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Les apprenties de l'alimentation : portrait et parcours
Observatoire des métiers de l'alimentation en détail 04/2023
Titre : Les apprenties de l'alimentation : portrait et parcours Type de document : Rapport/synthèse Editeur : Observatoire des métiers de l'alimentation en détail Date publication : 04/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : apprentissage ; boucherie ; boulangerie ; charcuterie ; chiffres-clés ; chocolaterie confiserie ; commerce alimentaire ; égalité garçon / fille ; pâtisserie Résumé : Cette étude de l’Observatoire des Métiers de l’alimentation analyse les premiers pas des jeunes femmes apprenties dans les cœurs de métier de l’alimentation majoritairement exercés par des hommes. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=116923 Documents numériques associés
Accès en ligneURL(Commerce alimentaire] : attractivité des métiers et fidélisation des salariés
Observatoire des métiers de l'alimentation en détail 04/2023
Titre : (Commerce alimentaire] : attractivité des métiers et fidélisation des salariés Type de document : Rapport/synthèse Editeur : Observatoire des métiers de l'alimentation en détail Date publication : 04/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : boucherie ; boulangerie ; charcuterie ; chiffres-clés ; chocolaterie confiserie ; commerce alimentaire ; pâtisserie Résumé : Les entreprises de l’artisanat alimentaire sont confrontées à des difficultés de recrutement depuis plusieurs années, accentuées par la
crise sanitaire.
Cette étude transverse aux 6 branches du commerce alimentaire propose des pistes d’actions concrètes pour agir sur l'attractivité des métiers et la fidélisation des salariés.
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=116924 Documents numériques associés
Accès en ligneURLCaviste, une reconversion prisée chez les trentenaires
Le Monde, 23/03/2023, N°24327
[article]
Titre : Caviste, une reconversion prisée chez les trentenaires Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : commerce alimentaire ; reconversion professionnelle ; vin Résumé : De plus en plus de jeunes se forment à la vente du vin et ouvrent un commerce indépendant. Une manière de changer de carrière en alliant travail et plaisir. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=113930
in Le Monde > N°24327 (23/03/2023)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLSix formations pour bifurquer dans le monde du vin
Le Monde, 23/03/2023, N°24327
[article]
Titre : Six formations pour bifurquer dans le monde du vin Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : commerce alimentaire ; oenologie ; reconversion professionnelle ; vin Résumé : Devenir œnologue ou caviste, maîtriser le droit de la vigne ou l’œnotourisme… Zoom sur six parcours pour se reconvertir dans différents métiers du vin. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=113931
in Le Monde > N°24327 (23/03/2023)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLPourquoi la France compte de plus en plus de boulangeries malgré les difficultés du secteur
BFM TV, 22/03/2023
Titre : Pourquoi la France compte de plus en plus de boulangeries malgré les difficultés du secteur Type de document : Article Editeur : BFM TV Date publication : 22/03/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : boulangerie ; commerce alimentaire Résumé : Confrontées à la hausse des coûts de l'énergie, les boulangeries ont relativement bien tenu le choc en 2022. Le nombre d'entreprises du secteur est même au plus haut depuis deux décennies. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=113918 Documents numériques associés
Accès en ligneURLGastronomie : ce que les étoiles Michelin rapportent aux territoires
Les Echos, 06/03/2023, N° 23912
PermalinkDans l’Aveyron, trois générations de négociants d’agneaux racontent l’évolution de leur profession
Le Monde, 05-06/03/2023, N° 24312
PermalinkMeilleur sommelier du monde, un parcours du combattant
Le Monde, 19/02/2023, N°24300
PermalinkCrise de la filière viti-vinicole : l’État s’engage avec la filière pour mettre en place des mesures de gestion conjoncturelles et structurelles
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, 06/02/2023
PermalinkLes bouchers, entre tradition et modernité
Groupe Bayard - la-croix.com, 12/12/2022
PermalinkLes boulangers indépendants peinent à endiguer l'essor des chaînes
Les Echos, 12/12/2022, N°23854
PermalinkCoupures d'électricité : les entreprises plongées dans l'incertitude
Les Echos, 05/12/2022, N°23849, p. 18
PermalinkLe métier de pâtissier
Rebondir, novembre - décembre 2022, N°270, pp. 42-43
PermalinkLes industriels prêts à livrer leurs recettes pour le futur
Terre-net Média, 14/10/2022
PermalinkEnquête sur les parcours professionnels des anciens apprentis de l'alimentation
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail) 10/2022
PermalinkLes nouveaux fromagers de la French Tech
Les Echos, 12/09/2022, N°23789
PermalinkLa boulangère, ce n’est pas que la femme du boulanger
Le Monde, 07/08/2022, N°24132
PermalinkSur le rond-point, la guerre du pain
Le Monde, 17/07/2022, N°24114, p. 26
PermalinkInfographie - Alim'confiance : consultez les résultats des contrôles sanitaires
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, 29/06/2022
PermalinkCinq idées reçues sur le vigneron
Société éditrice du Monde, 22/05/2022
PermalinkProduction et consommation de lait et produits laitiers
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire 19/05/2022
PermalinkISVV Bordeaux OEnologue par apprentissage
Tribune verte, 12/05/2022, N°2989
PermalinkLactalis : Un CFA pour pérenniser ses savoir-faire
Tribune verte, 12/05/2022, N°2989
PermalinkSalomé Decaens, Junia ISA « Découvrir le quotidien de ceux qui oeuvrent chaque jour pour l'agriculture »
Tribune verte, 12/05/2022, N°2989
PermalinkMétiers en tension : le gouvernement veut concrétiser les plans d’action des branches professionnelles
Caisse des Dépôts, 09/05/2022
PermalinkResponsable de vignoble F/H
Tribune verte, 28/04/2022, N°2988
PermalinkPour devenir brasseur de bière en France, les places sont chères
Société éditrice du Monde, 27/04/2022
PermalinkPâtissier, fromager, apiculteur, ébéniste… Se reconvertir dans un métier manuel, du fantasme à la réalité
Société éditrice du Monde, 24/04/2022
PermalinkInfographie - La viticulture française
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, 28/03/2022
PermalinkLes boulangeries poursuivent leur diversification
Les Echos, 28/03/2022, N°23674, p. 20
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