Famille des métiers de l’alimentation. vadémécum, présentation et enjeux

Les métiers de l'alimentation, 23/06/2020

Public Titre : Famille des métiers de l’alimentation. vadémécum, présentation et enjeux Type de document : Article Editeur : Les métiers de l'alimentation Date publication : 23/06/2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : boucherie ; boulangerie ; charcuterie ; commerce alimentaire ; pâtisserie Résumé : Sous la direction de Dominique Catoir, Inspecteur général de l’éducation, du sport et de la recherche (Igésr), un groupe de travail a réalisé un vadémécum, un parcours M@gistère et des documents d’accompagnement pour la famille des métiers de la classe de seconde Bac Pro Boucher Charcutier Traiteur, Bac Pro Boulanger Pâtissier et Bac Pro Poissonnier Écailler Traiteur. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=100235

Documents numériques associés

Accès en ligne URL

[Formation professionnelle] : Les apprenants retrouvent le bonheur du laboratoire

Ceproc, 03/06/2020

Public Titre : [Formation professionnelle] : Les apprenants retrouvent le bonheur du laboratoire Type de document : Article Editeur : Ceproc Date publication : 03/06/2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : apprentissage ; charcuterie ; cuisine ; pâtisserie Résumé : Après une longue période de confinement, les apprenants retrouvent enfin le chemin du laboratoire. Plus de deux mois de distanciel ont rappelé toute l’importance de ce lieu hautement stratégique dans le dispositif d’apprentissage d’une manière générale et la transmission culinaire en particulier. Les sourires des beaux jours sont sur toutes les lèvres, bien que dissimulés par des masques. « C’est super ! Le Ceproc a été très réactif dès que nous avons manifesté notre souhait de reprendre les cours. L’équipe nous permet de revenir dans les meilleures conditions », confie Jennifer, étudiante en CAP cuisinier adulte. Les apprenants apprennent à vivre avec le protocole sanitaire déployé par le Ceproc pour préserver la santé des apprenants et des salariés. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=99930

Documents numériques associés

Accès en ligne URL

Sandrine Goeyvaerts, le vin à tire d’elles

Libération, 11, 12, et 13 avril 2020, N°12083

Public [article]  inLibération > N°12083 (11, 12, et 13 avril 2020) Titre : Sandrine Goeyvaerts, le vin à tire d’elles Type de document : Article Date publication : 2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : égalité garçon / fille ; oenologie ; sommellerie ; vin Résumé : Portrait : Cette Liégeoise caviste et blogueuse est à l’initiative de l’association Women Do Wine, qui regroupe cavistes, vigneronnes et sommelières. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=99324

Documents numériques associés

Accès en ligne (sous réserve) URL

Tensions en hausse dans l'agroalimentaire

Le Figaro, 03/04/2020, N°23524

Public [article]  inLe Figaro > N°23524 (03/04/2020) Titre : Tensions en hausse dans l'agroalimentaire Type de document : Article Date publication : 2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : agroalimentaire ; secteur qui recrute ; travail saisonnier Résumé : Dans certaines régions, l’absentéisme atteint 30 %. Le secteur aura besoin d’au moins 25.000 saisonniers. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=99198

Documents numériques associés

Accès en ligne (sous réserve) URL

L’absentéisme, « le plus grand danger » pour l’industrie agroalimentaire

Groupe Les Echos, 01/04/2020, p.18

Public Titre : L’absentéisme, « le plus grand danger » pour l’industrie agroalimentaire Type de document : Article Editeur : Groupe Les Echos Date publication : 01/04/2020 Importance : p.18 Langues : Français (fre) Descripteurs : agroalimentaire ; crise économique Résumé : L'industrie alimentaire est « en ordre de marche » pour répondre aux besoins de la population. Certaines entreprises sont beaucoup plus sous pression que d'autres. Les fragilités ne tiennent pas tant à leur taille qu'à l'adéquation de leur offre aux nouveaux comportements des consommateurs. Le risque est à venir et lié à l'impact de la propagation du coronavirus sur les salariés, la demande et les arbitrages qui en découleront. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=99158

Documents numériques associés

accès en ligne (sous réserve) URL

L’effort de guerre oblige les frères ennemis de la filière alimentaire à se réconcilier

Société du Figaro SAS, 28/03/2020

Permalink

Mention complémentaire sommellerie : les professionnels du vin aux côtés des étudiants

L'Etudiant, 28/02/2020

Permalink

« Le boucher n’est pas qu’un coupeur de viande » : comment le secteur se modernise pour mieux recruter

Le Monde, 27/02/2020, N°23369

Permalink

Le digital est dans le pré

L'Usine nouvelle, 27/02/2020, N°3648, pp. 28-41

Permalink

Comment les néo-bouchers cassent les codes

Ouest France, 25/02/2020, #

Permalink

L'entreprise doit intégrer des principes de réciprocité

L'Usine nouvelle, 20/02/2020, N°3647, pp. 6-7

Permalink

Transition énergétique : les sucreries traquent les dépenses d'énergie

L'Usine nouvelle, 13/02/2020, N°3646, pp. 54-55

Permalink

Végétal et santé : un nouvel institut de recherche

Ouest France, 08/02/2020, #

Permalink

Industrie : la France veut privilégier dix secteurs d'avenir

Le Figaro, 07/02/2020, N°24476

Permalink

Yuka répond à un besoin de transparence

L'Usine nouvelle, 06/02/2020, N°3645, pp. 6-7

Permalink

Neutralité carbone, le défi du siècle

L'Usine nouvelle, 06/02/2020, N°3645, pp. 22-41

Permalink

Agroalimentaire : la recette du succès Fleury Michon : suivie de ; confidences d'un patron : AMP se diversifie pour réduire les risques

L'Usine nouvelle, 06/02/2020, N°3645, pp. 60-61

Permalink

Comment se former en ligne à la boulangerie et passer son CAP ?

Kiss my chef, 05/02/2020

Permalink

Agroalimentaire : l'inspection par rayon X gagne en polyvalence

Industrie et technologies, février 2020, N°1028, pp. 38-41

Permalink

Prévisions APEC 2020 : Des recrutements de cadres au plus haut

APEC (Association pour l'emploi des cadres) 02/2020, 12 p.

Permalink

Dans les abattoirs, on est dans la déconstruction

L'Usine nouvelle, 30/01/2020, N°3644, pp. 6-7

Permalink

Xavier Boidevézi - Secrétaire national du réseau la FoodTech : "Imaginer l'alimentation de demain"

Tribune verte, 23/01/2020, N°2930, p.5

Permalink

Responsable recherche & développement en agroalimentaire

Tribune verte, 23/01/2020, N°2930, pp.18-19

Permalink

Dossier : ces start-up qui révolutionnent l'alimentation

Tribune verte, 23/01/2020, N°2930, pp.7-16

Permalink

La confiserie hâte sa conversion au naturel

Le Figaro, 18/01/2020, N°24459, p.26

Permalink

Alimentation: de la viande artificielle bientôt au menu

L'Usine nouvelle, 16/01/2020, N°3642, pp. 38-39

Permalink

Agroalimentaire : les protéines en quête de souveraineté

L'Usine nouvelle, 16/01/2020, N°3642, pp. 34-36

Permalink

Fauchon prépare le lancement d'un réseau d'écoles en France et à l'étranger

Groupe Les Echos, 16/01/2020

Permalink

La boulangerie-pâtisserie entre dans une nouvelle ère

Les Echos, 13/01/2020, N°23114

Permalink

Boulangerie: de plus en plus de femmes mettent la main à la pâte

SEBDO Le Point 10/01/2020

Permalink