Descripteurs
> Domaines > hôtellerie - restauration
hôtellerie - restauration |
Documents disponibles dans cette catégorie (471)
trié(s) par (Date de parution décroissant(e), Titre de Périodique décroissant(e), Titre décroissant(e)) Ajouter le résultat dans votre panier
Visionner les documents numériques
Affiner la recherche
Etendre la recherche sur niveau(x) vers le bas
Pourquoi l'hôtellerie-restauration ne séduit plus les travailleurs
Slate, 15/10/2021
Titre : Pourquoi l'hôtellerie-restauration ne séduit plus les travailleurs Type de document : Article Editeur : Slate Date publication : 15/10/2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : évolution de l'emploi ; hôtellerie - restauration Résumé : Si les hôtels et les restaurants ont rouvert après de longs mois de fermeture, le secteur a du bien du mal à recruter. Les négociations à venir pourraient entraîner une revalorisation des salaires. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106912 Documents numériques associés
Accès en ligneURLLe commerce de proximité fait sa révolution
Les Echos, 15/10/2021, N°23560
[article]
Titre : Le commerce de proximité fait sa révolution Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : commerce alimentaire ; commerce distribution ; restauration Résumé : La crise du Covid a accentué le déclin des grandes surfaces de périphérie. Les Français sont retournés dans les commerces de centre-ville et ont conservé ces nouvelles habitudes. Dans le même temps, la livraison rapide se développe depuis les « dark stores » et « dark kitchens ». Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106865
in Les Echos > N°23560 (15/10/2021)Documents numériques associés
accès en ligneURLL’école de cuisine du célèbre chef Joël Robuchon ouvrira en 2023
Société du Figaro SAS, 13/10/2021
Titre : L’école de cuisine du célèbre chef Joël Robuchon ouvrira en 2023 Type de document : Article Editeur : Société du Figaro SAS Date publication : 13/10/2021 Collection : etudiant.lefigaro.fr Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisine ; restauration Résumé : Cette «école de la gastronomie et de l’art de vivre à la française» va investir trois sites dans la Vienne. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106936 Documents numériques associés
Accès en ligneURLCette crise sociale qui vient
Les Echos, 11/10/2021, N°23556, p. 12
[article]
Titre : Cette crise sociale qui vient Type de document : Article Date publication : 2021 Article en page(s) : p. 12 Langues : Français (fre) Descripteurs : aide aux personnes ; construction automobile ; crise économique ; emploi précaire ; énergie ; immobilier ; logistique ; restauration Résumé : Un certain nombre d'évolutions en cours laissent penser à l'économiste Patrick Artus qu'une crise sociale pourrait se déclencher en France. Ses explications dans une tribune aux « Echos ». Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106814
in Les Echos > N°23556 (11/10/2021) . - p. 12Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLEntre embouteillages et carnets de commandes qui débordent, les mille et un visages de la reprise économique en France
Le Monde, 08/10/2021, N°23872
[article]
Titre : Entre embouteillages et carnets de commandes qui débordent, les mille et un visages de la reprise économique en France Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : conjoncture économique ; consommation des biens et services ; décoration intérieure ; hôtellerie - restauration ; tourisme Résumé : La croissance est de retour : loisirs, voyages, fast-food ou décoration, certains secteurs connaissent un vrai boom après des mois de crise liée à l’épidémie de Covid-19. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106820
in Le Monde > N°23872 (08/10/2021)Documents numériques associés
accès en ligneURLLes restaurants bousculés par l’essor de la vente à emporter
Le Figaro, 07/10/2021, N°23990
PermalinkHôtellerie-restauration : « Nous proposons d’augmenter les salaires jusqu’à 9 % »
Société Le Parisien Libéré, 05/10/2021, p.6
PermalinkQuand les marques de restauration et d'alimentaire estompent leurs frontières
Groupe Les Echos, 02/10/2021
PermalinkHôtellerie-restauration : le désamour des salariés
Le Monde, 30/09/2021, N°23865, p. 18
PermalinkCovid : perte de 237 000 employés dans l’hôtellerie-restauration
SEBDO Le Point, 28/09/2021
PermalinkHébergement restauration : quelle évolution des effectifs avec la crise ?
DARES (Direction de l'animation de la recherche, des études et des statistiques) 28/09/2021
PermalinkEmmanuel Macron annonce la défiscalisation des pourboires payés par carte bancaire
Les Echos, 28/09/2021, N°23547, p. 17
PermalinkÉlisabeth Borne veut améliorer l’attractivité des métiers de l’hôtellerie-restauration
Caisse des Dépôts, 17/09/2021
PermalinkAprès la récession, la reprise en dents de scie de l’intérim
Le Monde, 16/09/2021, N°23853
PermalinkL'hôtellerie-restauration se bat sur tous les fronts pour recruter
Les Echos, 15/09/2021, N°23538
PermalinkÀ Versailles, un écrin royal pour former les lycéens à l’artisanat d’excellence
Société Le Parisien Libéré, 12/09/2021
PermalinkL’école Lenôtre: haut lieu de la transmission
neorestauration, 10/09/2021
PermalinkBâtiment, restauration, industrie... Témoignages de patrons en manque de main d’œuvre
Le Figaro, 09/09/2021, N°23966
PermalinkCes 120.000 salariés de l’hôtellerie-restauration qui ont déserté
Le Figaro, 09/09/2021, N°23966
PermalinkTourisme : en Ile-de-France, le mois de septembre sera « gris »
Le Monde, 25/08/2021, N°23934
PermalinkLe tourisme à Paris encore à la peine
Le Figaro, 16/07/2021, N°23919
PermalinkCovid : de plus en plus de dirigeants d'entreprises choisissent de mettre fin à leur activité
Les Echos, 16/07/2021, N°23495
PermalinkLes métiers de l'hôtellerie et des restaurations
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 07/2021, 32 p.
PermalinkCovid : la France face au casse-tête de la redistribution des emplois
Les Echos, 25/06/2021, N°23481
PermalinkDifficultés de recrutement : comment Pôle emploi se mobilise
Les Echos, 23/06/2021, N°23479
PermalinkL'activité repart, mais les entreprises ont toujours du mal à trouver de la main d'oeuvre
Le Figaro, 22/06/2021, N°23898
PermalinkEn manque de bras, la restauration doit trouver de nouvelles recettes pour recruter
Le Figaro, 22/06/2021, N°23898
Permalink"Former, former, former"
Les Echos, 22/06/2021, N°23478
Permalink"La cuisine française est souvent prise comme référence à l’international" - Interview École Fauchon
Studyrama, 17/06/2021
PermalinkMoins d'employés, plus polyvalents : la tentation de l'hôtellerie après la crise
Le Monde, 09/06/2021, N°23868
PermalinkLes restaurants manquent de bras pour leur réouverture
Le Monde, 09/06/2021, N°23868
PermalinkRestauration : chef de rang, cuisinier ou barman, ils ont choisi de quitter le secteur
Le Monde, 09/06/2021, N°23868
PermalinkDeliveroo, Uber Eats : qui se cache derrière le livreur de repas parisien ?
Les Echos, 03/06/2021, N°23465
PermalinkTourisme-hôtellerie: Quelles seront les compétences requises de demain ?
TourMag, 31/05/2021
PermalinkPermalinkEn montagne, l’Etat finance une transition à pas comptés
Le Monde, 28/05/2021, N°23858
PermalinkLes grands crus au lycée
Le Figaro, 25/05/2021, N°23874
PermalinkPour les jeunes en situation de handicap, des restaurants de tous les possibles
Société éditrice du Monde, 13/05/2021
PermalinkDéconfinement: avec le Covid ils ont quitté la restauration et n'y retourneront pas
Huffington Post, 12/05/2021
PermalinkLes jobs d’été, l’espoir de sortir de la morosité pour les jeunes
Le Figaro, 10/05/2021, N°23861
PermalinkCovid : l'approche du déconfinement et des vacances réveille le monde du tourisme
Les Echos, 10/05/2021, N°23449
PermalinkLes professionnels de la restauration d’entreprise veulent chercher les salariés « là où ils se trouvent »
Le Monde, 09/05/2021, N°23742
PermalinkCovid-19 : en dépit de la crise, la grande braderie des hôtels n’a pas lieu
Le Monde, 30/04/2021, N°23735
PermalinkInsertion professionnelle : le Paqte monte en puissance
Caisse des Dépôts, 28/04/2021
PermalinkÉtudiants en tourisme et en restauration : la crise de foi ?
Télérama, 27/04/2021
PermalinkLes dark kitchens essaiment en région, les chefs se mobilisent
Les Echos, 23/04/2021, N°23438
PermalinkA Paris, les grands hôtels empochent les aides et se séparent du petit personnel
Libération, 12/04/2021, N°12387
PermalinkUne nouvelle école de cuisine ouvre aux portes de Paris
Kiss my chef, 08/04/2021
PermalinkL’emploi en 2020 : géographie d’une crise
France Stratégie 01/04/2021, 16 p.
PermalinkImpacts de la crise sanitaire sur les besoins en emplois et compétences pour la branche hôtels, cafés, restaurants
Akto 04/2021
PermalinkLes métiers du goût et des saveurs
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 04/2021, 156 p.
PermalinkPortraits statistiques des métiers
DARES (Direction de l'animation de la recherche, des études et des statistiques) 04/2021
PermalinkCovid : en première ligne, le monde des services a perdu près de 300.000 emplois
Les Echos, 15/03/2021, N°23410
PermalinkRestaurateurs et hôteliers dans les starting-blocks
Le Figaro, 13/03/2021, N°23813, p. 26
Permalink"Dialogue social" au sein des plateformes : bientôt la fin de l'illusion ?
Libération, 13/03/2021, N°12363, p. 14
PermalinkCréations d'entreprises par activité : Données annuelles 2020
INSEE (Institut national de la statistique et des études économiques) 09/03/2021
PermalinkPicard recherche 100 alternants
Rebondir, 08/03/2021
PermalinkLa restauration d'entreprise à la diète
Liaisons sociales magazine, février 2021, N°219, pp. 20-23
PermalinkElles disent « non, chef ! »
Le Monde, 25/02/2021, N°23680
PermalinkPour les futurs cuisiniers, l'apprentissage entravé en temps de COVID
Le Monde, 25/02/2021, N°23680
PermalinkPour les futurs cuisiniers, un apprentissage entravé du métier
Le Monde, 10/02/2021, N°23667, p. 21
PermalinkGuide de l'élève et de l'enseignant
Région Auvergne-Rhône-AlpesRégion Auvergne - Rhône-Alpes 02/2021, 66 p.
PermalinkMesures exceptionnelles en faveur des acteurs de la montagne
Ministère de l'économie et des finances, 01/02/2021
PermalinkRestauration :avec la crise sanitaire, le retour en force du carton
Le Monde, 30/01/2021, N°23658, p. 10
PermalinkCovid : le plongeon de l'hôtellerie a été plus profond en Europe qu'en France en 2020
Les Echos, 19/01/2021, N°23371
PermalinkParis redoute un krach de l'hôtellerie
Les Echos, 15/01/2021, N°23369
PermalinkL'Ile-de-France paie la crise au plus fort
Le Monde, 08/01/2021, N°23639
PermalinkAvec les métiers de l’alimentation je réussis !
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail) 01/2021
PermalinkLes chiffres de l’apprentissage en 2020 : Des emplois pour les jeunes, des compétences pour les entreprises
Ministère du travail de l'emploi et de l'insertion 01/2021
PermalinkA Bordeaux, les salariés des discothèques broient du noir
Le Monde, 23/12/2020, N°23625, p.17
PermalinkRestauration : la lourde addition des confinements
Les Echos, 16/12/2020, N°23349
PermalinkLes candidatures de travailleurs saisonniers déferlent sur tous les secteurs
Le Monde, 09/12/2020, N°23613, p.23
PermalinkForte crispation sur l'insertion professionnelle des apprentis
Les Echos, 01/12/2020, N°23338
PermalinkEn colère, les restaurateurs devront encore attendre deux mois
Le Figaro, 25/11/2020, N°23724, p.8
PermalinkLe dilemme du recrutement des travailleurs saisonniers
Le Figaro, 21/11/2020, N°23721
PermalinkAvis de tempête sur la restauration collective
Le Monde, 17/11/2020, N°23594
PermalinkToujours fermées, les discothèques craignent de ne pas se relever
Les Echos, 17/11/2020, N°23328
PermalinkHandicap et emploi : comment Aurélie a remis du goût dans sa vie
France 3 région, 16/11/2020
PermalinkLa fermeture des restaurants fragilise les agriculteurs
Le Figaro, 14/11/2020, N°23715, pp. 10-11
PermalinkL'industrie résiste au reconfinement mais les services souffrent
Le Figaro, 12/11/2020, N°23713
PermalinkAlain Ducasse et Thierry Marx ouvrent chacun une nouvelle école de cuisine
Société éditrice du Monde, 11/11/2020
PermalinkPédagogie (s) et Handicap (s) : le Campus des métiers et des qualifications comme acteur de la formation des enseignants et formateurs !
L'hôtellerie restauration, 10/11/2020
PermalinkConfinement : les restaurants essayent de limiter les dégâts
Les Echos, 09/11/2020, N°23323, p. 20
Permalink« Beaucoup font 60 heures par semaine, dont 30 heures à attendre » : concurrence totale entre Deliveroo et Uber Eats pendant le reconfinement
Le Monde, 07/11/2020, N°23586, p. 19
Permalink« Je ne veux pas que mon établissement tombe aux mains des charognards » : face au confinement, la colère monte chez les restaurateurs
Le Monde, 07/11/2020, N°23586, p. 19
PermalinkSodexo va supprimer plus de 2.000 postes en France
Les Echos, 28/10/2020, N°23315
PermalinkCuisine : contre les codes misogynes du métier, les formations s’organisent
Libération, 23/10/2020, N°12246
PermalinkCoronavirus : la saison d'hiver s’annonce rude pour les stations de ski
La dépêche, 22/10/2020
PermalinkLe Campus de Groisy en route vers l'avenir
Hotellerie - Restauration, 22 octobre 2020, N°3730
PermalinkL’avenir de la restauration suspendu au soutien de l’État
Le Figaro, 17/10/2020, N°23691, p. 22
PermalinkL'hôtellerie s'enfonce dans la crise sans perspective de reprise
Le Figaro, 12/10/2020, N°23686
PermalinkL'hôtellerie française au défi de la seconde vague
Les Echos, 08/10/2020, N°23301
PermalinkMétiers Hôtel-Resto : Un site proposé par le Fafih
FAFIH (Fond national d'Assurance Formation de l'Industrie Hôtelière), 07/10/2020
PermalinkSalaires des cadres 2021 : Découvrez la valeur de votre fonction
Challenges, 01/10/2020, N°668, pp. 72-80
PermalinkHôtellerie-restauration : la prise en charge à 100% du chômage partiel est prolongée
L'écho Touristique, 29/09/2020
PermalinkL’hôtellerie française face « au plus grand plan social de son histoire »
Le Monde, 27/09/2020, N°23551
PermalinkCes entreprises qui recrutent en temps de crise
Le Monde, 22/09/2020, N°23546
PermalinkL’hôtellerie essaie de s’adapter à l’essor du télétravail
Le Monde, 20/09/2020, N°23545
PermalinkLa restauration francilienne entre ombre et lumière : Le secteur veut croire en l’avenir même si la situation reste complexe
Le Nouvel Economiste (abonnement arrêté), 04/09/2020, N°2033
PermalinkL'aide à l'embauche pour les contrats d'apprentissage et de professionnalisation est effective
Hotellerie - Restauration, 3 septembre 2020, N°3723
Permalink