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« Je ne veux pas que mon établissement tombe aux mains des charognards » : face au confinement, la colère monte chez les restaurateurs
Le Monde, 07/11/2020, N°23586, p. 19
[article]
Titre : « Je ne veux pas que mon établissement tombe aux mains des charognards » : face au confinement, la colère monte chez les restaurateurs Type de document : Article Date publication : 2020 Article en page(s) : p. 19 Langues : Français (fre) Descripteurs : chômage ; crise économique ; restauration Mots-clés libres : covid 19 Résumé : Paris pourrait perdre 20 % de ses établissements en raison des mesures de restriction décidées en réponse à la crise sanitaire, qui plombent leur activité. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=102072
in Le Monde > N°23586 (07/11/2020) . - p. 19Documents numériques associés
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Accès en ligne (sous réserve)URLSodexo va supprimer plus de 2.000 postes en France
Les Echos, 28/10/2020, N°23315
[article]
Titre : Sodexo va supprimer plus de 2.000 postes en France Type de document : Article Date publication : 2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : restauration Mots-clés libres : restauration collective Résumé : Le géant des cantines envisage la suppression nette de 2.083 postes dans son segment de restauration d'entreprise. Mais il a identifié 600 postes disponibles dans d'autres activités du groupe. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=101945
in Les Echos > N°23315 (28/10/2020)Documents numériques associés
accès en ligneURLL’avenir de la restauration suspendu au soutien de l’État
Le Figaro, 17/10/2020, N°23691, p. 22
[article]
Titre : L’avenir de la restauration suspendu au soutien de l’État Type de document : Article Date publication : 2020 Article en page(s) : p. 22 Langues : Français (fre) Descripteurs : restauration Résumé : Bruno Le Maire va négocier avec Bruxelles pour que le remboursement des PGE soit décalé d’un an. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=101723
in Le Figaro > N°23691 (17/10/2020) . - p. 22Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLL’hôtellerie française face « au plus grand plan social de son histoire »
Le Monde, 27/09/2020, N°23551
[article]
Titre : L’hôtellerie française face « au plus grand plan social de son histoire » Type de document : Article Date publication : 2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : chômage ; crise économique ; hôtellerie ; restauration Résumé : Des femmes de chambre aux dirigeants de grands groupes, les conséquences sociales de la désertion des hôtels commencent à se faire sentir. Ce n’est sans doute qu’un début. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=101412
in Le Monde > N°23551 (27/09/2020)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLLivraison, épicerie, "click & collect"... les nouvelles recettes des restaurants
Les Echos, 12/08/2020, N°23260, p. 15
[article]
Titre : Livraison, épicerie, "click & collect"... les nouvelles recettes des restaurants Type de document : Article Date publication : 2020 Article en page(s) : p. 15 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisine ; gestion hôtel restaurant Résumé : Autorisé à rouvrir plus tard que d'autres, le secteur redouble de réactivité. Il monte en puissance sur la livraison et la vente à emporter, diversifie ses activités et se met au numérique. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=100817
in Les Echos > N°23260 (12/08/2020) . - p. 15Quand le handicap n'en est plus un pour travailler dans un hôtel ou un restaurant
L'hôtellerie restauration, 10/08/2020
PermalinkLe soutien aux cafetiers ne faiblit pas
Le Figaro, 22/07/2020, N°23617
Permalink"Cuisinière pour les stars, je ne baisse pas la garde face à la maladie"
Faire Face, Mai-juin 2020, 767, p. 59
PermalinkCuisine : L'Atelier des chefs veut former les professionnels en ligne
Les Echos, 22/06/2020, N°23224
Permalink[Formation professionnelle] : Les apprenants retrouvent le bonheur du laboratoire
Ceproc, 03/06/2020
PermalinkRestauration : malgré le soutien de l'état, l'économie de toute la filière est terrassée
Le Figaro, 30/05/2020, N°23572
PermalinkAvec le confinement, le marché de l’emploi a changé de visage
Le Monde, 30/05/2020, N°23448
PermalinkLa réouverture des bars, cafés et restaurants est amorcée
Le Monde, 30/05/2020, N°23448
PermalinkDossier : Epreuves annulées ou reportées : sélections, chamboule-tout
Le Monde, 16/05/2020, N°23436
PermalinkLa restauration relance la machine en misant sur la vente à emporter
Le Monde, 10/05/2020, N°23431, p. 14
PermalinkUn quart des restaurants pourraient fermer
Le Monde, 18/04/2020, N°23413, p. 14
PermalinkCoronavirus : La restauration ne voit pas le bout du tunnel
Les Echos, 15/04/2020, N°23180
PermalinkDes chefs et plus d’un titre
Libération, 11, 12, et 13 avril 2020, N°12083
PermalinkSandrine Goeyvaerts, le vin à tire d’elles
Libération, 11, 12, et 13 avril 2020, N°12083
PermalinkQuels métiers pour demain ?
Onisep Service Partenariats avec le monde économiqueOnisep 04/2020, 96 p.
PermalinkRestaurants : la vente à emporter, encore autorisée, ne fait guère recette
Société éditrice du Monde, 24/03/2020
PermalinkFormation, reconversion... l'école de gastronomie Ferrandi s'ouvre
Capital, 05/03/2020
PermalinkPâtisserie végane et « super-jus » : à l’école de restauration instagramable
Le Monde, 27/02/2020, N°23369
PermalinkUn CAP cuisine à HEC…
SEBDO Le Point, 25/02/2020
PermalinkLancer son resto, c'est cool mais très exigeant
Les Echos, 24/02/2020, N°23144
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