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Titre : Ces start-up qui rêvent d’ubériser les enseignes de distribution Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : commerce alimentaire ; compétitivité ; grande distribution ; numérique Mots-clés libres : start up uberisation Résumé : Cajoo, Dija, Everli, Gorillas et PicNic se lancent dans les courses alimentaires en ligne avec livraison à domicile. Ces nouvelles applis bousculeront-elles les acteurs en place? Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104384
in Le Figaro > N°23833 (06/04/2021)Documents numériques associés
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Les métiers du goût et des saveurs
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 04/2021, 156 p.
Titre : Les métiers du goût et des saveurs Type de document : Produit Onisep réalisé Auteurs : Onisep Département Ressources éditoriales transmédia, Auteur Editeur : Onisep Date publication : 04/2021 Collection : Parcours num. 190 Importance : 156 p. ISBN : 978-2-273-01572-1 Prix : 12 Remplace : Cette publication remplace "Les métiers du goût et des saveurs" (Parcours, n°164 - 2018) Langues : Français (fre) Descripteurs : boucherie ; boulangerie ; charcuterie ; chocolaterie confiserie ; commerce alimentaire ; cuisine ; diététique ; fiche formation ; fiche métier ; oenologie ; pâtisserie ; portrait - témoignage ; restauration ; sommellerie Mots-clés libres : boucher boulanger charcutier chocolatier-confiseur crêpier écailler fromager glacier pâtissier pizzaiolo poissonnier chef cuisinier commis de cuisine sommelier traiteur-organisateur de réceptions acheteur aromaticien créateur de cocktails designeur culinaire formulateur journaliste culinaire styliste culinaire caviste diététicien éditeur culinaire épicier oenologue primeur Kiosque ONISEP : Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie tourisme, restau, hotel, loisir Résumé : Cette publication présente 28 métiers dans le secteur du goût et des saveurs classés en 4 familles. Côté études, l’édition 2021 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : CAP, CQP, mentions complémentaires, brevets professionnels, diplômes de l'artisanat, BTS, licences pro… et des formations d’écoles spécialisées. En complément un dico des métiers et un carnet des adresses. Mode communication : écrit Support communication : papier Publics visés : Elèves/Equipes éducatives En ligne : https://lekiosqueenligne.onisep.fr/medias/flipbook/9782273015714_output/web/flip [...] Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104802 Documents numériques associés
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Les distributeurs sur tous les fronts pour déployer l’e-commerce alimentaire… et le rentabiliser
Le Figaro, 20/03/2021, N°23819![]()
[article]
Titre : Les distributeurs sur tous les fronts pour déployer l’e-commerce alimentaire… et le rentabiliser Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : commerce alimentaire ; e-commerce ; grande distribution Mots-clés libres : crise sanitaire Résumé : La demande a explosé en 2020. Mais les ventes en ligne mettent les marges des magasins sous pression. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104166
in Le Figaro > N°23819 (20/03/2021)Documents numériques associés
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Les « dark stores », ces supermarchés sans clients et entièrement conçus pour la vente en ligne
Le Monde, 18/03/2021, N°23698![]()
[article]
Titre : Les « dark stores », ces supermarchés sans clients et entièrement conçus pour la vente en ligne Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : académie de paris ; commerce alimentaire ; e-commerce ; gestion des stocks ; grande distribution ; management de la chaîne logistique Mots-clés libres : crise sanitaire Amazon Résumé : Ils ont la fonctionnalité d’un entrepôt, mais l’organisation d’un magasin. A Paris, des salariés de Monoprix préparent des commandes à des dizaines de mètres sous terre. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104100
in Le Monde > N°23698 (18/03/2021)Documents numériques associés
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Ces métiers qui sentent : Ils sont poissonnier, boucher, fromager, boulanger et nous racontent leur vocation
Groupe Les Echos, 15/03/2021![]()
Titre : Ces métiers qui sentent : Ils sont poissonnier, boucher, fromager, boulanger et nous racontent leur vocation Type de document : Article Editeur : Groupe Les Echos Date publication : 15/03/2021 Collection : Les Echos Start Langues : Français (fre) Descripteurs : boucherie ; boulangerie ; commerce alimentaire Résumé : Il est rare d'entendre ceux et celles qui exercent ces métiers du quotidien - qui exigent et qui épanouissent. De Paris à Montpellier, en passant par Poitiers, nous en avons interviewé certains pour connaître leurs motivations, leurs joies et leurs tracas. Voyage au pays des sens. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104052 Documents numériques associés
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Avec les métiers de l’alimentation je réussis !
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail) 01/2021![]()
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Jaap Korteweg, l’amateur de viande qui a inventé le métier de «boucher végétarien»
Société Le Parisien Libéré, 09/12/2020![]()
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Sur le marché de Rungis, mareyeurs, bouchers et primeurs tentent de garder le moral
Le Figaro, 14/11/2020, N°23715, p. 10![]()
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Dossier : l'emploi dans les fruits et légumes : Le Cahier expert
Tribune verte, 24/09/2020, N°2946, I-XXVIIp.![]()
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Famille des métiers de l’alimentation. vadémécum, présentation et enjeux
Les métiers de l'alimentation, 23/06/2020![]()
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Bac Pro poissonnier écailler traiteur (PET) - Une formation d’excellence
Les métiers de l'alimentation, 10/06/2020![]()
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Les start-up de livraison de frais en ordre de bataille face à l'explosion de la demande
Les Echos, 27/03/2020, N°23168![]()
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