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Comment l’enseignement de la restauration s'adapte aux tendances culinaires
Editeur : L'hôtellerie restauration
Comment les méthodes d’enseignement de la restauration prennent-elles en compte les changements de consommation et les attentes des jeunes formés? La question était posée lors des Rencontres universitaires François Rabelais.
Descripteurs : restauration
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