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Titre : |
Sur le marché de Rungis, mareyeurs, bouchers et primeurs tentent de garder le moral |
Type de document : |
Article |
Date publication : |
2020 |
Article en page(s) : |
p. 10 |
Langues : |
Français (fre) |
Descripteurs : |
commerce alimentaire
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Résumé : |
Rungis est le plus grand marché de gros de produits frais au monde, installé sur 250 hectares, soit une surface plus grande que celle de Monaco. Le poumon alimentaire de la capitale et de ses environs est situé à quelques kilomètres au sud de Paris. « Il fournit avant tout les commerces de proximité, les marchés et les restaurateurs franciliens qui représentent 70 % de notre chiffre d'affaires dont 13 % uniquement pour la restauration, rappelle Stéphane Layani. Les 30 % restant se répartissent à parts à peu près égales entre la grande distribution, l'international et la province, notamment les tables étoilées de toute la France. » |
Permalink : |
https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=102207 |
in Le Figaro > N°23715 (14/11/2020) . - p. 10
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