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Le blues des patrons de café
Les Echos - N°24052 27/09/2023
Les cafés, qui sont moins de 40.000 aujourd'hui, subissent les arbitrages financiers des clients, qui réduisent leurs dépenses. Un coup dur de plus dans un secteur qui s'érode d'année en année.
Descripteurs : conditions de travail ; service bar
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