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Bernard Boutboul : “Le secteur de la restauration est polymorphe et fragmenté”
L'hôtellerie restauration, Editeur - 21/05/2025
Au cours de la dernière décennie, le secteur de la restauration a fait preuve d'une remarquable capacité d'adaptation, en conjuguant résilience et transformation continue. Pour mieux cerner les mutation...
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