Thierry Marx ouvrira sa onzième école de cuisine à Saint-Quentin-en-Yvelines 

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Thierry Marx inaugurera, en 2024, sa onzième école « Cuisine, Mode d'Emploi(s) ». Ces lieux sont des centres d'apprentissage aux métiers de la restauration réservés à des jeunes éloignés de l'emploi. La onzième école prendra ses quartiers dans la ferme de Buloyer à Magny-les-Hameaux. La plupart des précédentes ont ouvert leurs portes dans des quartiers politiques de la ville ( Grigny , Clichy-sous-Bois, Champigny…). Cette fois, c'est dans l'univers rural de la ferme classée du XV^e siècle que les élèves s'initieront à leur futur métier.

« Les cuisines d'apprentissage ainsi que le restaurant d'application occuperont les anciens appartements des seigneurs de Magny », souligne Bertrand Houillon, maire (Génération. s) de Magny et vice-président de la communauté d'agglomération de Saint-Quentin, chargé de l'agriculture et des espaces verts. Les travaux d'adaptation de la bâtisse fortifiée, propriété de l'agglomération, doivent démarrer prochainement, sous la houlette d'un architecte des bâtiments de France. Le coût est estimé à plus d'un million d'euros.