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« Il faut au minimum 40, voire 50 chambres » : comment les hôtels indépendants s'adaptent au nouveau monde du tourisme
Les Echos - N°24821 19/10/2026
Alors que l'hôtellerie a renoué avec une croissance régulière, les nombreux indépendants du secteur sont au défi de s'adapter à la montée en gamme, aux exigences grandissantes des clients et à la numérisation galopante.
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