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hôtellerie - restauration |
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Titre : Hôtellerie de luxe : l’épée de Damoclès du recrutement Type de document : Article Editeur : TourMag Date publication : 25/08/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie - restauration Résumé : Selon une étude mondiale réalisée par l’institut de recherche indépendant Pure Profile, 90% des cadres supérieurs des hôtels de luxe ou haut de gamme sont « très » ou « assez » préoccupés par la difficulté à fidéliser leurs collaborateurs et à en embaucher de nouveaux. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=117017 Documents numériques associés
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Pénuries de main-d'oeuvre : pourquoi les branches professionnelles misent sur les chômeurs
Les Echos, 22/08/2023, N°24026, p. 3![]()
[article]
Titre : Pénuries de main-d'oeuvre : pourquoi les branches professionnelles misent sur les chômeurs Type de document : Article Date publication : 2023 Article en page(s) : p. 3 Langues : Français (fre) Descripteurs : aide à l'insertion professionnelle ; aide aux personnes ; chômage ; débouchés professionnels ; entreprise qui recrute ; France travail ; hôtellerie - restauration ; métier qui recrute ; politique de l'emploi régional ; transport aérien Mots-clés libres : main-d’œuvre Opco Résumé : Les branches professionnelles veulent former davantage de chômeurs, quitte à empiéter sur les prérogatives des régions. La réforme France travail imposera-t-elle un Yalta ? Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=115863
in Les Echos > N°24026 (22/08/2023) . - p. 3Documents numériques associés
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Tourisme : une bonne image chez les jeunes qui n’empêche pas les difficultés de recrutement
Caisse des Dépôts, 07/07/2023![]()
Titre : Tourisme : une bonne image chez les jeunes qui n’empêche pas les difficultés de recrutement Type de document : Article Editeur : Caisse des Dépôts Date publication : 07/07/2023 Collection : Localtis Langues : Français (fre) Descripteurs : chiffres-clés ; entreprise qui recrute ; formation tout au long de la vie ; hôtellerie - restauration ; insertion professionnelle des jeunes ; métier qui recrute ; tourisme Résumé : Face au constat d’une pénurie de main-d’œuvre dans les métiers du tourisme et de l’hôtellerie, Régions de France et Alliance France Tourisme publient une étude réalisée par l’institut Ipsos sur les attentes des 18-34 ans sur les formations et les métiers du tourisme. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=115519 Documents numériques associés
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Attractivité : une enquête dévoile comment les futurs professionnels voient le secteur des CHR
Hotellerie - Restauration, 7 juillet 2023, N°3802![]()
[article]
Titre : Attractivité : une enquête dévoile comment les futurs professionnels voient le secteur des CHR Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie - restauration Résumé : Le secteur traverse une crise des vocations, les jeunes se détourneraient des métiers de l'hôtellerie-restauration... Pour autant, il existe peu d'études qui se sont penchées sur ce qu'en pensent les futurs professionnels. Comment perçoivent-ils le secteur, qu'en attendent-ils ? Une enquête menée par l'agence Hospitali-T auprès de 380 étudiants apporte quelques éclairages. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=115818
in Hotellerie - Restauration > N°3802 (7 juillet 2023)Documents numériques associés
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[article]
Titre : Pénurie de saisonniers : les défaits du logis Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : activité régionale ; Bretagne ; conditions de travail ; gestion des ressources humaines ; logement social ; Occitanie ; restauration ; secteur qui recrute ; travail saisonnier Résumé : Cette saison estivale devrait, comme la précédente, manquer de bras. Outre les conditions de travail dégradées et l’absence de reconnaissance, c’est aussi la difficulté à se loger à des prix raisonnables qui décourage les travailleurs. En Occitanie et en Bretagne, acteurs publics et privés planchent sur de nouvelles pistes pour les accueillir. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=115393
in Libération > N°13065 (29/06/2023)Documents numériques associés
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La fuite des seniors dans la restauration, l'étude choc
Hotellerie - Restauration, 16 juin 2023, N°3801![]()
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Pâtissier, élève ou chef, ils incarnent l’exigence du lycée hôtelier de Thonon-les-Bains
Groupe Bayard - la-croix.com, 15/06/2023![]()
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Au lycée hôtelier de Thonon-les-Bains, la fabrique des grands chefs
Groupe Bayard - la-croix.com, 10/06/2023![]()
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Thierry Marx : « Certains modèles de restaurants ne sont plus viables »
Groupe Les Echos, 07/06/2023![]()
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15 engagements pour améliorer l’emploi des travailleurs saisonniers dans le tourisme : Feuille de route 2023-2025
Délégation à l’information et à la communication (DICOM) des ministères sociaux, 01/06/2023, 18p.![]()
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Hôtellerie-restauration : l’Umih lance une nouvelle plateforme digitale pour faciliter les recrutements
L'écho Touristique, 30/05/2023![]()
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École et transmission : paroles d'enseignants [en hôtellerie-restauration]
L'hôtellerie restauration, 13/05/2023
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Les Maîtres Cuisiniers de France, ou comment transmettre l'excellence
L'hôtellerie restauration, 31/03/2023![]()
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Offre variée, prix accessibles : la restauration rapide en plein boom
Le Figaro, 30/03/2023, N°24449![]()
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Retraites : le secteur du tourisme directement pénalisé par la situation sociale
Les Echos, 28/03/2023, N°23928![]()
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Cantines scolaires : l’option végétarienne veut mettre les bouchées doubles
Libération, 28/03/2023, N°12989![]()
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Immigration : les petits patrons en quête de main-d'oeuvre étrangère
Les Echos, 27/03/2023, N°23927, p. 24![]()
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Le Conseil d’Etat donne raison à la ville de Paris contre les dark stores
Le Monde, 25/03/2023, N°24329![]()
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Le Collège culinaire de France s'ouvre aux écoles professionnelles
L'hôtellerie restauration, 22/03/2023![]()
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«Le camping, un secteur où l’on peut démarrer tout en bas et faire une belle évolution»
Libération, 21/03/2023, N°12983![]()
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Gastronomie : ce que les étoiles Michelin rapportent aux territoires
Les Echos, 06/03/2023, N° 23912![]()
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Les clés pour devenir professeur en hôtellerie-restauration
Hotellerie - Restauration, 3 mars 2023, N°3793
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Top Chef : derrière les paillettes, de jeunes chefs s’activent pour améliorer les conditions de travail
Société Le Parisien Libéré, 28/02/2023![]()
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Face à la désertion des salariés des hôtels, restaurants et campings, le douloureux réveil des employeurs
Le Monde, 26/02/2023, N°24306, p. 9![]()
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Les Hautes Etudes Gastronomiques ou comment faire découvrir la gastronomie sous un nouvel angle
neorestauration, 08/02/2023![]()
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A Lausanne, dans les coulisses de la plus ancienne école hôtelière du monde
Groupe Les Echos, 01/02/2023![]()
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JO 2024 : la difficile bataille de la création d’emplois en Seine-Saint-Denis
Le Monde, 26/01/2023, N°24279![]()
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Hôtellerie-restauration : les écoles s'ingénient à pallier la pénurie de personnel
Le Figaro, 19/01/2023, N°24389, p. 9![]()
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Inès Blal: «L’hôtellerie-restauration est un vieux métier qui s’est toujours relevé des crises»
Le Figaro, 19/01/2023, N°24389![]()
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Cuisine pédagogique à Amiens, les élèves de lycée pro mettent les pieds dans le plat
Libération, 11/01/2023, N°12924, pp. 14-15![]()
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Ile-de-france : des opportunités nombreuses et variées
Rebondir, janvier - février 2023, N°271, pp. 48-51
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Les bars audiophiles, où boire et manger en haute-fidélité, arrivent en France
Société éditrice du Monde, 11/12/2022![]()
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