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Les cinq marchés qui innovent dans la foodtech. Cala, Pazzi : ces start-up françaises qui remplacent les cuisiniers par des robots
Les Echos, 26/10/2021, N°23567
[article]
Titre : Les cinq marchés qui innovent dans la foodtech. Cala, Pazzi : ces start-up françaises qui remplacent les cuisiniers par des robots Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : agriculture ; alimentation - nutrition humaine ; cuisine ; robotique ; technologies (généralités) Résumé : STARTUP : Protéines alternatives, nourriture personnalisée, distribution… les investisseurs soutiennent l'innovation des start-up en se ruant sur une poignée de segments. En jeu, l'avenir de l'humanité et sa capacité à nourrir 10 milliards d'habitants en 2050. /// Ces jeunes pousses ont ouvert des restaurants à Paris où des robots, visibles de la clientèle, confectionnent des pâtes ou des pizzas. Une dizaine d'acteurs sont actifs dans ce domaine de la foodtech dans le monde. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107045
in Les Echos > N°23567 (26/10/2021)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URL
Accès en ligne (sous réserve)URL« Plutôt que de rien faire, ça me change les idées d’être là » : au McDonald’s de Viriat, une école de la deuxième chance
Le Monde, 24/10/2021, N°23886
[article]
Titre : « Plutôt que de rien faire, ça me change les idées d’être là » : au McDonald’s de Viriat, une école de la deuxième chance Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : académie de lyon ; école de la deuxième chance ; portrait - témoignage ; restauration ; sociologie des organisations Résumé : Fragments de France ». Dans cette ville en périphérie de Bourg-en-Bresse, McDo emploie une cinquantaine de jeunes salariés, souvent en rupture scolaire. Une manière pour eux de « de retrouver un cadre et des amis ». Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106995
in Le Monde > N°23886 (24/10/2021)Documents numériques associés
Accès en ligne sous réserveURLLes nouveaux hôtels bousculent un marché en convalescence
Le Figaro, 22/10/2021, N°24003
[article]
Titre : Les nouveaux hôtels bousculent un marché en convalescence Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : gestion hôtel restaurant ; hôtellerie Résumé : Profitant d’un léger vent de reprise, les inaugurations, retardées par la pandémie, se multiplient. De quoi exacerber la concurrence, alors que beaucoup d’acteurs souffrent ; chiffres. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107003
in Le Figaro > N°24003 (22/10/2021)Documents numériques associés
accès en ligneURLLes hôteliers au défi de créer de nouveaux services
Le Figaro, 21/10/2021, N°24002
[article]
Titre : Les hôteliers au défi de créer de nouveaux services Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie Résumé : Habitué aux trous d’air, le secteur s’est toujours remis des crises. Mais celle provoquée par le Covid est plus violente que les autres. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106954
in Le Figaro > N°24002 (21/10/2021)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLLes nouveaux hôtels bousculent un marché en convalescence
Le Figaro, 21/10/2021, N°24002
[article]
Titre : Les nouveaux hôtels bousculent un marché en convalescence Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie Résumé : Profitant d’un léger vent de reprise, les inaugurations, retardées par la pandémie, se multiplient. De quoi exacerber la concurrence, alors que beaucoup d’acteurs souffrent. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106953
in Le Figaro > N°24002 (21/10/2021)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLHausse des salaires : hôtels et restaurants en première ligne
Les Echos, 19/10/2021, N°23562, p. 17
PermalinkPourquoi l'hôtellerie-restauration ne séduit plus les travailleurs
Slate, 15/10/2021
PermalinkLe commerce de proximité fait sa révolution
Les Echos, 15/10/2021, N°23560
PermalinkL’école de cuisine du célèbre chef Joël Robuchon ouvrira en 2023
Société du Figaro SAS, 13/10/2021
PermalinkCette crise sociale qui vient
Les Echos, 11/10/2021, N°23556, p. 12
PermalinkEntre embouteillages et carnets de commandes qui débordent, les mille et un visages de la reprise économique en France
Le Monde, 08/10/2021, N°23872
PermalinkLes restaurants bousculés par l’essor de la vente à emporter
Le Figaro, 07/10/2021, N°23990
PermalinkHôtellerie-restauration : « Nous proposons d’augmenter les salaires jusqu’à 9 % »
Société Le Parisien Libéré, 05/10/2021, p.6
PermalinkQuand les marques de restauration et d'alimentaire estompent leurs frontières
Groupe Les Echos, 02/10/2021
PermalinkHôtellerie-restauration : le désamour des salariés
Le Monde, 30/09/2021, N°23865, p. 18
PermalinkCovid : perte de 237 000 employés dans l’hôtellerie-restauration
SEBDO Le Point, 28/09/2021
PermalinkHébergement restauration : quelle évolution des effectifs avec la crise ?
DARES (Direction de l'animation de la recherche, des études et des statistiques) 28/09/2021
PermalinkEmmanuel Macron annonce la défiscalisation des pourboires payés par carte bancaire
Les Echos, 28/09/2021, N°23547, p. 17
PermalinkÉlisabeth Borne veut améliorer l’attractivité des métiers de l’hôtellerie-restauration
Caisse des Dépôts, 17/09/2021
PermalinkAprès la récession, la reprise en dents de scie de l’intérim
Le Monde, 16/09/2021, N°23853
PermalinkL'hôtellerie-restauration se bat sur tous les fronts pour recruter
Les Echos, 15/09/2021, N°23538
PermalinkÀ Versailles, un écrin royal pour former les lycéens à l’artisanat d’excellence
Société Le Parisien Libéré, 12/09/2021
PermalinkL’école Lenôtre: haut lieu de la transmission
neorestauration, 10/09/2021
PermalinkBâtiment, restauration, industrie... Témoignages de patrons en manque de main d’œuvre
Le Figaro, 09/09/2021, N°23966
PermalinkCes 120.000 salariés de l’hôtellerie-restauration qui ont déserté
Le Figaro, 09/09/2021, N°23966
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