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Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 12/2022, 160 p.
Titre : Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration Type de document : Produit Onisep réalisé Auteurs : Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur Editeur : Onisep Date publication : 12/2022 Collection : Parcours num. 206 Importance : 160 p. ISBN : 978-2-273-01617-9 Prix : 12 Remplace : Cette publication remplace "Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration" (Parcours, n°165 - 2018) Descripteurs : fiche formation ; fiche métier ; hôtellerie ; portrait - témoignage ; restauration Mots-clés libres : agent de réservation concierge d’hôtel gouvernant d’hôtel réceptionniste chef cuisinier chef gérant en restauration collective chef pâtissier en restaurant gérant de foodtruck traiteur-organisateur de réceptions barman maître d’hôtel serveur en restaurant sommelier contrôleur de gestion directeur d’hôtel économe responsable événementiel revenue manager acheteur chef à domicile chef de partie chef de rang commis de cuisine community manager employé d’étage employé de hall garçon de café second de cuisine Kiosque ONISEP : Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie tourisme, restau, hotel, loisir Résumé : Cette publication présente 18 métiers du secteur de l'hôtellerie-restauration classés en 4 familles. Côté études, l’édition 2022 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : CAP, brevets professionnels, mentions complémentaires, bacs professionnels ou technologiques, BTS, licence pro… et des formations d’écoles spécialisées. En complément un dico des métiers et un carnet des adresses. Mode communication : écrit Support communication : papier Publics visés : Elèves/Equipes éducatives En ligne : https://lekiosqueenligne.onisep.fr/medias/flipbook/9782273016186_output/web/flip [...] Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=112627 Documents numériques associés
kiosque en ligneURL
librairie onisepURLThierry Marx ouvrira sa onzième école de cuisine à Saint-Quentin-en-Yvelines
Les Echos, 30/11/2022, N°23846
[article]
Titre : Thierry Marx ouvrira sa onzième école de cuisine à Saint-Quentin-en-Yvelines Type de document : Article Date publication : 2022 Langues : Français (fre) Descripteurs : académie de versailles ; cuisine ; école spécialisée ; enseignement agricole ; portrait - témoignage Résumé : Le cuisinier doublement étoilé, Thierry Marx, lance une nouvelle école « Cuisine Mode d'Emploi(s) » dans la ferme de Buloyer à Magny-les-Hameaux, dans l'agglomération de Saint-Quentin-en-Yvelines. La ferme accueille également un centre de formation aux métiers agricoles. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=112319
in Les Echos > N°23846 (30/11/2022)Documents numériques associés
Accès en ligne sous réserveURLCommerce, artisanat : quelles sont les professions qui paient le mieux ?
Le Figaro, 24/11/2022, N°24341
[article]
Titre : Commerce, artisanat : quelles sont les professions qui paient le mieux ? Type de document : Article Date publication : 2022 Langues : Français (fre) Descripteurs : artisanat (généralités) ; coiffure ; ébénisterie ; entretien et nettoyage ; impression ; restauration ; salaire ; tapisserie Résumé : Les écarts sont presque de un à dix entre les merceries et les pharmacies. 20% des TPE rapportent moins que le Smic. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=112487
in Le Figaro > N°24341 (24/11/2022)Documents numériques associés
accès en ligne (sous réserve)URL
Titre : Dans les écoles hôtelières, le virage végétarien se fait toujours attendre Type de document : Article Editeur : Slate Date publication : 21/11/2022 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisine ; restauration Résumé : La cuisine végétale, de plus en plus prisée par les gastronomes soucieux du climat, n'a pas encore trouvé sa place dans la formation des chefs en France, où la viande reste liée aux savoir-faire les plus nobles. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=112152 Documents numériques associés
Accès en ligneURLDossier Salaires : estimations tous secteurs APEC 2021
Challenges, 17/11/2022, N°763, pp.78-90
Documents numériques associés
accès en ligneURLApprentissage : un arrêté fixe les montants de financement de 275 certifications restées en suspens
Caisse des Dépôts, 07/11/2022
PermalinkL’économie sociale et solidaire peut-elle apporter une réponse à la pénurie de compétences ?
Groupe Bayard, 07/11/2022, p. 15
PermalinkL’économie sociale et solidaire, un poumon de l’emploi en banlieue
Groupe Bayard, 07/11/2022, p. 13
PermalinkL’hôtellerie-restauration soutient la régularisation de sans-papiers
Le Monde, 05/11/2022, N°24209
PermalinkHôtellerie-restauration, le social sur le gril
Liaisons sociales magazine, octobre 2022, N°235, pp. 12-19
PermalinkDifficultés de recrutement : la CCI Paris Ile-de-France fait un focus sur deux secteurs en tension
Défi Métiers, 19/10/2022
Permalink69% de défaillances d'entreprises en plus ce trimestre, 55% pour le secteur construction
Bip information professionnelle, 11/10/2022
Permalink[Hôtellerie-restauration] : “Nous voulons former à un métier, pas à un diplôme”
Hotellerie - Restauration, 16 septembre 2022, N°3781
PermalinkDifficultés de recrutement : le gouvernement demande à Pôle emploi de passer à la vitesse supérieure
Les Echos, 09/09/2022, N°23788
PermalinkFrigo connecté, self, brasserie haut de gamme… la restauration en entreprise se réinvente
Le Monde, 08/09/2022, N°24159
PermalinkCe qui motive les jeunes à se former aux métiers de l'hospitalité
Hotellerie - Restauration, 2 septembre 2022, N°3780
PermalinkUn secteur à la loupe : café - hôtellerie - restauration
Rebondir, septembre - octobre 2022, N° 269, pp. 54-59
PermalinkInflation : gel des tarifs de la cantine pour les lycées d’Île-de-France
Société Le Parisien Libéré, 31/08/2022
PermalinkInflation: quand un restaurant à Narbonne met la paie dans le plat
Libération, 23/08/2022, N°12805, pp. 8-9
PermalinkLa hausse des prix à la cantine inquiète maires et parents d’élèves
Le Figaro, 22/08/2022, N°24260
PermalinkPour le tourisme tricolore, le mois de juillet a tenu ses promesses
Les Echos, 03/08/2022, N°23762, p.12
PermalinkDans les restaurants qui manquent de personnel : "j'aimerais être moins fatigué, moins stressé"
Libération, 16/07/2022, N°12774
PermalinkEmplois vacants: la main d’œuvre fait défaut et débat
Libération, 16/07/2022, N°12774
PermalinkCafé Joyeux et Nespresso : quand le handicap réunit le monde du travail
Le Figaro, 07/07/2022, N°24222
PermalinkGénération "Top Chef"
Le Monde, 28/06/2022, N°24097
PermalinkLe recrutement en CHR post Covid, constat et solutions à court, moyen, long terme
neorestauration, 24/06/2022
PermalinkEtudiants saisonniers dans la restauration: «On veut bien travailler, mais pas à n’importe quelles conditions»
Libération, 22/06/2022
PermalinkRecord de créations d'entreprises dans l'artisanat en 2021
Les Echos, 17/06/2022, N°23730
PermalinkA l’aube de l’été, la grande désertion des saisonniers du tourisme en Europe
Le Monde, 10/06/2022, N°24082
PermalinkComment l'hôtellerie-restauration fait face à la pénurie de main d'oeuvre?
Challenges, 04/06/2022
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