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Quand les diplômés d’écoles de commerce se piquent de gastronomie

Le Monde - N°25107 20/09/2025

Big Mamma, Maslow Group, Bao Family : de plus en plus d’élèves de HEC et autres business schools se lancent dans la restauration. Mais les recettes de ces gestionnaires sont-elles transposables aux fourneaux ?

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