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Kiosque > Tourisme - Restauration - Loisirs - Hôtellerie

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Document: Produit Onisep réalisé

Les métiers du tourisme

Onisep Département des éditions cross-media

Onisep 04/2019, 144 p

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Document: Produit Onisep réalisé

Les métiers de la montagne

Onisep Département des éditions cross-media

Onisep 12/2018, 152 p.

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Document: Produit Onisep réalisé

Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration

Onisep Département des éditions cross-media

Onisep 07/2018, 172 p

Public

Titre :	Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Type de document :	Produit Onisep réalisé
Auteurs :	Onisep Département des éditions cross-media, Auteur
Editeur :	Onisep
Date publication :	07/2018
Collection :	Parcours num. 165
Importance :	172 p
ISBN :	978-2-273-01389-5
Prix :	12
Remplace :	Cette publication remplace "Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration" (Parcours, n°126 - 2014)
Descripteurs :	hôtellerie ; restauration
Mots-clés libres :	agent de réservation concierge d'hôtel gouvernante d'hôtel réceptionniste chef à domicile chef cuisinier chef pâtissier gérant de foodruck traiteur-organisateur de réception barman maître d'hôtel serveur de restaurant sommelier cost controller directeur d'hôtel économe responsable événementiel revenue manager acheteur chef de partie chef de rang en restauration collective community manager commis de cuisine employé d'étage employé de hall garçon de café second de cuisine
Kiosque ONISEP :	Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie tourisme, restau, hotel, loisir
Résumé :	Les métiers de l’hôtellerie et de la restauration recrutent. En cuisine, comme en salle, les postes sont ouverts aux jeunes diplômés, avec souvent de bonnes perspectives de carrière en France comme à l’étranger. Connaître les réalités du secteur est nécessaire avant de s’engager. L’offre de formation très riche dès la fin de la 3e permet des parcours d’études divers. Cette édition 2018 présente 28 MÉTIERS classés en quatre familles : ceux de l’hébergement (concierge, gouvernante d’hôtel...) ; ceux de la cuisine (chef cuisinier, chef pâtissier...) ; ceux du service en salle (barman, maître d’hôtel...) et ceux du management (directeur d’hôtel, économe...). Pour être au plus près du réel, des professionnels racontent leur activité au quotidien, évoquent leurs conditions de travail, leurs débuts dans le métier, leur parcours. Un reportage dans un hôtel-restaurant les coulisses d’un quatre-étoiles, met en scène ces différents métiers. Côté ÉTUDES, l’édition 2018 dresse un panorama de l’offre de formation pour chaque famille de métiers et les formations accessibles bac par bac. Sont ensuite présentées les filières d’études spécifiques au secteur : CAP, BP (brevets professionnels), MC (mentions complémentaires), bacs professionnels, bac STHR (Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration), BTS, licences professionnelles, masters, écoles spécialisées en hôtellerie-restauration. Le lecteur trouvera des réponses aux questions que se posent les élèves sur le profil requis, les spécialisations possibles, les poursuites d’études... Avec des témoignages de jeunes sur les grandes étapes de leur parcours de formation.
Note de contenu :	REPORTAGE Une journée dans l'hôtel-restaurant de Fontainebleau METIERS Les métiers en 4 familles 18 pros se racontent : hébergement, cuisine, service en salle, management Dico des métiers ETUDES Les repères Les filières Mon parcours EMPLOI Les employeurs du secteur Les conditions de travail Les tendances de recrutement Les compétences attendues Mes débuts : En revenue management, Dans la restauration collective GUIDE PRATIQUE Comparez les filières Préparez votre entrée en voie professionnelle Préparez votre entrée dans le supérieur Carnet d'adresses des formations Sites utiles Lexique Index
Mode communication :	écrit
Support communication :	papier
Publics visés :	Elèves
Permalink :	https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82499

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Document: Produit Onisep réalisé

Les métiers du goût et des saveurs

Onisep Département des éditions cross-media

Onisep 06/2018, 152 p.

Public

Titre :	Les métiers du goût et des saveurs
Type de document :	Produit Onisep réalisé
Auteurs :	Onisep Département des éditions cross-media, Auteur
Editeur :	Onisep
Date publication :	06/2018
Collection :	Parcours num. 164
Importance :	152 p.
ISBN :	978-2-273-01388-8
Remplace :	Nouveau titre
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	boucherie ; boulangerie ; charcuterie ; chocolaterie confiserie ; commerce alimentaire ; cuisine ; diététique ; oenologie ; pâtisserie ; restauration ; sommellerie
Mots-clés libres :	boucher boulanger charcutier chocolatier-confiseur crêpier écailler fromager glacier pâtissier pizzaiolo poissonnier chef cuisinier commis de cuisine sommelier traiteur-organisateur de réceptions acheteur aromaticien créateur de cocktails designeur culinaire formulateur journaliste culinaire styliste culinaire caviste diététicien éditeur culinaire épicier oenologue primeur
Kiosque ONISEP :	Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie tourisme, restau, hotel, loisir
Résumé :	Boulanger, chocolatier, chef cuisinier, charcutier, sommelier... au pays de la gastronomie, les métiers de bouche tout comme ceux de la restauration suscitent de nombreuses vocations. Sans oublier des métiers comme éditeur ou designer culinaire. Après des formations qui misent sur la pratique, les perspectives d’insertion et les mobilités de carrière sont au rendez-vous. Il faut toutefois être prêt à s’investir dans des métiers physiques et souvent exigeants en termes de rythme. Cette publication présente 28 MÉTIERS. Ceux-ci sont classés en quatre familles correspondant à des centres d’intérêt : métiers de bouche ; autour de la table ; chasseurs de goût ; conseil. Pour être au plus près du réel, des professionnels racontent leur activité au quotidien. Sont également précisées les fourchettes de salaires et les études nécessaires pour accéder à chaque métier. Un reportage met en lumière les différentes activités exercées par les professionnels d’une chocolaterie. Côté ÉTUDES, cette édition présente les filières menant aux métiers de bouche et à la restauration, des CAP aux licences professionnelles en passant par les BP (brevets professionnels) et les diplômes de l’artisanat comme les brevets de maîtrise (BM). Le lecteur trouvera des réponses aux questions qu’il se pose sur le profil requis, les spécialisations possibles, les poursuites d’études conseillées. Il pourra s’appuyer sur les témoignages de jeunes qui évoquent les grandes étapes de leur parcours de formation.
Note de contenu :	Décryptage Les métiers gourmands à la carte REPORTAGE Une journée dans une chocolaterie MÉTIERS Les métiers en 4 familles 16 pros se racontent MÉTIERS DE BOUCHE Bouchère, boulanger, fromagère, glacier, pâtissier, poissonnier AUTOUR DE LA TABLE Cheffe cuisinière, sommelier, traiteur-organisateur de réceptions CHASSEURS DE GOÛTS Acheteur, aromaticien, créateur de cocktails, designeuse culinaire, journaliste culinaire CONSEIL Épicière, œnologue Dico des métiers Caviste, charcutier, chocolatier-confiseur, commis de cuisine, crêpier, diététicien, écailler, éditeur culinaire, formulateur, pizzaïolo, primeur, styliste culinaire ÉTUDES Les repères Introduction aux formations 5 questions à se poser avant de se lancer Quelles formations avec quel niveau ? Les filières Les CAP Les brevets professionnels Les bacs professionnels Le bac STHR Les BTS Les licences professionnelles Les écoles spécialisées Les certificats de qualification professionnelle Mon parcours À chacun son chemin Vers un CAP Vers une mention complémentaire Vers un brevet professionnel Vers un brevet de maîtrise EMPLOI Les employeurs du secteur Les conditions de travail Les tendances du recrutement Les compétences attendues Mes débuts Chez un artisan Dans un restaurant Dans un food truck En hypermarché En indépendant GUIDE PRATIQUE Préparez votre entrée en voie professionnelle Préparez votre entrée dans le supérieur Comparez les filières Carnet d’adresses des formations Sites utiles Ressources Onisep Lexique Index
Mode communication :	écrit
Support communication :	papier
Permalink :	https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=82006

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Document: Produit Onisep réalisé

Les métiers du sport

Onisep Département des éditions cross-media

Onisep 11/2017, 144 p.

Public

Titre :	Les métiers du sport
Type de document :	Produit Onisep réalisé
Auteurs :	Onisep Département des éditions cross-media, Auteur
Editeur :	Onisep
Date publication :	11/2017
Collection :	Parcours num. 158
Importance :	144 p.
Prix :	12
Remplace :	Cette publication remplace "Les métiers du sport" (Parcours, n° 129 - 2014)
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	animation sportive ; équipement sportif ; gestion du sport ; matériel sportif ; sport ; sport de haut niveau
Mots-clés libres :	accompagnateur de tourisme équestre enseignant d'activités physiques adaptées maître-nageur sauveteur moniteur de ski moniteur de sports collectifs professeur d'EPS directeur de structure sportive journaliste sportif professeur de sport responsable événementiel sportif ingénieur recherche et développement vendeur d'articles de sport entraîneur masseur-kinésithérapeute sportif professionnel
Kiosque ONISEP :	Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie tourisme, restau, hotel, loisir
Résumé :	Enseigner le handball à des élèves, animer une séance de fitness, organiser un trail en montagne, soigner un athlète ou vendre des skis, il y a de nombreuses façons de travailler dans l’univers du sport. De quoi satisfaire de nombreuses vocations, selon son profil et son projet professionnel. Cette publication présente 35 MÉTIERS, classés en quatre familles : les professionnels qui enseignent le sport (professeur/e d’EPS, moniteur/trice de sports collectifs...) ; celles et ceux qui gèrent les installations et les événements sportifs et sont en charge de la communication (directeur/trice de structure sportive, responsable événementiel sportif, journaliste sportif/ve...) ; celles et ceux qui s’attachent à améliorer le matériel sportif ou à le vendre (ingénieur/e recherche et développement, vendeur/euse d’articles de sport...) ; celles et ceux qui évoluent dans le sport de haut niveau (sportif professionnel, entraîneur/euse, médecin...). Pour être en prise directe avec le terrain, des professionnels racontent leur activité au quotidien, évoquent leurs conditions de travail, les débuts dans le métier, leur parcours. Un reportage dans une base de loisirs montre le quotidien des professionnels qui transmettent le sport. Côté ÉTUDES, cette édition présente les filières d’études spécifiques au secteur, des sections sportives scolaires aux diplômes d’État du sport en passant par la filière STAPS à l’université. Le lecteur trouvera des réponses aux questions qu’il se pose sur le profil requis, les spécialisations possibles, les poursuites d’études. Il pourra s’appuyer sur les témoignages de jeunes qui évoquent les grandes étapes de leur parcours de formation.
Note de contenu :	Décryptage L’univers du sport, quels métiers pour vous ? REPORTAGE Une journée à l’UCPA MÉTIERS Les métiers en 4 familles 15 pros se racontent ENSEIGNEMENT Accompagnatrice de tourisme équestre Enseignant d’activités physiques adaptées Maître-nageur sauveteur Monitrice de ski Moniteur de sports collectifs Professeur d’EPS GESTION ET COMMUNICATION Directrice de structure sportive Journaliste sportive Professeure de sport Responsable événementiel sportif FABRICATION ET VENTE Ingénieure recherche et développement Vendeur d’articles de sport COMPÉTITION Entraîneur Masseur-kinésithérapeute Sportive professionnelle Dico des métiers Accompagnateur/trice en moyenne montagne, agent/e de développement sportif, agent/e de joueurs, animateur/trice handisport, arbitre, attaché/e de presse, commentateur/trice sportif/ve, conseiller/ère territorial/e des APS, designer/euse, diététicien/ne, directeur/trice de magasin de sport, éducateur/trice sportif/ve des métiers de la forme, ergonome, juriste, médecin, moniteur/trice d’équitation, moniteur/trice de tennis, moniteur/trice de voile, préparateur/trice physique, responsable de marketing sportif ÉTUDES Les repères Quelles formations pour quels métiers ? 5 questions avant de se lancer Quelles formations avec ou sans le bac ? Les filières Les sections sportives scolaires Les parcours d’excellence Les diplômes d’État Les DEUST et licences professionnelles Les licences et masters Les titres des fédérations sportives Les certificats de qualification professionnelle D’autres formations autour du sport Mon parcours À chacun son chemin Vers un brevet de moniteur de football Vers un BPJEPS Vers une licence professionnelle Vers un master Vers un diplôme de management du sport EMPLOI Les employeurs du secteur Les conditions de travail Les tendances du recrutement Les compétences attendues Mes débuts En collège En salle de sport En mairie Comme indépendant GUIDE PRATIQUE Comparez les filières Préparez votre entrée dans le supérieur Carnet d’adresses des formations Concours de la fonction publique Sites utiles Ressources Onisep Sigles Index
Mode communication :	écrit
Support communication :	papier
Publics visés :	Elèves
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