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A Paris, les bistrotiers veillent au grain face aux coffee-shops
Libération - N°13611 12/04/2025
Expresso au comptoir d’un côté, macchiato onéreux dans une déco chiadée de l’autre : dans la capitale, le café est au cœur d’une bataille culturelle entre les bis...
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Le blues des patrons de café
Les Echos - N°24052 27/09/2023
Les cafés, qui sont moins de 40.000 aujourd'hui, subissent les arbitrages financiers des clients, qui réduisent leurs dépenses. Un coup dur de plus dans un secteur qui s'érode d'année en année.
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Pour les bistrots et les restaurants parisiens, une reprise encore incertaine, marquée par l’inflation et les difficultés de recrutement
Avec le retour des touristes et la fin des mesures sanitaires, les restaurateurs de la capitale retrouvent une activité soutenue. Mais ils peinent à recruter, et l’inflation des pri...
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Paris : Notre café Marais, un bistrot pas comme les autres
Société Le Parisien Libéré, Editeur - 22/03/2022
Une vingtaine de jeunes autistes font leur apprentissage dans le café de la caserne des Minimes, transformée en résidence de 70 logements sociaux
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