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[article]
Titre : Avis de tempête sur la restauration collective Type de document : Article Date publication : 2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : restauration Résumé : En France, plus de 20 % des 27 000 salariés du secteur pourraient perdre leur emploi, en raison du télétravail. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=102224
in Le Monde > N°23594 (17/11/2020)
[article]
Titre : Toujours fermées, les discothèques craignent de ne pas se relever Type de document : Article Date publication : 2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : service bar Résumé : Portes closes depuis mars 2020, les 1.600 discothèques de France bénéficient d'un plan de soutien spécifique salué par le patronat mais jugé insuffisant par les professionnels. Le monde de la nuit réclame une perspective et un protocole de réouverture. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=102251
in Les Echos > N°23328 (17/11/2020)Documents numériques associés
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Titre : Handicap et emploi : comment Aurélie a remis du goût dans sa vie Type de document : Article Editeur : France 3 région Date publication : 16/11/2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne ; portrait - témoignage ; restauration ; travail en milieu ordinaire du handicapé Résumé : Aurélie Sita a un handicap invisible. Une maladie de Crohn, qui attaque les fonctions digestives, qui l’a terrassée à 19 ans. Elle gère aujourd’hui un food truck, et mène une vie pimentée.
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=102259 Documents numériques associés
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[article]
Titre : La fermeture des restaurants fragilise les agriculteurs Type de document : Article Date publication : 2020 Article en page(s) : pp. 10-11 Langues : Français (fre) Descripteurs : agriculture ; alimentation - nutrition humaine ; restauration Résumé : Les centaines de millions de repas non servis représentent un manque à gagner de 15 milliards d'euros pour l'amont de la filière, qui doit s'adapter. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=102206
in Le Figaro > N°23715 (14/11/2020) . - pp. 10-11Documents numériques associés
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Alain Ducasse et Thierry Marx ouvrent chacun une nouvelle école de cuisine
Société éditrice du Monde, 11/11/2020![]()
Titre : Alain Ducasse et Thierry Marx ouvrent chacun une nouvelle école de cuisine Type de document : Article Editeur : Société éditrice du Monde Date publication : 11/11/2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisine ; restauration Résumé : Le Paris Campus d'Alain Ducasse a officiellement ouvert à Meudon ce lundi. De son côté, Thierry Marx a choisi le Lot pour proposer une nouvelle formation. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=102160 Documents numériques associés
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« Beaucoup font 60 heures par semaine, dont 30 heures à attendre » : concurrence totale entre Deliveroo et Uber Eats pendant le reconfinement
Le Monde, 07/11/2020, N°23586, p. 19![]()
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« Je ne veux pas que mon établissement tombe aux mains des charognards » : face au confinement, la colère monte chez les restaurateurs
Le Monde, 07/11/2020, N°23586, p. 19![]()
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L’hôtellerie française face « au plus grand plan social de son histoire »
Le Monde, 27/09/2020, N°23551![]()
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Livraison, épicerie, "click & collect"... les nouvelles recettes des restaurants
Les Echos, 12/08/2020, N°23260, p. 15
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Quand le handicap n'en est plus un pour travailler dans un hôtel ou un restaurant
L'hôtellerie restauration, 10/08/2020![]()
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"Cuisinière pour les stars, je ne baisse pas la garde face à la maladie"
Faire Face, Mai-juin 2020, 767, p. 59
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Cuisine : L'Atelier des chefs veut former les professionnels en ligne
Les Echos, 22/06/2020, N°23224![]()
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[Formation professionnelle] : Les apprenants retrouvent le bonheur du laboratoire
Ceproc, 03/06/2020![]()
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Restauration : malgré le soutien de l'état, l'économie de toute la filière est terrassée
Le Figaro, 30/05/2020, N°23572![]()
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La restauration relance la machine en misant sur la vente à emporter
Le Monde, 10/05/2020, N°23431, p. 14![]()
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Quels métiers pour demain ?
Onisep Service Partenariats avec le monde économiqueOnisep 04/2020, 96 p.
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Restaurants : la vente à emporter, encore autorisée, ne fait guère recette
Société éditrice du Monde, 24/03/2020![]()
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Pâtisserie végane et « super-jus » : à l’école de restauration instagramable
Le Monde, 27/02/2020, N°23369![]()
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