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Hébergement restauration : quelle évolution des effectifs avec la crise ?

Rapport/synthèse

Hébergement restauration : quelle évolution des effectifs avec la crise ?

Editeur : DARES (Direction de l'animation de la recherche, des études et des statistiques)

A l’été 2021, les difficultés de recrutement du secteur de l'hébergement et de la restauration, fortement touché par la crise sanitaire, se sont particulièrement accrues. Entre février 2020 et février 2021 davantage de salariés l’ont quitté : 71 000 de plus, dont 50 000 sortis de l’emploi privé et 21 000 partis vers d’autres activités. Dans le même temps, alors qu’un tiers de l’effectif est habituellement renouvelé en un an (soit 420 000 personnes), seuls 213 000 nouveaux salariés ont rejoint le secteur.

Descripteurs : évolution de l'emploi ; hôtellerie - restauration

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