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La restauration d'entreprise à la diète
Liaisons sociales magazine - N°219 février 2021
Touchée de plein fouet par la crise sanitaire, la restauration d'entreprise est à la peine. Victime d'un modèle économique qui repose encore en grande partie sur la fréquentation des selfs, elle est condamnée à se réinventer si elle ne veut pas se faire tailler des croupières par les start-up de la food tech.
Descripteurs : activité économique ; cuisine
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