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hôtellerie - restauration |
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Les cinq marchés qui innovent dans la foodtech. Cala, Pazzi : ces start-up françaises qui remplacent les cuisiniers par des robots
Les Echos, 26/10/2021, N°23567![]()
[article]
Titre : Les cinq marchés qui innovent dans la foodtech. Cala, Pazzi : ces start-up françaises qui remplacent les cuisiniers par des robots Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : agriculture ; alimentation - nutrition humaine ; cuisine ; robotique ; technologies (généralités) Résumé : STARTUP : Protéines alternatives, nourriture personnalisée, distribution… les investisseurs soutiennent l'innovation des start-up en se ruant sur une poignée de segments. En jeu, l'avenir de l'humanité et sa capacité à nourrir 10 milliards d'habitants en 2050. /// Ces jeunes pousses ont ouvert des restaurants à Paris où des robots, visibles de la clientèle, confectionnent des pâtes ou des pizzas. Une dizaine d'acteurs sont actifs dans ce domaine de la foodtech dans le monde. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107045
in Les Echos > N°23567 (26/10/2021)Documents numériques associés
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« Plutôt que de rien faire, ça me change les idées d’être là » : au McDonald’s de Viriat, une école de la deuxième chance
Le Monde, 24/10/2021, N°23886![]()
[article]
Titre : « Plutôt que de rien faire, ça me change les idées d’être là » : au McDonald’s de Viriat, une école de la deuxième chance Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : académie de lyon ; école de la deuxième chance ; portrait - témoignage ; restauration ; sociologie des organisations Résumé : Fragments de France ». Dans cette ville en périphérie de Bourg-en-Bresse, McDo emploie une cinquantaine de jeunes salariés, souvent en rupture scolaire. Une manière pour eux de « de retrouver un cadre et des amis ». Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106995
in Le Monde > N°23886 (24/10/2021)Documents numériques associés
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[article]
Titre : Les nouveaux hôtels bousculent un marché en convalescence Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : gestion hôtel restaurant ; hôtellerie Résumé : Profitant d’un léger vent de reprise, les inaugurations, retardées par la pandémie, se multiplient. De quoi exacerber la concurrence, alors que beaucoup d’acteurs souffrent ; chiffres. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107003
in Le Figaro > N°24003 (22/10/2021)Documents numériques associés
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[article]
Titre : Les hôteliers au défi de créer de nouveaux services Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie Résumé : Habitué aux trous d’air, le secteur s’est toujours remis des crises. Mais celle provoquée par le Covid est plus violente que les autres. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106954
in Le Figaro > N°24002 (21/10/2021)Documents numériques associés
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[article]
Titre : Les nouveaux hôtels bousculent un marché en convalescence Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie Résumé : Profitant d’un léger vent de reprise, les inaugurations, retardées par la pandémie, se multiplient. De quoi exacerber la concurrence, alors que beaucoup d’acteurs souffrent. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106953
in Le Figaro > N°24002 (21/10/2021)Documents numériques associés
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Entre embouteillages et carnets de commandes qui débordent, les mille et un visages de la reprise économique en France
Le Monde, 08/10/2021, N°23872![]()
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Hôtellerie-restauration : « Nous proposons d’augmenter les salaires jusqu’à 9 % »
Société Le Parisien Libéré, 05/10/2021, p.6
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Quand les marques de restauration et d'alimentaire estompent leurs frontières
Groupe Les Echos, 02/10/2021![]()
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Hébergement restauration : quelle évolution des effectifs avec la crise ?
DARES (Direction de l'animation de la recherche, des études et des statistiques) 28/09/2021![]()
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Emmanuel Macron annonce la défiscalisation des pourboires payés par carte bancaire
Les Echos, 28/09/2021, N°23547, p. 17![]()
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Élisabeth Borne veut améliorer l’attractivité des métiers de l’hôtellerie-restauration
Caisse des Dépôts, 17/09/2021![]()
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À Versailles, un écrin royal pour former les lycéens à l’artisanat d’excellence
Société Le Parisien Libéré, 12/09/2021![]()
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Bâtiment, restauration, industrie... Témoignages de patrons en manque de main d’œuvre
Le Figaro, 09/09/2021, N°23966![]()
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Covid : de plus en plus de dirigeants d'entreprises choisissent de mettre fin à leur activité
Les Echos, 16/07/2021, N°23495![]()
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Les métiers de l'hôtellerie et des restaurations
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 07/2021, 32 p.
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Covid : la France face au casse-tête de la redistribution des emplois
Les Echos, 25/06/2021, N°23481![]()
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L'activité repart, mais les entreprises ont toujours du mal à trouver de la main d'oeuvre
Le Figaro, 22/06/2021, N°23898![]()
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En manque de bras, la restauration doit trouver de nouvelles recettes pour recruter
Le Figaro, 22/06/2021, N°23898![]()
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"La cuisine française est souvent prise comme référence à l’international" - Interview École Fauchon
Studyrama, 17/06/2021![]()
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Moins d'employés, plus polyvalents : la tentation de l'hôtellerie après la crise
Le Monde, 09/06/2021, N°23868![]()
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Restauration : chef de rang, cuisinier ou barman, ils ont choisi de quitter le secteur
Le Monde, 09/06/2021, N°23868![]()
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Deliveroo, Uber Eats : qui se cache derrière le livreur de repas parisien ?
Les Echos, 03/06/2021, N°23465![]()
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Pour les jeunes en situation de handicap, des restaurants de tous les possibles
Société éditrice du Monde, 13/05/2021![]()
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Déconfinement: avec le Covid ils ont quitté la restauration et n'y retourneront pas
Huffington Post, 12/05/2021![]()
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Covid : l'approche du déconfinement et des vacances réveille le monde du tourisme
Les Echos, 10/05/2021, N°23449![]()
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Les professionnels de la restauration d’entreprise veulent chercher les salariés « là où ils se trouvent »
Le Monde, 09/05/2021, N°23742![]()
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Covid-19 : en dépit de la crise, la grande braderie des hôtels n’a pas lieu
Le Monde, 30/04/2021, N°23735![]()
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