Pourquoi la restauration rapide résiste à l'inflation Contenu réservé aux abonnés
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Le secteur, qui tient salon, n'a jamais eu autant de points de vente en France et attire de plus en plus d'acteurs, y compris parmi les spécialistes du service à table.
Par Clotilde Briard
La restauration rapide n'a jamais aussi bien porté son nom. Dans un secteur des repas hors domicile qui n'a globalement pas encore retrouvé ses niveaux d'avant la pandémie, ce segment fait preuve de dynamisme.
Son chiffre d'affaires au 1er janvier atteignait ainsi 23,4 milliards d'euros, en hausse de 19 % par rapport à 2019, année d'avant le Covid, selon l'étude menée par CHD Expert-Datassential pour les Salons Sandwich & Snack Show et Parizza qui se tiennent porte de Versailles à Paris les 12 et 13 avril. Le nombre de points de vente a, lui, augmenté de 4 % en un an. Il en existe quelque 51.500 à travers la France. Soit quatre fois plus qu'il y a vingt ans.
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