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Thierry Marx, chef étoilé : « Dans l’hôtellerie-restauration, il manque 200 000 postes en permanence »

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Thierry Marx, chef étoilé : « Dans l’hôtellerie-restauration, il manque 200 000 postes en permanence »

Le Monde - N°24503 14/10/2023

Des pénuries de main-d’œuvre aux Jeux olympiques de Paris 2024, le médiatique cuisinier, président du syndicat patronal de l’hôtellerie-restauration, revient, dans un entretien au « Monde », sur les grands défis du secteur.

Descripteurs : évolution de l'emploi ; hôtellerie - restauration ; prévision de l'emploi

Mots-clés: pénurie de main d’œuvre

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