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« Un univers rassurant et régressif » : les artisans chocolatiers ont le vent en poupe jusque dans les villages
Editeur : Groupe Les Echos
Avec la féminisation du métier et les reconversions professionnelles, le nombre d'entreprises de fabrication de chocolat a bondi de 35 % en cinq ans. Mais la hausse des cours du cacao a pesé sur les trésoreries.
Descripteurs : chocolaterie confiserie ; commerce alimentaire
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=128023