67 % des apprentis entrés en apprentissage en 2018, pour préparer une formation d’un niveau CAP à bac+2, et toujours en contrat durant l’année scolaire 2019-2020 font des heures supplémentaires au-delà de la durée légale de 35 heures par semaine ;
28 % des apprentis en font régulièrement. 47 % travaillent le samedi de façon ponctuelle ou régulière.
Ces conditions de travail varient fortement selon la spécialité préparée. Les apprentis de l’agriculture, aménagement paysager et du bâtiment, artisanat sont les plus nombreux à faire des heures supplémentaires, tandis que ceux des métiers de bouche sont particulièrement nombreux à travailler le samedi ou le dimanche.
84 % des apprentis sont exposés à au moins un facteur de pénibilité, ponctuellement ou régulièrement ; 18 % en cumulent même plusieurs de façon régulière. Les apprentis du bâtiment, artisanat et des métiers de bouche y sont particulièrement exposés. Quel que soit le domaine de la formation préparée, l’exposition des apprentis à de la pénibilité physique est plus élevée dans les structures de moins de 250 salariés.
La quasi-totalité des apprentis sont satisfaits de leur expérience au travail, malgré des contraintes rencontrées dans certaines spécialités. Huit apprentis sur dix expriment une préférence pour les périodes en entreprise plutôt que pour celles en formation.