Descripteurs
> Domaines > hôtellerie - restauration
hôtellerie - restauration |
Documents disponibles dans cette catégorie (394)
trié(s) par (Date de parution décroissant(e), Titre de Périodique décroissant(e), Titre décroissant(e)) Ajouter le résultat dans votre panier
Visionner les documents numériques
Affiner la recherche
Etendre la recherche sur niveau(x) vers le bas
Covid : perte de 237 000 employés dans l’hôtellerie-restauration
SEBDO Le Point, 28/09/2021
Titre : Covid : perte de 237 000 employés dans l’hôtellerie-restauration Type de document : Article Editeur : SEBDO Le Point Date publication : 28/09/2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie - restauration Résumé : Ce secteur, durement touché par la crise sanitaire, a perdu près de 237 000 employés entre février 2020 et février 2021, selon une estimation de la Dares. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106639 Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLHébergement restauration : quelle évolution des effectifs avec la crise ?
DARES (Direction de l'animation de la recherche, des études et des statistiques) 28/09/2021
Titre : Hébergement restauration : quelle évolution des effectifs avec la crise ? Type de document : Rapport/synthèse Editeur : DARES (Direction de l'animation de la recherche, des études et des statistiques) Date publication : 28/09/2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : évolution de l'emploi ; hôtellerie - restauration Résumé : A l’été 2021, les difficultés de recrutement du secteur de l'hébergement et de la restauration, fortement touché par la crise sanitaire, se sont particulièrement accrues. Entre février 2020 et février 2021 davantage de salariés l’ont quitté : 71 000 de plus, dont 50 000 sortis de l’emploi privé et 21 000 partis vers d’autres activités. Dans le même temps, alors qu’un tiers de l’effectif est habituellement renouvelé en un an (soit 420 000 personnes), seuls 213 000 nouveaux salariés ont rejoint le secteur. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106652 Documents numériques associés
Hébergement restauration : quelle évolution des effectifs avec la crise ?URLEmmanuel Macron annonce la défiscalisation des pourboires payés par carte bancaire
Les Echos, 28/09/2021, N°23547, p. 17
[article]
Titre : Emmanuel Macron annonce la défiscalisation des pourboires payés par carte bancaire Type de document : Article Date publication : 2021 Article en page(s) : p. 17 Langues : Français (fre) Descripteurs : aide à l'emploi ; restauration Mots-clés libres : pourboire Résumé : Le chef de l’État a annoncé ce lundi matin, lors d'un déplacement à Lyon, que « les pourboires payés par carte bleue seraient sans charge pour les employeurs et sans impôts pour les salariés » avec une mise en œuvre « dans les prochains mois ». Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106612
in Les Echos > N°23547 (28/09/2021) . - p. 17Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLÉlisabeth Borne veut améliorer l’attractivité des métiers de l’hôtellerie-restauration
Caisse des Dépôts, 17/09/2021
Titre : Élisabeth Borne veut améliorer l’attractivité des métiers de l’hôtellerie-restauration Type de document : Article Editeur : Caisse des Dépôts Date publication : 17/09/2021 Collection : Localtis Langues : Français (fre) Descripteurs : contrat à durée déterminée ; entreprise qui recrute ; hôtellerie - restauration ; précarité ; salaire Résumé : Alors que le secteur de l'hôtellerie-restauration fait face à des difficultés de recrutement, la ministre du Travail, Élisabeth Borne, a demandé aux partenaires sociaux, vendredi 17 septembre, de travailler rapidement à tout ce qui nuit à l'attractivité des métiers. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106535 Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLAprès la récession, la reprise en dents de scie de l’intérim
Le Monde, 16/09/2021, N°23853
[article]
Titre : Après la récession, la reprise en dents de scie de l’intérim Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : bâtiment - travaux publics ; hôtellerie - restauration ; transport ; travail intérimaire Résumé : En juillet 2021, les entreprises de travail temporaire représentaient 825 000 postes, soit 37 000 de moins qu’il y a deux ans, avant l’épidémie selon Prism’emploi, l’organisation patronale du secteur. Les évolutions sont très contrastées, suivant les branches. L’industrie et le BTP, qui font travailler environ 55% des intérimaires, sont en retrait d’environ 8,5 % par rapport à juillet 2019. Tendance identique pour les services et le commerce, mais dans des proportions moindres. Pour le secteur du transport et de la logistique, c'est mieux avec une croissance s’élevant à 11,4 % en deux ans.
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106433
in Le Monde > N°23853 (16/09/2021)Documents numériques associés
accès en ligne (sous réserve)URLL'hôtellerie-restauration se bat sur tous les fronts pour recruter
Les Echos, 15/09/2021, N°23538
PermalinkÀ Versailles, un écrin royal pour former les lycéens à l’artisanat d’excellence
Société Le Parisien Libéré, 12/09/2021
PermalinkL’école Lenôtre: haut lieu de la transmission
neorestauration, 10/09/2021
PermalinkBâtiment, restauration, industrie... Témoignages de patrons en manque de main d’œuvre
Le Figaro, 09/09/2021, N°23966
PermalinkCes 120.000 salariés de l’hôtellerie-restauration qui ont déserté
Le Figaro, 09/09/2021, N°23966
PermalinkTourisme : en Ile-de-France, le mois de septembre sera « gris »
Le Monde, 25/08/2021, N°23934
PermalinkLe tourisme à Paris encore à la peine
Le Figaro, 16/07/2021, N°23919
PermalinkCovid : de plus en plus de dirigeants d'entreprises choisissent de mettre fin à leur activité
Les Echos, 16/07/2021, N°23495
PermalinkLes métiers de l'hôtellerie et des restaurations
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 07/2021, 32 p.
PermalinkCovid : la France face au casse-tête de la redistribution des emplois
Les Echos, 25/06/2021, N°23481
PermalinkDifficultés de recrutement : comment Pôle emploi se mobilise
Les Echos, 23/06/2021, N°23479
PermalinkL'activité repart, mais les entreprises ont toujours du mal à trouver de la main d'oeuvre
Le Figaro, 22/06/2021, N°23898
PermalinkEn manque de bras, la restauration doit trouver de nouvelles recettes pour recruter
Le Figaro, 22/06/2021, N°23898
Permalink"Former, former, former"
Les Echos, 22/06/2021, N°23478
Permalink"La cuisine française est souvent prise comme référence à l’international" - Interview École Fauchon
Studyrama, 17/06/2021
PermalinkMoins d'employés, plus polyvalents : la tentation de l'hôtellerie après la crise
Le Monde, 09/06/2021, N°23868
PermalinkLes restaurants manquent de bras pour leur réouverture
Le Monde, 09/06/2021, N°23868
PermalinkRestauration : chef de rang, cuisinier ou barman, ils ont choisi de quitter le secteur
Le Monde, 09/06/2021, N°23868
PermalinkDeliveroo, Uber Eats : qui se cache derrière le livreur de repas parisien ?
Les Echos, 03/06/2021, N°23465
PermalinkTourisme-hôtellerie: Quelles seront les compétences requises de demain ?
TourMag, 31/05/2021
PermalinkPermalinkEn montagne, l’Etat finance une transition à pas comptés
Le Monde, 28/05/2021, N°23858
PermalinkLes grands crus au lycée
Le Figaro, 25/05/2021, N°23874
PermalinkPour les jeunes en situation de handicap, des restaurants de tous les possibles
Société éditrice du Monde, 13/05/2021
PermalinkDéconfinement: avec le Covid ils ont quitté la restauration et n'y retourneront pas
Huffington Post, 12/05/2021
Permalink