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Truffe : la sécheresse redessine la carte de la production française

Les Echos - N°24163 05/03/2024

En France, la production de truffes a été divisée par trois en raison de la sécheresse en 2022-2023. Le changement climatique ouvre des perspectives à de nouvelles régions hexagonales. La Chine a battu en retraite.

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Mots-clés : truffe

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