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Infographie - Production et consommation de lait et produits laitiers
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, 26/05/2023
Titre : Infographie - Production et consommation de lait et produits laitiers Type de document : Article Editeur : Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire Date publication : 26/05/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : chiffres-clés ; industrie laitière Résumé : En 2021, 8 millions de tonnes de produits laitiers. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114729 Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLSteven L. Kaplan, historien : « Les artisans boulangers ont moins besoin d’être célébrés que d’être estimés »
Le Monde, 14/05/2023, N°24372
[article]
Titre : Steven L. Kaplan, historien : « Les artisans boulangers ont moins besoin d’être célébrés que d’être estimés » Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : analyse économique ; boulangerie ; conditions de travail ; métier qui recrute ; valorisation du patrimoine culturel Résumé : A l’occasion de la Fête du pain, l’universitaire esquisse, dans une tribune au « Monde », quelques pistes pour sortir de la crise que traverse la boulangerie. Il estime que ces professionnels méritent d’être perçus comme des acteurs tant culturels que commerciaux. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114602
in Le Monde > N°24372 (14/05/2023)Documents numériques associés
Accès en ligne sous réserveURLGrands vins cherchent jeunes chefs
Le Figaro, 13/05/2023, N°24487
[article]
Titre : Grands vins cherchent jeunes chefs Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : luxe ; restauration ; secteur qui recrute ; vin Résumé : Le temps d’une résidence ou d’un événement, les cuisiniers en vue sont courtisés par les maisons de champagne et de spiritueux désireuses de rajeunir leur clientèle, développer leur notoriété et élargir les moments de consommation de leur marque. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114611
in Le Figaro > N°24487 (13/05/2023)Documents numériques associés
accès en ligne (sous réserve)URLL'agriculture régénératrice mantra des géants de l'agro
L'Usine nouvelle, 24/04/2023, N°3717, pp. 40-44
[article]
Titre : L'agriculture régénératrice mantra des géants de l'agro Type de document : Article Date publication : 2023 Article en page(s) : pp. 40-44 Langues : Français (fre) Descripteurs : achat approvisionnement ; agriculture ; agroalimentaire ; conseil en stratégie d'entreprise ; développement durable ; ingénierie environnementale Résumé : Sommés de réduire leur bilan carbone, grevé par leurs approvisionnements, les groupes agroalimentaires déploient des programmes dans les champs Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114277
in L'Usine nouvelle > N°3717 (24/04/2023) . - pp. 40-44Les apprenties de l'alimentation : portrait et parcours
Observatoire des métiers de l'alimentation en détail 04/2023
Titre : Les apprenties de l'alimentation : portrait et parcours Type de document : Rapport/synthèse Editeur : Observatoire des métiers de l'alimentation en détail Date publication : 04/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : apprentissage ; boucherie ; boulangerie ; charcuterie ; chiffres-clés ; chocolaterie confiserie ; commerce alimentaire ; égalité garçon / fille ; pâtisserie Résumé : Cette étude de l’Observatoire des Métiers de l’alimentation analyse les premiers pas des jeunes femmes apprenties dans les cœurs de métier de l’alimentation majoritairement exercés par des hommes. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=116923 Documents numériques associés
Accès en ligneURL(Commerce alimentaire] : attractivité des métiers et fidélisation des salariés
Observatoire des métiers de l'alimentation en détail 04/2023
PermalinkInfographie - La sécurité sanitaire de l'alimentation
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, 27/03/2023
PermalinkGrande distribution : l'agroalimentaire tente de sauver ses marges ; suivie de : Distributeur cherche fournisseur pour MDD
L'Usine nouvelle, 24/03/2023, N°3716, pp. 134-136
PermalinkCaviste, une reconversion prisée chez les trentenaires
Le Monde, 23/03/2023, N°24327
PermalinkSix formations pour bifurquer dans le monde du vin
Le Monde, 23/03/2023, N°24327
PermalinkPourquoi la France compte de plus en plus de boulangeries malgré les difficultés du secteur
BFM TV, 22/03/2023
PermalinkLe Sénat soutient la recherche sur les aliments de culture cellulaire
Le Monde, 16/03/2023, N°24321
PermalinkGastronomie : ce que les étoiles Michelin rapportent aux territoires
Les Echos, 06/03/2023, N° 23912
PermalinkDans l’Aveyron, trois générations de négociants d’agneaux racontent l’évolution de leur profession
Le Monde, 05-06/03/2023, N° 24312
PermalinkLe gouvernement incite les PME de l'agroalimentaire à se marier
Le Figaro, 04/03/2023, 24427
PermalinkLa France, un terreau de plus en plus fertile pour les agritechs
Les Echos, 03/03/2023, N°23911
PermalinkAvis de gros temps sur les AOP et les IGP
Le Figaro, 25/02/2023, N°24421, p. 42
PermalinkMeilleur sommelier du monde, un parcours du combattant
Le Monde, 19/02/2023, N°24300
PermalinkCrise de la filière viti-vinicole : l’État s’engage avec la filière pour mettre en place des mesures de gestion conjoncturelles et structurelles
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, 06/02/2023
PermalinkLe monde est plus chaotique jour après jour
L'Usine nouvelle, 24/01/2023, N°3714, pp. 110-111
PermalinkPost bac, le guide 2023 (Normandie)
Région Normandie 01/2023, 94 p.
PermalinkLes bouchers, entre tradition et modernité
Groupe Bayard - la-croix.com, 12/12/2022
PermalinkLes boulangers indépendants peinent à endiguer l'essor des chaînes
Les Echos, 12/12/2022, N°23854
PermalinkCoupures d'électricité : les entreprises plongées dans l'incertitude
Les Echos, 05/12/2022, N°23849, p. 18
PermalinkAgroalimentaire : une pépite de l'industrie française
L'Usine nouvelle, 24/11/2022, N°3712, pp. I-XXX
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