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A Marseille, ces trentenaires reconvertis qui gentrifient l’artisanat de bouche
Le Monde - N°24327 23/03/2023
Dans le café, le pastis, le fromage ou le chocolat, des trentenaires en reconversion investissent des métiers traditionnels. Ils réinventent des savoir-faire et proposent des produits éthiques et haut de gamme à une clientèle en quête d’authenticité.
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