347 Documents disponibles dans cette catégorie
Article
Mehdi Favri : “Les métiers du café peuvent attirer les jeunes”
L'hôtellerie restauration, Editeur - 11/05/2026
Nouveauté
Pour le parrain 2026 du concours Malongo du jeune professionnel du café, les métiers du café constituent un débouché intéressant pour les jeunes en école hôtelière. Une vision qu’il ...
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Article
Ferrandi le "Harvard de la cuisine", s'internationalise
L'emblématique école parisienne de la gastronomie étend sa renommée à l'étranger en misant sur l'accueil d'étudiants venus du monde entier et en multipliant les partenariats, de la Turquie à Hongkong.
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Rapport/synthèse
Enquête besoins en main-d'oeuvre (BMO) 2026
France Travail, Editeur - 04/2026
Nouveauté
L'enquête des besoins en recrutement de France Travail montre que plus de 2,2 millions de recrutements sont prévus. Des intentions d'embauches sont en baisse en 2026 dans tous les secteurs - e...
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Article
Quel est l’impact de la guerre au Moyen-Orient sur les campings français ?
L'écho Touristique, Editeur - 31/03/2026
La crise dans le Golfe persique crée-t-elle de l’attentisme ? En tout cas, la Fédération nationale de l’hôtellerie de plein air (FNHPA) a dressé de premières perspectives s...
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Article
« Je n’en pouvais plus de vivre comme une étudiante » : ces salariés reconvertis qui déchantent et retournent à la case départ
Société éditrice du Monde, Editeur - 21/03/2026
En quête de sens ou pour assouvir une passion ancienne, nombre de salariés quittent leur emploi pour exercer un tout autre métier. Mais, confrontés à des difficultés inattendues, certains...
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Article
Une série de vidéos pédagogiques au service des métiers de l’alimentation et de la restauration
Carif-Oref Normandie, Editeur - 19/03/2026
Afin d’accompagner la formation aux métiers de l’hôtellerie-restauration et, plus largement, aux métiers de l’alimentation, le Centre national de ressources - Métiers de l'alimentation et le Cen...
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Article
61500 entrepreneurs ont perdu leur emploi en 2025
Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 13/03/2026
Près de 61.500 chefs d'entreprise, essentiellement des TPE, ont perdu leur emploi l'an dernier, selon l'Observatoire de l’emploi des entrepreneurs. La construction et le commerce sont les secteurs les plus...
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Ouvrage
Guide Préparer votre orientation après la 3ème. Guide 2026
Conseil régional Centre-Val de Loire, Auteur - Conseil régional Centre-Val de Loire, Editeur - 12/03/2026
Ce guide de la région Centre-Val de Loire distribué gratuitement aux élèves de la région informe sur les formations générale, technologique, professionnelle et les sections spécifiques post 3ème. Il ...
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Article
L'incroyable aventure des poêles et casseroles Cristel
Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 03/03/2026
L’entreprise Cristel fête cette année ses 200 ans et connaît un succès grandissant en jouant la carte de la qualité, du haut de gamme et du « made in France », ...
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Rapport/synthèse
Les entreprises de proximité au féminin - Artisanat – Commerce – Professions libérales
U2P (Union des entreprise de proximité) Auvergne-Rhônes-Alpes, Editeur - 03/2026
Les femmes occupent une place majeure dans l’économie de proximité. Elles représentent ainsi 41% des chefs d’entreprise et 42% des salariés des secteurs de l’artisanat, du commerce de proxim...
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Article
Expedia, Airbnb, Booking… L'IA sème le trouble dans les agences de voyages en ligne
Les Echos - N°24655 19/02/2026
Malgré des performances solides, les plateformes de réservation de voyages dégringolent en Bourse. Les marchés craignent que leur modèle soit remis en question par les assistants conversationnels. Les hôteliers rés...
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Article
France : plus de 400 hôtels meurent chaque année
L'écho Touristique, Editeur - 16/02/2026
Même si les nouvelles capacités limitent l’ampleur du recul, les disparitions d’hôtels sont nettement plus nombreuses que les ouvertures.
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Article
IA dans l’hôtellerie : « De nouveaux intermédiaires vont émerger »
L'écho Touristique, Editeur - 11/02/2026
Lors de l’événement « Les grandes tendances de l’hôtellerie à l’horizon 2026 », le 6 février dernier au CNIT Forest à La Défense, une table ronde a exploré les enj...
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Article
Airbnb et Booking : deux récits du voyage pour une même bataille de l’hébergement touristique
The Conversation France, Editeur - 02/02/2026
En 2025, deux entreprises leaders de la réservation en ligne d’hébergement touristique ont produit des films publicitaires. Si l’objectif est de faire vendre, les deux marques ont révélé l...
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Rapport/synthèse
Les grandes tendances du tourisme d'aujourd'hui et de demain
Paris&Co, Editeur - Cahier-Tendances / n°9 - 02/2026
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Article
Le secteur du tourisme recrute et veut le faire savoir
Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 27/01/2026
A l’occasion du lancement de la 4e édition de la Semaine des métiers du tourisme, le ministre Serge Papin a rappelé que 61.000 postes restaient non pourvus dans l’hôteller...
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Article
Classement 2026 des meilleurs bachelors d'écoles de commerce
Le Figaro - N°25322 26/01/2026
Les bachelors ont le vent en poupe, mais tous ne se valent pas. Ces palmarès sont là pour vous aider.
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Article
IA quoi au menu, chef ?
Libération - N°13834 10/01/2026
Pour élaborer des recettes ou gérer les stocks à commander, certains cuisiniers et travailleurs de l’événementiel reconnaissent utiliser les intelligences artificielles génératives. Mais le sujet reste tabou d...
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Article
Devenir chef, pâtissier ou hôtelier : les formations post-bac à connaître
Le figaro étudiant (site), Editeur - 06/01/2026
Les métiers de l’hôtellerie-restauration séduisent de nombreux bacheliers. BTS ou bachelor, les parcours sont nombreux et offrent de nombreux débouchés.
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Ouvrage
Après la 3ème..., je choisis mon orientation
Région Grand Est, Auteur ; Onisep, Auteur - Région Grand Est, Editeur - 01/2026
Ce guide de la région Grand Est, réalisé en partenariat avec l'Onisep, décrit les différentes étapes pour préparer l'orientation après la classe de 3e, le schéma des études...
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Ouvrage
Après le bac, j'ai le choix Bourgogne-Franche-Comté Ed.2026
Emfor Franche-Comté, Editeur - 2026
Ce guide 2025-2026 de la région Bourgogne Franche-Comté sur l'orientation post-bac propose une sélection de ressources : un schéma de l'enseignement supérieur, la carte d'identité des diplômes : BTS-CPGE-CPI-DEUST-DE-BUT-licences-Licences pro, des témoignag...
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Article
Reconversion : la cuisine attire toujours autant
Rebondir - N°289 janvier - février 2026
En quête de sens et de passion dans leur vie professionnelle, les amoureux de gastronomie et de cuisine sont toujours aussi nombreux à se tourner vers une reconversion dans l...
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Article
« Il n’y a pas de routine » : à Paris, ces chefs réputés font le choix de ne pas ouvrir de restaurant
Société Le Parisien Libéré, Editeur - 09/12/2025
Des cuisiniers renoncent au modèle traditionnel du restaurant fixe pour explorer de nouveaux formats. Entre résidences temporaires, prestations privées ou publications de livres, ils s’appuient sur la force d...
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Article
"Le Harvard de la cuisine" : l’école Ferrandi, le navire amiral de la gastronomie qui met le cap à l'international
L'Express Education, Editeur - 08/11/2025
L’Ecole Ferrandi étend sa renommée à l’étranger en misant sur l’accueil d’étudiants venus du monde entier et en multipliant les partenariats avec des universités prestigieuses.
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Article
L’EHL repense son MBA pour former les dirigeants de demain - Un programme qui s’articule autour de 12 compétences clés
TourMag, Editeur - 07/11/2025
Face à un marché du travail en pleine mutation, l’EHL Hospitality Business School repense son MBA pour l’adapter aux enjeux contemporains du leadership. Accessible dès août 2026, ce nouv...
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Ouvrage
Guide Après le bac Ed. 2026
Région Auvergne-Rhône-Alpes, Auteur - Région Auvergne - Rhône-Alpes, Editeur - 11/2025
Ce guide de la région Auvergne Rhône Alpes présente les filières de formation de l'enseignement supérieur. Il est réalisé avec les données de l'Onisep et de via compétences extraites au 16/...
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Article
Les buffets « à volonté », une expérience gastronomique au bon rapport « satiété-prix » qui arrive dans les centres-villes
Le Monde - N°25143 1-2-3 novembre 2025
Déjà bien installés aux abords des centres commerciaux, ces restaurants commencent à s’implanter à Paris, à Lyon, à Bordeaux, avec un modèle qui mise sur la convivialité, le réc...
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Article
En dix ans, les plateformes de meublés de tourisme ont recomposé l'offre touristique
Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 29/10/2025
Une étude de l'Institut Terram dresse le portrait d'une France remodelée depuis dix ans par les plateformes de réservation de meublés de tourisme. Si les zones touristiques classiques sont largem...
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Article
Ressources humaines : le grand défi de l’hôtellerie de plein air - La chronique de Brice Duthion
TourMag, Editeur - 22/10/2025
Longtemps cantonné aux problématiques d’aménagement et d’équipements, le secteur de l’hôtellerie de plein air fait désormais des ressources humaines un enjeu central. Nicolas Dayot, président...
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Article
Stylisme culinaire : clap de faim
Glaces éternelles, casting de feuilles de salade, montagne de faux caviar...Les stylistes culinaires rivalisent d'ingéniosité pour sublimer la nourriture au cinéma, dans la publicité ou sur les réseau...
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