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Sodexo : "Nous favorisons l'ascenseur social"
Rebondir, novembre - décembre 2023, N°276, pp. 14-17
[article]
Titre : Sodexo : "Nous favorisons l'ascenseur social" Type de document : Article Date publication : 2023 Article en page(s) : pp. 14-17 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisine ; entreprise qui recrute ; gestion des ressources humaines ; secteur qui recrute Résumé : Le spécialiste de la restauration, créé à Marseille en 1966, compte aujourd'hui 412 000 collaborateurs dans 56 pays. Chaque année, ses besoins en recrutement sont élevés. La directrice de talents pour Sodexo France détaille la politique d'embauche et de ressources humaines de ce groupe qui emploie 28 000 collaborateurs, répartis sur 4200 sites dans l'Hexagone. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=117557
in Rebondir > N°276 (novembre - décembre 2023) . - pp. 14-17Le commerce et la restauration ont créé plus de 586 000 emplois entre 2006 et 2022
Le Monde, 20/10/2023, N°24508
[article]
Titre : Le commerce et la restauration ont créé plus de 586 000 emplois entre 2006 et 2022 Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : chiffres-clés ; commerce ; restauration ; secteur qui recrute ; statistiques de l'emploi ; tendance de l'emploi Résumé : Internet, qui représentait 12,4 % du commerce de détail en 2022 (contre 0,9 % en 2006), n’aurait donc, à en croire l’étude, pas amoindri les effectifs globaux du secteur ni d’ailleurs son activité Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=117030
in Le Monde > N°24508 (20/10/2023)Documents numériques associés
accès en ligneURLThierry Marx, chef étoilé : « Dans l’hôtellerie-restauration, il manque 200 000 postes en permanence »
Le Monde, 14/10/2023, N°24503
[article]
Titre : Thierry Marx, chef étoilé : « Dans l’hôtellerie-restauration, il manque 200 000 postes en permanence » Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : évolution de l'emploi ; hôtellerie - restauration ; prévision de l'emploi Mots-clés libres : pénurie de main d’œuvre Résumé : Des pénuries de main-d’œuvre aux Jeux olympiques de Paris 2024, le médiatique cuisinier, président du syndicat patronal de l’hôtellerie-restauration, revient, dans un entretien au « Monde », sur les grands défis du secteur. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=116930
in Le Monde > N°24503 (14/10/2023)Documents numériques associés
accès en ligne sous réserveURLTriplement de la taxe de séjour : les hôteliers franciliens montent au créneau
L'écho Touristique, 02/10/2023
Titre : Triplement de la taxe de séjour : les hôteliers franciliens montent au créneau Type de document : Article Editeur : L'écho Touristique Date publication : 02/10/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : analyse économique ; budget de l'Etat ; conditions de travail ; hôtellerie ; tourisme Résumé : Les professionnels de l’hôtellerie dénoncent une mesure prise sans concertation, regrettant que « le tourisme [soit] la variable d’ajustement budgétaire » du gouvernement. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=116981 Documents numériques associés
Accès en ligne sous réserveURLLes grandes tendances du tourisme d'aujourd'hui et de demain
Paris&Co 10/2023
Titre : Les grandes tendances du tourisme d'aujourd'hui et de demain Type de document : Rapport/synthèse Editeur : Paris&Co Date publication : 10/2023 Autre Editeur : Welcome CIty Lab Collection : Cahier-Tendances num. 8 Langues : Français (fre) Descripteurs : canada ; chiffres-clés ; développement durable ; exploitation des données ; hôtellerie ; mobilité géographique ; organisation de spectacles et de festivals ; pays-bas ; prospective économique ; secteur qui recrute ; sport ; technologies (généralités) ; tourisme ; transport Résumé : 01TENDANCE - Tourisme régénératif un pari nécessaire pour un voyage éco-responsable
P.12-13 - ARTICLE EXPERT Tourisme régénératif, buzzword ou révolution pour le secteur ? (Guillaume Cromer, ID Tourism)
P.14-15 - ARTICLE STARTUP Vers un retour à une découverte plus authentique et responsable de nos territoires (Pier Tognazzini, MooVert)
P.16-17 - ARTICLE CONTRE-TENDANCE Le nouveau monde tarde à éclore (Jean-André Doeuvre, Atout France)
P.18-19 - ARTICLE INTERNATIONAL Tourisme régénératif :l’expérience d’Amsterdam (Ko Koens, Roos Gerritsma, Inholland University)
02 TENDANCE - Hôtels nouvelle génération : un lieu de vie face à la pénurie d’emplois
P.22-23 - ARTICLE EXPERT L’hôtellerie est morte, vive l’hospitality !(Matthieu Chavanel, Otium Capital)
P.24-25 - ARTICLE STARTUP La liberté et le choix, deux facteurs clés de succès face à la pénurie d’emplois (Aurélie Notarianni, Extracadabra)
P.26-29 - ARTICLE CONTRE-TENDANCE Dialogue et immersion en entreprise : les clés pour renforcer l'attractivité des métiers du tourisme (Clara Kervevan, Revue Espaces)
P.30-31 - ARTICLE INTERNATIONAL L’hôtellerie montréalaise ; reine du touche-à-tout (Elisabeth Sirois, UQAM)
03 TENDANCE - Nouvelles pratiques des acteurs du tourisme : de la gestion au 0 déchet
P.34-37 - ARTICLE EXPERT Gestion des déchets : la règle des 5R appliquée au tourisme (Caroline Mignon, ATD )
P.38-41 - ARTICLE STARTUP Gestion écologique du tourisme : les solutions sont chez Paris&Co ! (Luniwave, Eqolux, Aquatech Innovation)
P.42-45 - ARTICLE CONTRE-TENDANCE La sobriété, un enjeu essentiel pour la réduction des déchets numériques (Alexandre Alary, Milena Gatelier, Digital Green Tourism)
04 TENDANCE - Tourisme sportif, learning expeditions vers un tourisme plus proche de l’expérience locale
P.48-51 - ARTICLE EXPERT Le tourisme sportif, une pratique clé pour un sport durable et accessible à tous (Laure Batalla, Marie Villeneuve, ministère des Sports
P.52-53 - ARTICLE STARTUP 1 - Le voyage d’aventure : plus qu’une tendance, un retour aux sources nécessaire (Laurent Bussieras, Quentin Lefauconnier, Galius)
P.54-55 - ARTICLE STARTUP 2 - Comment faire bouger le tourisme corporate ?(Florian Guillaume, in:Expeditions)
P.56-59 - ARTICLE INTERNATIONAL - Tourisme sportif et d’aventures : l’appel du Grand Nord (Benoît Chollet, Atout France)
05TENDANCE Tourisme connecté & cybersécurité – comment sécuriser les données
P.62-63 - ARTICLE EXPERT - Blockchain & protection des données : quel intérêt pour le tourisme ? (Guillaume Cromer, ID Tourism)
P.64-65 - ARTICLE STARTUP 1 Maîtrisez le RGPD sans crainte :découvrez comment tirer parti de vos données visiteurs (Léo Bertrand, Arenametrix)
P.66 - ARTICLE STARTUP 2 Révolutionner la fan expérience en la simplifiant ! Fabien Selles, Fanswaves
P.67 - BANQUE D’INFORMATIONS La sécurité des données – Se formerPermalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=118070 Documents numériques associés
Accès en ligne sous réserveURLLe blues des patrons de café
Les Echos, 27/09/2023, N°24052
PermalinkTitres-restaurant : la grogne monte chez les restaurateurs
Les Echos, 27/09/2023, N°24052
Permalink16.000 postes encore à pourvoir dans la perspective des JOP 2024
Caisse des Dépôts, 25/09/2023
PermalinkTourisme : dans l'hôtellerie, pas de baisse des prix à prévoir
Les Echos, 25/09/2023, N°24050, p. 18
PermalinkParis 2024 : les JO vont mobiliser plus de 180.000 emplois
Les Echos, 22/09/2023, N°24049
PermalinkLes métiers des grands événements culturels et sportifs
Onisep Service Partenariats avec le monde économiqueOnisep 09/2023, 32 p.
PermalinkRentrée 2023 : à quoi faut-il s'attendre dans les écoles et lycées hôteliers ?
Hotellerie - Restauration, 1 septembre 2023, N°3806
PermalinkMétiers manuels : du rêve à la réalité
Rebondir, septembre - octobre 2023, N°275, pp. 26-32
PermalinkHôtellerie : les prix s'envolent la fréquentation recule
Les Echos, 30/08/2023, N°24032
PermalinkHôtellerie de luxe : l’épée de Damoclès du recrutement
TourMag, 25/08/2023
PermalinkPénuries de main-d'oeuvre : pourquoi les branches professionnelles misent sur les chômeurs
Les Echos, 22/08/2023, N°24026, p. 3
PermalinkTourisme : une bonne image chez les jeunes qui n’empêche pas les difficultés de recrutement
Caisse des Dépôts, 07/07/2023
PermalinkAttractivité : une enquête dévoile comment les futurs professionnels voient le secteur des CHR
Hotellerie - Restauration, 7 juillet 2023, N°3802
PermalinkPénurie de saisonniers : les défaits du logis
Libération, 29/06/2023, N°13065
PermalinkLa fuite des seniors dans la restauration, l'étude choc
Hotellerie - Restauration, 16 juin 2023, N°3801
PermalinkPâtissier, élève ou chef, ils incarnent l’exigence du lycée hôtelier de Thonon-les-Bains
Groupe Bayard - la-croix.com, 15/06/2023
PermalinkAu lycée hôtelier de Thonon-les-Bains, la fabrique des grands chefs
Groupe Bayard - la-croix.com, 10/06/2023
PermalinkHôtellerie-restauration : un manque criant de personnel
Groupe Bayard - la-croix.com, 09/06/2023
PermalinkThierry Marx : « Certains modèles de restaurants ne sont plus viables »
Groupe Les Echos, 07/06/2023
Permalink15 engagements pour améliorer l’emploi des travailleurs saisonniers dans le tourisme : Feuille de route 2023-2025
Délégation à l’information et à la communication (DICOM) des ministères sociaux, 01/06/2023, 18p.
PermalinkTourisme : la France se dote d’un plan saisonniers sur trois ans
L'écho Touristique, 01/06/2023
PermalinkUn plan pour les saisonniers du tourisme annoncé un mois avant l'été
Caisse des Dépôts, 31/05/2023
PermalinkHôtellerie-restauration : l’Umih lance une nouvelle plateforme digitale pour faciliter les recrutements
L'écho Touristique, 30/05/2023
PermalinkCrise des vocations dans les palaces
Les Echos, 30/05/2023, N°23972
PermalinkL’école d’Alain Ducasse accueille des jeunes éloignés de l’emploi
Région Ile-de-France, 23/05/2023
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