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«Le camping, un secteur où l’on peut démarrer tout en bas et faire une belle évolution»
Libération, 21/03/2023, N°12983
[article]
Titre : «Le camping, un secteur où l’on peut démarrer tout en bas et faire une belle évolution» Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie ; insertion professionnelle Résumé : Nicolas Dayot est président de la Fédération nationale de l’hôtellerie de plein air. Grâce à sa clientèle, populaire pour sa grande majorité, il estime que l’inclusion économique fait partie de l’ADN de son secteur d’activité. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=113902
in Libération > N°12983 (21/03/2023)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLGastronomie : ce que les étoiles Michelin rapportent aux territoires
Les Echos, 06/03/2023, N° 23912
[article]
Titre : Gastronomie : ce que les étoiles Michelin rapportent aux territoires Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : aménagement rural ; cuisine ; développement économique local ; médiation culturelle ; spécialité agroalimentaire Résumé : Le célèbre guide rouge dévoile ce lundi la dernière cuvée des meilleurs restaurants. Gain ou perte, l'impact est réel pour ces PME comme pour les économies locales. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=113674
in Les Echos > N° 23912 (06/03/2023)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLLes clés pour devenir professeur en hôtellerie-restauration
Hotellerie - Restauration, 3 mars 2023, N°3793
[article]
Titre : Les clés pour devenir professeur en hôtellerie-restauration Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie - restauration Résumé : Expérience de terrain, licence, master, concours… que faut-il aujourd'hui pour enseigner et transmettre au sein de la filière hôtellerie-restauration ? Enquête pour mieux s'y retrouver, que l'on soit déjà diplômé ou pas. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=113615
in Hotellerie - Restauration > N°3793 (3 mars 2023)Top Chef : derrière les paillettes, de jeunes chefs s’activent pour améliorer les conditions de travail
Société Le Parisien Libéré, 28/02/2023
Titre : Top Chef : derrière les paillettes, de jeunes chefs s’activent pour améliorer les conditions de travail Type de document : Article Editeur : Société Le Parisien Libéré Date publication : 28/02/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisine ; Ile-de-france ; projet d'orientation Résumé : La réputation des conditions de travail dans la restauration est loin de l’image que renvoie Top Chef. Conséquence, les jeunes fuient le secteur et les chefs peinent à recruter. Enquête sur une poignée qui a décidé de remettre le bien-être au centre de leurs restos. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=113631 Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLFace à la désertion des salariés des hôtels, restaurants et campings, le douloureux réveil des employeurs
Le Monde, 26/02/2023, N°24306, p. 9
[article]
Titre : Face à la désertion des salariés des hôtels, restaurants et campings, le douloureux réveil des employeurs Type de document : Article Date publication : 2023 Article en page(s) : p. 9 Langues : Français (fre) Descripteurs : conditions de travail ; conditions de vie ; hôtellerie - restauration ; métier qui recrute ; reconversion professionnelle ; salaire ; tourisme ; travail saisonnier Mots-clés libres : attractivité de l'emploi Résumé : Alors que de nombreux salariés ont quitté le secteur du tourisme depuis la pandémie de Covid-19, certains établissements prennent conscience des efforts à fournir pour devenir attractifs. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=113527
in Le Monde > N°24306 (26/02/2023) . - p. 9Documents numériques associés
accès en ligne (sous réserve)URLÉtudiants en food design : "On passe notre temps à expliquer ce qu'on fait"
L'Etudiant, 20/02/2023
PermalinkMeilleur sommelier du monde, un parcours du combattant
Le Monde, 19/02/2023, N°24300
PermalinkFerrandi, à l'école des "foodpreneurs"
Le Monde, 09/02/2023, N°24291
PermalinkLes Hautes Etudes Gastronomiques ou comment faire découvrir la gastronomie sous un nouvel angle
neorestauration, 08/02/2023
PermalinkA Lausanne, dans les coulisses de la plus ancienne école hôtelière du monde
Groupe Les Echos, 01/02/2023
PermalinkJO 2024 : la difficile bataille de la création d’emplois en Seine-Saint-Denis
Le Monde, 26/01/2023, N°24279
PermalinkHôtellerie-restauration : les écoles s'ingénient à pallier la pénurie de personnel
Le Figaro, 19/01/2023, N°24389, p. 9
PermalinkInès Blal: «L’hôtellerie-restauration est un vieux métier qui s’est toujours relevé des crises»
Le Figaro, 19/01/2023, N°24389
PermalinkCuisine pédagogique à Amiens, les élèves de lycée pro mettent les pieds dans le plat
Libération, 11/01/2023, N°12924, pp. 14-15
PermalinkHandicap : se former aux métiers de la cuisine
ASH, 06/01/2023, N°3289, p. 32
PermalinkAprès le bac, j'ai le choix (rentrée 2023)
Emfor Franche-Comté 2023, 136 p.
PermalinkÉtude de rémunérations Michael Page 2023
Michael Page 2023
Permalink2023 : les métiers qui recrutent
Rebondir, janvier - février 2023, N°271, pp. 41-43
PermalinkIle-de-france : des opportunités nombreuses et variées
Rebondir, janvier - février 2023, N°271, pp. 48-51
PermalinkLes bars audiophiles, où boire et manger en haute-fidélité, arrivent en France
Société éditrice du Monde, 11/12/2022
PermalinkLes métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 12/2022, 160 p.
PermalinkThierry Marx ouvrira sa onzième école de cuisine à Saint-Quentin-en-Yvelines
Les Echos, 30/11/2022, N°23846
PermalinkCommerce, artisanat : quelles sont les professions qui paient le mieux ?
Le Figaro, 24/11/2022, N°24341
PermalinkPermalinkDossier Salaires : estimations tous secteurs APEC 2021
Challenges, 17/11/2022, N°763, pp.78-90
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