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Dans l’Aveyron, trois générations de négociants d’agneaux racontent l’évolution de leur profession

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Dans l’Aveyron, trois générations de négociants d’agneaux racontent l’évolution de leur profession

Le Monde - N° 24312 05-06/03/2023

Reportage : Le grand-oncle André, le père Jacques et la fille Alice racontent l’histoire de leur entreprise qui, passée de deux à quarante-cinq salariés, a réussi à se maintenir sur un marché pourtant largement déstabilisé par la concurrence et la mondialisation.

Descripteurs : boucherie ; commerce alimentaire ; élevage ovin caprin

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