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École et transmission : paroles d'enseignants [en hôtellerie-restauration]
L'hôtellerie restauration, 13/05/2023
Titre : École et transmission : paroles d'enseignants [en hôtellerie-restauration] Type de document : Article Editeur : L'hôtellerie restauration Date publication : 13/05/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie - restauration Résumé : Ils sont face aux jeunes, élèves, étudiants, futurs talents de demain dans l'hôtellerie et la restauration. Les enseignants transmettent savoir, savoir-faire, savoir être. Mais à l'heure du digital et des cuisiniers vus à la télé, ils doivent composer et s'adapter en permanence. Enquête. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114626 Grands vins cherchent jeunes chefs
Le Figaro, 13/05/2023, N°24487
[article]
Titre : Grands vins cherchent jeunes chefs Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : luxe ; restauration ; secteur qui recrute ; vin Résumé : Le temps d’une résidence ou d’un événement, les cuisiniers en vue sont courtisés par les maisons de champagne et de spiritueux désireuses de rajeunir leur clientèle, développer leur notoriété et élargir les moments de consommation de leur marque. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114611
in Le Figaro > N°24487 (13/05/2023)Documents numériques associés
accès en ligne (sous réserve)URLLes métiers du tourisme
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 05/2023, 144 p
Titre : Les métiers du tourisme Type de document : Produit Onisep réalisé Auteurs : Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur Editeur : Onisep Date publication : 05/2023 Collection : Parcours num. 209 Importance : 144 p ISBN : 978-2-273-01633-9 Prix : 12 Remplace : Cette publication remplace "Les métiers du tourisme" (Parcours, n°172 - 2019) Langues : Français (fre) Descripteurs : animation de centres de loisirs et de vacances ; animation sportive ; fiche formation ; fiche métier ; hôtellerie ; portrait - témoignage ; tourisme ; transport aérien ; transport de voyageurs Mots-clés libres : acheteur agent d'escale agent de réservation animateur de l'architecture et du patrimoine animateur de loisirs animateur nature animateur numérique du territoire chargé de développement touristique chargé de voyages d'affaires chef de produit chef de projets en tourisme d'affaires conseiller en séjours en office du tourisme conseiller voyage courtier aérien directeur d'agence de voyages directeur d'hôtel directeur d'office du tourisme directeur de club de vacances directeur de parc de loisirs employé de parc de loisirs guide accompagnateur guide conférencier hôte d'accueil réceptionniste responsable du marketing digital responsable événementiel responsable webmarketing revenue manager, social media manager Kiosque ONISEP : Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie tourisme, restau, hotel, loisir Résumé : Cette publication présente 17 métiers du secteur tourisme classés en 4 familles (créer et vendre des voyages, accueillir et héberger, guider et animer, promouvoir). Côté études, l’édition 2023 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : bacs professionnels, bacs technologiques, diplômes de l’animation, BTS, BUT, licences professionnelles, écoles spécialisées... Niveau emploi, elle présente les employeurs du secteur, les tendances de recrutement, les compétences attendues, les conditions de travail, et les clés pour débuter. En complément un dico des métiers et un carnet des adresses. Mode communication : écrit Support communication : papier/édition électronique Publics visés : Elèves/Equipes éducatives En ligne : https://lekiosqueenligne.onisep.fr/medias/flipbook/9782273016322_output/web/flip [...] Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114843 Documents numériques associés
Kiosque en ligneURL
Librairie OnisepURLL'Institut Paul Bocuse devient l'Institut Lyfe
L'hôtellerie restauration, 27/04/2023
Titre : L'Institut Paul Bocuse devient l'Institut Lyfe Type de document : Article Editeur : L'hôtellerie restauration Date publication : 27/04/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : Auvergne-Rhône-Alpes ; cuisine ; restauration Résumé : L'École des Arts Culinaires et de l'Hôtellerie d'Ecully, renommée Institut Paul Bocuse en 2002, change de nom pour devenir l'Institut Lyfe. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114418 Documents numériques associés
Accès en ligneURLPour recruter leurs saisonniers, les employeurs font feu de tout bois
Le Monde, 21/04/2023, N°24352
[article]
Titre : Pour recruter leurs saisonniers, les employeurs font feu de tout bois Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : contrat à durée déterminée ; entreprise qui recrute ; hôtellerie - restauration ; métier qui recrute ; politique de recrutement ; tourisme ; travail saisonnier Résumé : Face à leurs difficultés pour attirer des candidats vers ces contrats courts, les recruteurs commencent à réagir. Hébergement, aménagement des emplois du temps, congés négociés à l’avance, semaines de quatre jours… Les pratiques évoluent. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114345
in Le Monde > N°24352 (21/04/2023)Documents numériques associés
accès en ligneURLPourquoi la restauration rapide résiste à l'inflation
Les Echos, 13/04/2023, N°23940
PermalinkEnquête Besoins en Main-d'Œuvre 2023
Pole emploi 04/2023
PermalinkLes Maîtres Cuisiniers de France, ou comment transmettre l'excellence
L'hôtellerie restauration, 31/03/2023
PermalinkOffre variée, prix accessibles : la restauration rapide en plein boom
Le Figaro, 30/03/2023, N°24449
PermalinkRetraites : le secteur du tourisme directement pénalisé par la situation sociale
Les Echos, 28/03/2023, N°23928
PermalinkCantines scolaires : l’option végétarienne veut mettre les bouchées doubles
Libération, 28/03/2023, N°12989
PermalinkImmigration : les petits patrons en quête de main-d'oeuvre étrangère
Les Echos, 27/03/2023, N°23927, p. 24
PermalinkLe Conseil d’Etat donne raison à la ville de Paris contre les dark stores
Le Monde, 25/03/2023, N°24329
PermalinkLe Collège culinaire de France s'ouvre aux écoles professionnelles
L'hôtellerie restauration, 22/03/2023
Permalink«Le camping, un secteur où l’on peut démarrer tout en bas et faire une belle évolution»
Libération, 21/03/2023, N°12983
PermalinkGastronomie : ce que les étoiles Michelin rapportent aux territoires
Les Echos, 06/03/2023, N° 23912
PermalinkLes clés pour devenir professeur en hôtellerie-restauration
Hotellerie - Restauration, 3 mars 2023, N°3793
PermalinkTop Chef : derrière les paillettes, de jeunes chefs s’activent pour améliorer les conditions de travail
Société Le Parisien Libéré, 28/02/2023
PermalinkFace à la désertion des salariés des hôtels, restaurants et campings, le douloureux réveil des employeurs
Le Monde, 26/02/2023, N°24306, p. 9
PermalinkÉtudiants en food design : "On passe notre temps à expliquer ce qu'on fait"
L'Etudiant, 20/02/2023
PermalinkMeilleur sommelier du monde, un parcours du combattant
Le Monde, 19/02/2023, N°24300
PermalinkFerrandi, à l'école des "foodpreneurs"
Le Monde, 09/02/2023, N°24291
PermalinkLes Hautes Etudes Gastronomiques ou comment faire découvrir la gastronomie sous un nouvel angle
neorestauration, 08/02/2023
PermalinkA Lausanne, dans les coulisses de la plus ancienne école hôtelière du monde
Groupe Les Echos, 01/02/2023
PermalinkJO 2024 : la difficile bataille de la création d’emplois en Seine-Saint-Denis
Le Monde, 26/01/2023, N°24279
PermalinkHôtellerie-restauration : les écoles s'ingénient à pallier la pénurie de personnel
Le Figaro, 19/01/2023, N°24389, p. 9
PermalinkInès Blal: «L’hôtellerie-restauration est un vieux métier qui s’est toujours relevé des crises»
Le Figaro, 19/01/2023, N°24389
PermalinkCuisine pédagogique à Amiens, les élèves de lycée pro mettent les pieds dans le plat
Libération, 11/01/2023, N°12924, pp. 14-15
PermalinkHandicap : se former aux métiers de la cuisine
ASH, 06/01/2023, N°3289, p. 32
PermalinkAprès le bac, j'ai le choix (rentrée 2023)
Emfor Franche-Comté 2023, 136 p.
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