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Les cinq marchés qui innovent dans la foodtech. Cala, Pazzi : ces start-up françaises qui remplacent les cuisiniers par des robots

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Les cinq marchés qui innovent dans la foodtech. Cala, Pazzi : ces start-up françaises qui remplacent les cuisiniers par des robots

Les Echos - N°23567 26/10/2021

STARTUP : Protéines alternatives, nourriture personnalisée, distribution… les investisseurs soutiennent l'innovation des start-up en se ruant sur une poignée de segments. En jeu, l'avenir de l'humanité et sa capacité à nourrir 10 milliards d'habitants en 2050. /// Ces jeunes pousses ont ouvert des restaurants à Paris où des robots, visibles de la clientèle, confectionnent des pâtes ou des pizzas. Une dizaine d'acteurs sont actifs dans ce domaine de la foodtech dans le monde.

Descripteurs : agriculture ; alimentation - nutrition humaine ; cuisine ; robotique ; technologies (généralités)

Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107045