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Titre : Création de l’École Fauchon : transmettre l’excellence "Made in F" Type de document : Article Editeur : IPD Date publication : 28/05/2021 Collection : Usine Digitale Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation - nutrition ; école spécialisée ; restauration Résumé : 2021 marque l’année de lancement de l’école FAUCHON, une école qui prône la formation des métiers de bouche et de service pour former les professionnels de demain à Rouen. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106009 Documents numériques associés
Accès en ligne sous réserveURLEn montagne, l’Etat finance une transition à pas comptés
Le Monde, 28/05/2021, N°23858
[article]
Titre : En montagne, l’Etat finance une transition à pas comptés Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : aménagement de la montagne ; développement du tourisme ; hôtellerie - restauration ; montagne ; tourisme ; tourisme de nature ; tourisme sportif Mots-clés libres : station de ski Résumé : Le plan de relance de l’investissement en montagne va dans le sens d’une offre touristique durable, sans brusquer les tenants du « tout ski ». Les sommes engagées sont réduites au regard des montants déjà investis pour sauver l’économie des stations. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=105251
in Le Monde > N°23858 (28/05/2021)Documents numériques associés
accès en ligneURLLes grands crus au lycée
Le Figaro, 25/05/2021, N°23874
[article]
Titre : Les grands crus au lycée Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : oenologie ; sommellerie Résumé : Trois propriétés bordelaises participent à la formation des oenologues en organisant des dégustations dans les lycées hoteliers. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=105176
in Le Figaro > N°23874 (25/05/2021)Pour les jeunes en situation de handicap, des restaurants de tous les possibles
Société éditrice du Monde, 13/05/2021
Titre : Pour les jeunes en situation de handicap, des restaurants de tous les possibles Type de document : Article Editeur : Société éditrice du Monde Date publication : 13/05/2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : handicap mental ; restauration ; travail en milieu ordinaire du handicapé ; trouble envahissant du développement Résumé : Le Reflet, le Café joyeux, le Grain de sel… Dans ce secteur, les structures « inclusives », qui recrutent des jeunes autistes ou trisomiques, se multiplient, comme le traiteur Biscornu, né pendant la crise liée au Covid-19. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=105154 Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLDéconfinement: avec le Covid ils ont quitté la restauration et n'y retourneront pas
Huffington Post, 12/05/2021
Titre : Déconfinement: avec le Covid ils ont quitté la restauration et n'y retourneront pas Type de document : Article Editeur : Huffington Post Date publication : 12/05/2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : conditions de travail ; portrait - témoignage ; reconversion professionnelle ; restauration Résumé : Alors que la réouverture des restaurants approche, ils sont plus de 100.000 à avoir quitté le secteur pour se reconvertir. Ils témoignent pour "Le HuffPost". Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=105033 Documents numériques associés
Accès en ligneURLLes jobs d’été, l’espoir de sortir de la morosité pour les jeunes
Le Figaro, 10/05/2021, N°23861
PermalinkCovid : l'approche du déconfinement et des vacances réveille le monde du tourisme
Les Echos, 10/05/2021, N°23449
PermalinkLes professionnels de la restauration d’entreprise veulent chercher les salariés « là où ils se trouvent »
Le Monde, 09/05/2021, N°23742
PermalinkCovid-19 : en dépit de la crise, la grande braderie des hôtels n’a pas lieu
Le Monde, 30/04/2021, N°23735
PermalinkInsertion professionnelle : le Paqte monte en puissance
Caisse des Dépôts, 28/04/2021
PermalinkÉtudiants en tourisme et en restauration : la crise de foi ?
Télérama, 27/04/2021
PermalinkLes dark kitchens essaiment en région, les chefs se mobilisent
Les Echos, 23/04/2021, N°23438
PermalinkA Paris, les grands hôtels empochent les aides et se séparent du petit personnel
Libération, 12/04/2021, N°12387
PermalinkUne nouvelle école de cuisine ouvre aux portes de Paris
Kiss my chef, 08/04/2021
PermalinkL’emploi en 2020 : géographie d’une crise
France Stratégie 01/04/2021, 16 p.
PermalinkImpacts de la crise sanitaire sur les besoins en emplois et compétences pour la branche hôtels, cafés, restaurants
Akto 04/2021
PermalinkLes métiers du goût et des saveurs
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 04/2021, 156 p.
PermalinkPortraits statistiques des métiers
DARES (Direction de l'animation de la recherche, des études et des statistiques) 04/2021
PermalinkCovid : en première ligne, le monde des services a perdu près de 300.000 emplois
Les Echos, 15/03/2021, N°23410
PermalinkRestaurateurs et hôteliers dans les starting-blocks
Le Figaro, 13/03/2021, N°23813, p. 26
Permalink"Dialogue social" au sein des plateformes : bientôt la fin de l'illusion ?
Libération, 13/03/2021, N°12363, p. 14
PermalinkCréations d'entreprises par activité : Données annuelles 2020
INSEE (Institut national de la statistique et des études économiques) 09/03/2021
PermalinkPicard recherche 100 alternants
Rebondir, 08/03/2021
PermalinkLa restauration d'entreprise à la diète
Liaisons sociales magazine, février 2021, N°219, pp. 20-23
PermalinkElles disent « non, chef ! »
Le Monde, 25/02/2021, N°23680
PermalinkPour les futurs cuisiniers, l'apprentissage entravé en temps de COVID
Le Monde, 25/02/2021, N°23680
PermalinkPour les futurs cuisiniers, un apprentissage entravé du métier
Le Monde, 10/02/2021, N°23667, p. 21
PermalinkGuide de l'élève et de l'enseignant
Région Auvergne-Rhône-AlpesRégion Auvergne - Rhône-Alpes 02/2021, 66 p.
PermalinkMesures exceptionnelles en faveur des acteurs de la montagne
Ministère de l'économie et des finances, 01/02/2021
PermalinkRestauration :avec la crise sanitaire, le retour en force du carton
Le Monde, 30/01/2021, N°23658, p. 10
PermalinkCovid : le plongeon de l'hôtellerie a été plus profond en Europe qu'en France en 2020
Les Echos, 19/01/2021, N°23371
PermalinkParis redoute un krach de l'hôtellerie
Les Echos, 15/01/2021, N°23369
PermalinkL'Ile-de-France paie la crise au plus fort
Le Monde, 08/01/2021, N°23639
PermalinkAvec les métiers de l’alimentation je réussis !
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail) 01/2021
PermalinkLes chiffres de l’apprentissage en 2020 : Des emplois pour les jeunes, des compétences pour les entreprises
Ministère du travail de l'emploi et de l'insertion 01/2021
PermalinkQuels métiers pour demain ?
Onisep Service Partenariats avec le monde économiqueOnisep 04/2020, 96 p.
PermalinkDominique régale les groupes de ses plats maison
Ouest France, 21/12/2019, #
PermalinkLes plats de Marie-Noëlle, agente de restauration collective, on en reprend !
Ouest France, 15/06/2019, #
PermalinkCes secteurs qui recrutent : Guide 2019-2020
CIDJ (Centre d'information et de documentation jeunesse) 03/2019, 160 p.
PermalinkPour Gwénaëlle, le sommeil des clients est sacré
Ouest France, 25/08/2018, #
PermalinkCes secteurs qui recrutent : Guide 2018
CIDJ (Centre d'information et de documentation jeunesse) 01/02/2018, 162 p.
PermalinkHandicap : des parcours vers l'emploi
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 06/2017, 16 p.
PermalinkMes études dans la région Hors-série Sud Ouest
Groupe Sud Ouest 09/01/2017, 96 p.
PermalinkLes métiers de la cuisine
Fiori DéboraL'Etudiant 15/01/2016, 200 p.
PermalinkLe guide des métiers du tourisme et de l'hôtellerie-restauration
Charollois PhilippeStudyrama 13/01/2013, 320 p.
PermalinkLes professions intermédiaires : Des métiers d'interface au coeur de l'entreprise
Armand Colin 2013, 393 p.
PermalinkAflyht - Association Française des lycées d'hôtellerie et de tourisme
Aflyht (Association Française des lycées d'hôtellerie et de tourisme)
PermalinkAGGH : Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie
AGGH (Association des gouvernantes générales de l'hôtellerie)
PermalinkLes artisans charcutiers-traiteurs
Confédération nationale des charcutiers traiteurs et traiteurs
PermalinkL'Association des Concierges d’Hôtels «Les Clefs d’Or» France
Association des Concierges d’Hôtels «Les Clefs d’Or» France
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