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hôtellerie - restauration |
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Face à la désertion des salariés des hôtels, restaurants et campings, le douloureux réveil des employeurs
Le Monde, 26/02/2023, N°24306, p. 9![]()
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Titre : Face à la désertion des salariés des hôtels, restaurants et campings, le douloureux réveil des employeurs Type de document : Article Date publication : 2023 Article en page(s) : p. 9 Langues : Français (fre) Descripteurs : conditions de travail ; conditions de vie ; hôtellerie - restauration ; métier qui recrute ; reconversion professionnelle ; salaire ; tourisme ; travail saisonnier Mots-clés libres : attractivité de l'emploi Résumé : Alors que de nombreux salariés ont quitté le secteur du tourisme depuis la pandémie de Covid-19, certains établissements prennent conscience des efforts à fournir pour devenir attractifs. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=113527
in Le Monde > N°24306 (26/02/2023) . - p. 9Documents numériques associés
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Titre : Étudiants en food design : "On passe notre temps à expliquer ce qu'on fait" Type de document : Article Editeur : L'Etudiant Date publication : 20/02/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisine ; design ; école spécialisée ; master Résumé : L'École de design Nantes Atlantique est l'une des seules à proposer un master food design à ses étudiants. À l'occasion d'un atelier dédié au sucre, l'Etudiant est allé à leur rencontre pour en savoir plus sur cette spécialité assez méconnue. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=113541 Documents numériques associés
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[article]
Titre : Meilleur sommelier du monde, un parcours du combattant Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : oenologie ; sommellerie Résumé : Ce titre prestigieux, remporté à Paris par le Letton Raimonds Tomsons, exige un palais et des connaissances exceptionnels. La Française Pascaline Lepeltier a terminé au pied du podium. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=113474
in Le Monde > N°24300 (19/02/2023)Documents numériques associés
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[article]
Titre : Ferrandi, à l'école des "foodpreneurs" Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : restauration Résumé : Une nouvelle génération d'entrepreneurs de la restauration s'inspire des codes de l'époque : circuit court, réseaux sociaux et identité culinaire. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=113314
in Le Monde > N°24291 (09/02/2023)Documents numériques associés
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Les Hautes Etudes Gastronomiques ou comment faire découvrir la gastronomie sous un nouvel angle
neorestauration, 08/02/2023![]()
Titre : Les Hautes Etudes Gastronomiques ou comment faire découvrir la gastronomie sous un nouvel angle Type de document : Article Editeur : neorestauration Date publication : 08/02/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisine ; restauration Résumé : Nouvelle thématique, nouveaux parrains, Les Hautes Etudes de la Gastronomie développées conjointement par Le Cordon Bleu Paris et l’Université de Reims Champagne Ardenne, dévoilent le programme 2023 de cet enseignement interdisciplinaire sur 15 jours, en juin. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=113333 Documents numériques associés
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A Lausanne, dans les coulisses de la plus ancienne école hôtelière du monde
Groupe Les Echos, 01/02/2023![]()
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JO 2024 : la difficile bataille de la création d’emplois en Seine-Saint-Denis
Le Monde, 26/01/2023, N°24279![]()
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Hôtellerie-restauration : les écoles s'ingénient à pallier la pénurie de personnel
Le Figaro, 19/01/2023, N°24389, p. 9![]()
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Inès Blal: «L’hôtellerie-restauration est un vieux métier qui s’est toujours relevé des crises»
Le Figaro, 19/01/2023, N°24389![]()
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Cuisine pédagogique à Amiens, les élèves de lycée pro mettent les pieds dans le plat
Libération, 11/01/2023, N°12924, pp. 14-15![]()
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Ile-de-france : des opportunités nombreuses et variées
Rebondir, janvier - février 2023, N°271, pp. 48-51
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Les bars audiophiles, où boire et manger en haute-fidélité, arrivent en France
Société éditrice du Monde, 11/12/2022![]()
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Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 12/2022, 160 p.
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Thierry Marx ouvrira sa onzième école de cuisine à Saint-Quentin-en-Yvelines
Les Echos, 30/11/2022, N°23846![]()
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Commerce, artisanat : quelles sont les professions qui paient le mieux ?
Le Figaro, 24/11/2022, N°24341![]()
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Apprentissage : un arrêté fixe les montants de financement de 275 certifications restées en suspens
Caisse des Dépôts, 07/11/2022![]()
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L’économie sociale et solidaire peut-elle apporter une réponse à la pénurie de compétences ?
Groupe Bayard, 07/11/2022, p. 15![]()
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Hôtellerie-restauration, le social sur le gril
Liaisons sociales magazine, octobre 2022, N°235, pp. 12-19
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Difficultés de recrutement : la CCI Paris Ile-de-France fait un focus sur deux secteurs en tension
Défi Métiers, 19/10/2022![]()
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69% de défaillances d'entreprises en plus ce trimestre, 55% pour le secteur construction
Bip information professionnelle, 11/10/2022![]()
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[Hôtellerie-restauration] : “Nous voulons former à un métier, pas à un diplôme”
Hotellerie - Restauration, 16 septembre 2022, N°3781![]()
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Difficultés de recrutement : le gouvernement demande à Pôle emploi de passer à la vitesse supérieure
Les Echos, 09/09/2022, N°23788![]()
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