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Titre : Création de l’École Fauchon : transmettre l’excellence "Made in F" Type de document : Article Editeur : IPD Date publication : 28/05/2021 Collection : Usine Digitale Langues : Français (fre) Descripteurs : alimentation - nutrition ; école spécialisée ; restauration Résumé : 2021 marque l’année de lancement de l’école FAUCHON, une école qui prône la formation des métiers de bouche et de service pour former les professionnels de demain à Rouen. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=106009 Documents numériques associés
Accès en ligne sous réserveURLLes grands crus au lycée
Le Figaro, 25/05/2021, N°23874
[article]
Titre : Les grands crus au lycée Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : oenologie ; sommellerie Résumé : Trois propriétés bordelaises participent à la formation des oenologues en organisant des dégustations dans les lycées hoteliers. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=105176
in Le Figaro > N°23874 (25/05/2021)Pour les jeunes en situation de handicap, des restaurants de tous les possibles
Société éditrice du Monde, 13/05/2021
Titre : Pour les jeunes en situation de handicap, des restaurants de tous les possibles Type de document : Article Editeur : Société éditrice du Monde Date publication : 13/05/2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : handicap mental ; restauration ; travail en milieu ordinaire du handicapé ; trouble envahissant du développement Résumé : Le Reflet, le Café joyeux, le Grain de sel… Dans ce secteur, les structures « inclusives », qui recrutent des jeunes autistes ou trisomiques, se multiplient, comme le traiteur Biscornu, né pendant la crise liée au Covid-19. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=105154 Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLDéconfinement: avec le Covid ils ont quitté la restauration et n'y retourneront pas
Huffington Post, 12/05/2021
Titre : Déconfinement: avec le Covid ils ont quitté la restauration et n'y retourneront pas Type de document : Article Editeur : Huffington Post Date publication : 12/05/2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : conditions de travail ; portrait - témoignage ; reconversion professionnelle ; restauration Résumé : Alors que la réouverture des restaurants approche, ils sont plus de 100.000 à avoir quitté le secteur pour se reconvertir. Ils témoignent pour "Le HuffPost". Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=105033 Documents numériques associés
Accès en ligneURLLes professionnels de la restauration d’entreprise veulent chercher les salariés « là où ils se trouvent »
Le Monde, 09/05/2021, N°23742
[article]
Titre : Les professionnels de la restauration d’entreprise veulent chercher les salariés « là où ils se trouvent » Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisine ; évolution de l'emploi ; restauration ; suppression d'emplois Mots-clés libres : restauration collective crise sanitaire Résumé : Avec la pandémie de Covid-19, les cantines ont été désertées. Pour des raisons de sécurité sanitaire, le libre-service a laissé place au « click and collect », puis aux « frigos connectés ». Le secteur, qui a annoncé 6 000 suppressions d’emplois, tente une diversification de l’offre. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104975
in Le Monde > N°23742 (09/05/2021)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLLes dark kitchens essaiment en région, les chefs se mobilisent
Les Echos, 23/04/2021, N°23438
PermalinkUne nouvelle école de cuisine ouvre aux portes de Paris
Kiss my chef, 08/04/2021
PermalinkLes métiers du goût et des saveurs
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 04/2021, 156 p.
PermalinkCovid : en première ligne, le monde des services a perdu près de 300.000 emplois
Les Echos, 15/03/2021, N°23410
Permalink"Dialogue social" au sein des plateformes : bientôt la fin de l'illusion ?
Libération, 13/03/2021, N°12363, p. 14
PermalinkPicard recherche 100 alternants
Rebondir, 08/03/2021
PermalinkLa restauration d'entreprise à la diète
Liaisons sociales magazine, février 2021, N°219, pp. 20-23
PermalinkElles disent « non, chef ! »
Le Monde, 25/02/2021, N°23680
PermalinkPour les futurs cuisiniers, un apprentissage entravé du métier
Le Monde, 10/02/2021, N°23667, p. 21
PermalinkRestauration :avec la crise sanitaire, le retour en force du carton
Le Monde, 30/01/2021, N°23658, p. 10
PermalinkAvec les métiers de l’alimentation je réussis !
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail) 01/2021
PermalinkRestauration : la lourde addition des confinements
Les Echos, 16/12/2020, N°23349
PermalinkEn colère, les restaurateurs devront encore attendre deux mois
Le Figaro, 25/11/2020, N°23724, p.8
PermalinkAvis de tempête sur la restauration collective
Le Monde, 17/11/2020, N°23594
PermalinkToujours fermées, les discothèques craignent de ne pas se relever
Les Echos, 17/11/2020, N°23328
PermalinkHandicap et emploi : comment Aurélie a remis du goût dans sa vie
France 3 région, 16/11/2020
PermalinkLa fermeture des restaurants fragilise les agriculteurs
Le Figaro, 14/11/2020, N°23715, pp. 10-11
PermalinkAlain Ducasse et Thierry Marx ouvrent chacun une nouvelle école de cuisine
Société éditrice du Monde, 11/11/2020
PermalinkConfinement : les restaurants essayent de limiter les dégâts
Les Echos, 09/11/2020, N°23323, p. 20
Permalink« Beaucoup font 60 heures par semaine, dont 30 heures à attendre » : concurrence totale entre Deliveroo et Uber Eats pendant le reconfinement
Le Monde, 07/11/2020, N°23586, p. 19
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