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Catégorie hôtellerie - restauration

Descripteurs OnisepDoc > Domaines > hôtellerie - restauration
foldergestion hôtel restaurant folderhôtellerie
folderrestauration

354 Documents disponibles dans cette catégorie

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Article

Intelligence artificielle : en 2035, pourquoi ces métiers résisteront mieux à la révolution technologique

L'Etudiant, Editeur - 04/06/2026

Nouveauté

L’intelligence artificielle se développe à une vitesse phénoménale et a des impacts dans tous les secteurs d’activité. En 2035, certaines professions seront cependant difficilement remplaçables par l’I...

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Article

L'agroalimentaire cherche à séduire la restauration

Les Echos - N°24725 04/06/2026

Nouveauté

De plus en plus de groupes agro-alimentaires tentent de développer leur offre à destination de la consommation hors domicile.

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Publication Onisep

Lettres, langues, sciences humaines

Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur - Onisep, Editeur - Quelles formations, quels métiers ? / n°01 - 06/2026

Ce premier titre de la nouvelle collection "Quelles formations, quels métiers ?" permet de découvrir les parcours d'études et les métiers associés du domaine des lettres, langues, sciences humaines. Il pré...

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Article

Plombée par la crise du pouvoir d'achat, la restauration vit « une année de bascule »

Les Echos - N°24720 28/05/2026

Nouveauté

Dans une étude rendue publique ce mardi, le cabinet spécialisé Gira révèle les nouvelles habitudes de consommation des Français et notamment la percée des boulangeries, devenues leader sur le c...

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Article

MÉDÉRIC lance un campus nouvelle génération pour ses 90 ans - Un investissement de 50 millions d'euros pour moderniser l’école

TourMag, Editeur - 18/05/2026

Nouveauté

À l’occasion de ses 90 ans, MÉDÉRIC, l’École hôtelière de Paris, annonce un investissement de 50 millions d’euros pour transformer son site historique en un campus nouvelle générat...

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Article

Mehdi Favri : “Les métiers du café peuvent attirer les jeunes”

L'hôtellerie restauration, Editeur - 11/05/2026

Pour le parrain 2026 du concours Malongo du jeune professionnel du café, les métiers du café constituent un débouché intéressant pour les jeunes en école hôtelière. Une vision qu’il ...

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Publication Onisep

Le dico des métiers pour une société accessible

Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur - Onisep, Editeur - Le Dico - 05/2026

Nouveauté

Ce nouveau dico permet de découvrir plus de 100 métiers dans différents secteurs qui intègrent l’accessibilité dans leurs pratiques professionnelles au service d'une société inclusive et innovante. Il propo...

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Article

Ferrandi le "Harvard de la cuisine", s'internationalise

L'Express - N°3901 09/04/2026

L'emblématique école parisienne de la gastronomie étend sa renommée à l'étranger en misant sur l'accueil d'étudiants venus du monde entier et en multipliant les partenariats, de la Turquie à Hongkong.

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Article

De la terre à la table, parcours pour une gastronomie durable

CY Cergy Paris Université, Editeur - 07/04/2026

Nouveauté

Le Campus Versailles lance le parcours "De la terre à la table", une première année de la licence métiers des arts culinaires et arts de la table (MACAT) de...

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https://www.cyu.fr/actualites/de-la-terre-a-la-table

Rapport/synthèse

Enquête besoins en main-d'oeuvre (BMO) 2026

France Travail, Editeur - 04/2026

L'enquête des besoins en recrutement de France Travail montre que plus de 2,2 millions de recrutements sont prévus. Des intentions d'embauches sont en baisse en 2026 dans tous les secteurs - e...

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  • Enquête des besoins en main-d'oeuvre (BMO) 2026
  • synthèse_BMO_2026.pdf
  • fiches sectorielles
  • https://statistiques.francetravail.org/bmo

Article

Quel est l’impact de la guerre au Moyen-Orient sur les campings français ?

L'écho Touristique, Editeur - 31/03/2026

La crise dans le Golfe persique crée-t-elle de l’attentisme ? En tout cas, la Fédération nationale de l’hôtellerie de plein air (FNHPA) a dressé de premières perspectives s...

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Article

« Je n’en pouvais plus de vivre comme une étudiante » : ces salariés reconvertis qui déchantent et retournent à la case départ

Société éditrice du Monde, Editeur - 21/03/2026

En quête de sens ou pour assouvir une passion ancienne, nombre de salariés quittent leur emploi pour exercer un tout autre métier. Mais, confrontés à des difficultés inattendues, certains...

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Article

Une série de vidéos pédagogiques au service des métiers de l’alimentation et de la restauration

Carif-Oref Normandie, Editeur - 19/03/2026

Afin d’accompagner la formation aux métiers de l’hôtellerie-restauration et, plus largement, aux métiers de l’alimentation, le Centre national de ressources - Métiers de l'alimentation et le Cen...

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Article

61500 entrepreneurs ont perdu leur emploi en 2025

Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 13/03/2026

Près de 61.500 chefs d'entreprise, essentiellement des TPE, ont perdu leur emploi l'an dernier, selon l'Observatoire de l’emploi des entrepreneurs. La construction et le commerce sont les secteurs les plus...

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Rapport/synthèse

Guide Préparer votre orientation après la 3ème. Guide 2026

Conseil régional Centre-Val de Loire, Auteur - Conseil régional Centre-Val de Loire, Editeur - 12/03/2026

Ce guide de la région Centre-Val de Loire distribué gratuitement aux élèves de la région informe sur les formations générale, technologique, professionnelle et les sections spécifiques post 3ème. Il ...

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2026-GUIDE_POST_3_WEB_fevrier.pdf

Article

L'incroyable aventure des poêles et casseroles Cristel

Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 03/03/2026

L’entreprise Cristel fête cette année ses 200 ans et connaît un succès grandissant en jouant la carte de la qualité, du haut de gamme et du « made in France », ...

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Rapport/synthèse

Les entreprises de proximité au féminin - Artisanat – Commerce – Professions libérales

U2P (Union des entreprise de proximité) Auvergne-Rhônes-Alpes, Editeur - 03/2026

Les femmes occupent une place majeure dans l’économie de proximité. Elles représentent ainsi 41% des chefs d’entreprise et 42% des salariés des secteurs de l’artisanat, du commerce de proxim...

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Article

Expedia, Airbnb, Booking… L'IA sème le trouble dans les agences de voyages en ligne

Les Echos - N°24655 19/02/2026

Malgré des performances solides, les plateformes de réservation de voyages dégringolent en Bourse. Les marchés craignent que leur modèle soit remis en question par les assistants conversationnels. Les hôteliers rés...

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Article

France : plus de 400 hôtels meurent chaque année

L'écho Touristique, Editeur - 16/02/2026

Même si les nouvelles capacités limitent l’ampleur du recul, les disparitions d’hôtels sont nettement plus nombreuses que les ouvertures.

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Article

IA dans l’hôtellerie : « De nouveaux intermédiaires vont émerger »

L'écho Touristique, Editeur - 11/02/2026

Lors de l’événement « Les grandes tendances de l’hôtellerie à l’horizon 2026 », le 6 février dernier au CNIT Forest à La Défense, une table ronde a exploré les enj...

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Article

Airbnb et Booking : deux récits du voyage pour une même bataille de l’hébergement touristique

The Conversation France, Editeur - 02/02/2026

En 2025, deux entreprises leaders de la réservation en ligne d’hébergement touristique ont produit des films publicitaires. Si l’objectif est de faire vendre, les deux marques ont révélé l...

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Rapport/synthèse

Les grandes tendances du tourisme d'aujourd'hui et de demain

Paris&Co, Editeur - Cahier-Tendances / n°9 - 02/2026

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Article

Le secteur du tourisme recrute et veut le faire savoir

Caisse des Dépôts, Editeur - Localtis - 27/01/2026

A l’occasion du lancement de la 4e édition de la Semaine des métiers du tourisme, le ministre Serge Papin a rappelé que 61.000 postes restaient non pourvus dans l’hôteller...

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Article

Classement 2026 des meilleurs bachelors d'écoles de commerce

Le Figaro - N°25322 26/01/2026

Les bachelors ont le vent en poupe, mais tous ne se valent pas. Ces palmarès sont là pour vous aider.

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Article

IA quoi au menu, chef ?

Libération - N°13834 10/01/2026

Pour élaborer des recettes ou gérer les stocks à commander, certains cuisiniers et travailleurs de l’événementiel reconnaissent utiliser les intelligences artificielles génératives. Mais le sujet reste tabou d...

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Article

Devenir chef, pâtissier ou hôtelier : les formations post-bac à connaître

Le figaro étudiant (site), Editeur - 06/01/2026

Les métiers de l’hôtellerie-restauration séduisent de nombreux bacheliers. BTS ou bachelor, les parcours sont nombreux et offrent de nombreux débouchés.

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Rapport/synthèse

Après la 3ème..., je choisis mon orientation

Région Grand Est, Auteur ; Onisep, Auteur - Région Grand Est, Editeur - 01/2026

Ce guide de la région Grand Est, réalisé en partenariat avec l'Onisep, décrit les différentes étapes pour préparer l'orientation après la classe de 3e, le schéma des études...

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  • Après la 3e _ académie de Nancy_Metz
  • actualisation de l'offre de formation pro
  • Apres la 3e académie de Reims
  • Apres la 3e académie de Strasbourg
  • Après la 3ème..., je choisis mon orientation

Rapport/synthèse

Après le bac, j'ai le choix Bourgogne-Franche-Comté Ed.2026

Emfor Franche-Comté, Editeur - 2026

Ce guide 2025-2026 de la région Bourgogne Franche-Comté sur l'orientation post-bac propose une sélection de ressources : un schéma de l'enseignement supérieur, la carte d'identité des diplômes : BTS-CPGE-CPI-DEUST-DE-BUT-licences-Licences pro, des témoignag...

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Après le bac, j'ai le choix Bourgogne-Franche-Comté Ed.2026

Article

Reconversion : la cuisine attire toujours autant

Rebondir - N°289 janvier - février 2026

En quête de sens et de passion dans leur vie professionnelle, les amoureux de gastronomie et de cuisine sont toujours aussi nombreux à se tourner vers une reconversion dans l...

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Article

« Il n’y a pas de routine » : à Paris, ces chefs réputés font le choix de ne pas ouvrir de restaurant

Société Le Parisien Libéré, Editeur - 09/12/2025

Des cuisiniers renoncent au modèle traditionnel du restaurant fixe pour explorer de nouveaux formats. Entre résidences temporaires, prestations privées ou publications de livres, ils s’appuient sur la force d...

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