Voir la bourse sur Investir
S’abonner
Publicité

Pouvoir d'achat : le blues des patrons de café 

Contenu réservé aux abonnés

Les cafés, qui sont moins de 40.000 aujourd'hui, subissent les arbitrages financiers des clients, qui réduisent leurs dépenses. Un coup dur de plus dans un secteur qui s'érode d'année en année.

Bouches-du-Rhône
Consommation
« Comme d'habitude, ce n'est pas la belle brasserie mais le petit bar tabac ou le bistrot de quartier qui souffre. »
« Comme d'habitude, ce n'est pas la belle brasserie mais le petit bar tabac ou le bistrot de quartier qui souffre. » (Pierre Gleizes/REA)

Par Léa Delpont

Publié le 26 sept. 2023 à 11:13Mis à jour le 26 sept. 2023 à 11:14
Réservé à nos abonnés

Seront-ils un jour classés « patrimoine immatériel de l'humanité » par l'Unesco ? Les cafés et bistrots y sont candidats, après la baguette en 2022. Créée en 2018, l'association Bistrots et cafés de France a bon espoir de représenter l'Hexagone l'année prochaine. « Pour défendre une espèce en voie de disparition », déplore son président, Alain Fontaine. Et de faire le décompte : « 450.000 établissements après guerre, 200.000 en 1960, 70.000 en 1992, moins de 40.000 aujourd'hui ».

Le chiffre des « débits de boissons », selon la nomenclature de l'Insee, est désormais stable, « mais avec 20 % à 25 % de liquidations chaque année et autant d'ouvertures », souligne Laurent Lutse, président de la branche cafés-brasseries au sein de l'Union des métiers et industries de l'hôtellerie (UMIH).

Ce contenu est réservé aux abonnés Access et Premium

Analyses économiques et 100% des articles Patrimoine : l’offre Access est faite pour vous !

    Je débloque l'articleDéjà abonné ? Connectez-vous

    Nos Vidéos

    Les jeunes ont-ils vraiment un problème avec le travail ?

    On a toujours soupçonné les jeunes de ne pas trop aimer travailler. Si l’on en croit les clichés, les jeunes seraient fainéants, cupides ou encore insolents. Mais qu’en est-il vraiment ? À quoi aspirent les jeunes au travail ? Réponses en vidéo.
    xx0urmq-O.jpg

    SNCF : la concurrence peut-elle faire baisser les prix des billets de train ?

    xqk50pr-O.jpg

    Crise de l’immobilier, climat : la maison individuelle a-t-elle encore un avenir ?

    x0xfrvz-O.jpg

    Autoroutes : pourquoi le prix des péages augmente ? (et ce n’est pas près de s’arrêter)

    Actualité PME

    Publicité