Le métier de fromager-affineur

Rebondir, septembre - octobre 2023, N°275, pp. 66-69

Titre :	Le métier de fromager-affineur
Type de document :	Article
Date publication :	2023
Article en page(s) :	pp. 66-69
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	artisanat (généralités) ; commerce alimentaire ; fiche métier ; portrait - témoignage
Résumé :	Les métiers de l'artisanat alimentaire attire de plus en plus d'ex-salariés en quête d'une activité manuelle. Parmi eux, celui de fromager-affineur est un savoureux mélange entre savoir-faire traditionnel et fibre commerciale. Rencontre avec Roland Rousselet, affineur depuis 22 ans, dans une fromagerie parisienne.
Permalink :	https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=116783