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Covid : l'approche du déconfinement et des vacances réveille le monde du tourisme
Les Echos, 10/05/2021, N°23449
[article]
Titre : Covid : l'approche du déconfinement et des vacances réveille le monde du tourisme Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : france ; hôtellerie - restauration ; tourisme Mots-clés libres : déconfinement Résumé : Unanimes, les professionnels du tourisme constatent une brusque et forte augmentation des réservations depuis l'annonce du planning de levée des restrictions sanitaires. Certains d'entre eux s'attendent même à une haute saison meilleure qu'en 2019. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104983
in Les Echos > N°23449 (10/05/2021)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLLes professionnels de la restauration d’entreprise veulent chercher les salariés « là où ils se trouvent »
Le Monde, 09/05/2021, N°23742
[article]
Titre : Les professionnels de la restauration d’entreprise veulent chercher les salariés « là où ils se trouvent » Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisine ; évolution de l'emploi ; restauration ; suppression d'emplois Mots-clés libres : restauration collective crise sanitaire Résumé : Avec la pandémie de Covid-19, les cantines ont été désertées. Pour des raisons de sécurité sanitaire, le libre-service a laissé place au « click and collect », puis aux « frigos connectés ». Le secteur, qui a annoncé 6 000 suppressions d’emplois, tente une diversification de l’offre. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104975
in Le Monde > N°23742 (09/05/2021)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLCovid-19 : en dépit de la crise, la grande braderie des hôtels n’a pas lieu
Le Monde, 30/04/2021, N°23735
[article]
Titre : Covid-19 : en dépit de la crise, la grande braderie des hôtels n’a pas lieu Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie - restauration ; tourisme Résumé : Nombre d’investisseurs cherchent à acquérir des hôtels, mais très peu sont à vendre, malgré des chambres vides depuis un an. La valeur des établissements n’a que très peu baissé. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104893
in Le Monde > N°23735 (30/04/2021)Documents numériques associés
accès en ligneURLInsertion professionnelle : le Paqte monte en puissance
Caisse des Dépôts, 28/04/2021
Titre : Insertion professionnelle : le Paqte monte en puissance Type de document : Article Editeur : Caisse des Dépôts Date publication : 28/04/2021 Collection : Localtis Langues : Français (fre) Descripteurs : aide à l'insertion des jeunes ; CFA ; dispositif d'initiation aux métiers en alternance ; hôtellerie - restauration ; insertion professionnelle des jeunes ; ZEP Mots-clés libres : aide-soignant Résumé : Lancé en 2018 pour faciliter l’insertion professionnelle des personnes défavorisées issues des quartiers populaires, le Pacte avec les quartiers pour toutes les entreprises (Paqte) a séduit 2.200 entreprises de toute taille. 1.100 autres devraient rejoindre le dispositif en 2021. Près de 123.000 jeunes en ont bénéficié. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104837 Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLÉtudiants en tourisme et en restauration : la crise de foi ?
Télérama, 27/04/2021
Titre : Étudiants en tourisme et en restauration : la crise de foi ? Type de document : Article Editeur : Télérama Date publication : 27/04/2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : chômage des jeunes ; e-learning ; étudiant ; hôtellerie - restauration ; tourisme Mots-clés libres : crise sanitaire Résumé : ÊTRE ÉTUDIANT EN TEMPS DE PANDÉMIE – Difficile de se projeter quand on se forme aux métiers de la restauration, du tourisme et de l’hôtellerie. Trois secteurs quasiment à l’arrêt depuis un an. En BTS, en licence professionnelle ou en master, les étudiants peinent à rester motivés. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104807 Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLLes dark kitchens essaiment en région, les chefs se mobilisent
Les Echos, 23/04/2021, N°23438
PermalinkA Paris, les grands hôtels empochent les aides et se séparent du petit personnel
Libération, 12/04/2021, N°12387
PermalinkUne nouvelle école de cuisine ouvre aux portes de Paris
Kiss my chef, 08/04/2021
PermalinkL’emploi en 2020 : géographie d’une crise
France Stratégie 01/04/2021, 16 p.
PermalinkImpacts de la crise sanitaire sur les besoins en emplois et compétences pour la branche hôtels, cafés, restaurants
Akto 04/2021
PermalinkLes métiers du goût et des saveurs
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 04/2021, 156 p.
PermalinkPortraits statistiques des métiers
DARES (Direction de l'animation de la recherche, des études et des statistiques) 04/2021
PermalinkCovid : en première ligne, le monde des services a perdu près de 300.000 emplois
Les Echos, 15/03/2021, N°23410
PermalinkRestaurateurs et hôteliers dans les starting-blocks
Le Figaro, 13/03/2021, N°23813, p. 26
Permalink"Dialogue social" au sein des plateformes : bientôt la fin de l'illusion ?
Libération, 13/03/2021, N°12363, p. 14
PermalinkCréations d'entreprises par activité : Données annuelles 2020
INSEE (Institut national de la statistique et des études économiques) 09/03/2021
PermalinkPicard recherche 100 alternants
Rebondir, 08/03/2021
PermalinkLa restauration d'entreprise à la diète
Liaisons sociales magazine, février 2021, N°219, pp. 20-23
PermalinkElles disent « non, chef ! »
Le Monde, 25/02/2021, N°23680
PermalinkPour les futurs cuisiniers, l'apprentissage entravé en temps de COVID
Le Monde, 25/02/2021, N°23680
PermalinkPour les futurs cuisiniers, un apprentissage entravé du métier
Le Monde, 10/02/2021, N°23667, p. 21
PermalinkGuide de l'élève et de l'enseignant
Région Auvergne-Rhône-AlpesRégion Auvergne - Rhône-Alpes 02/2021, 66 p.
PermalinkMesures exceptionnelles en faveur des acteurs de la montagne
Ministère de l'économie et des finances, 01/02/2021
PermalinkRestauration :avec la crise sanitaire, le retour en force du carton
Le Monde, 30/01/2021, N°23658, p. 10
PermalinkCovid : le plongeon de l'hôtellerie a été plus profond en Europe qu'en France en 2020
Les Echos, 19/01/2021, N°23371
PermalinkParis redoute un krach de l'hôtellerie
Les Echos, 15/01/2021, N°23369
PermalinkL'Ile-de-France paie la crise au plus fort
Le Monde, 08/01/2021, N°23639
PermalinkAvec les métiers de l’alimentation je réussis !
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail) 01/2021
PermalinkLes chiffres de l’apprentissage en 2020 : Des emplois pour les jeunes, des compétences pour les entreprises
Ministère du travail de l'emploi et de l'insertion 01/2021
PermalinkA Bordeaux, les salariés des discothèques broient du noir
Le Monde, 23/12/2020, N°23625, p.17
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