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Les grands crus au lycée

Le Figaro, 25/05/2021, N°23874

Public [article]  inLe Figaro > N°23874 (25/05/2021) Titre : Les grands crus au lycée Type de document : Article Date publication : 2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : oenologie ; sommellerie Résumé : Trois propriétés bordelaises participent à la formation des oenologues en organisant des dégustations dans les lycées hoteliers. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=105176

Une nouvelle école de cuisine ouvre aux portes de Paris

Kiss my chef, 08/04/2021

Public Titre : Une nouvelle école de cuisine ouvre aux portes de Paris Type de document : Article Editeur : Kiss my chef Date publication : 08/04/2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : boulangerie ; charcuterie ; chocolaterie confiserie ; cuisine ; pâtisserie ; sommellerie Résumé : C’est à deux pas du plus grand marché de produits frais au monde que s’est installé une nouvelle école de cuisine. L’Ecole des Arts Culinaires Lenôtre a choisi un lieu stratégique en s’installant à Rungis et célèbre 50 ans de transmission. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104955

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Les métiers du goût et des saveurs

Onisep Direction des Editions transmédias

Onisep 04/2021, 156 p.

Public Titre : Les métiers du goût et des saveurs Type de document : Produit Onisep réalisé Auteurs : Onisep Direction des Editions transmédias, Auteur Editeur : Onisep Date publication : 04/2021 Collection : Parcours num. 190 Importance : 156 p. ISBN : 978-2-273-01572-1 Prix : 12 Remplace : Cette publication remplace "Les métiers du goût et des saveurs" (Parcours, n°164 - 2018) Langues : Français (fre) Descripteurs : boucherie ; boulangerie ; charcuterie ; chocolaterie confiserie ; commerce alimentaire ; cuisine ; diététique ; fiche formation ; fiche métier ; oenologie ; pâtisserie ; portrait - témoignage ; restauration ; sommellerie Mots-clés libres : boucher  boulanger  charcutier  chocolatier-confiseur  crêpier  écailler  fromager  glacier  pâtissier  pizzaiolo  poissonnier  chef cuisinier  commis de cuisine  sommelier  traiteur-organisateur de réceptions  acheteur  aromaticien  créateur de cocktails  designeur culinaire  formulateur  journaliste culinaire  styliste culinaire  caviste  diététicien  éditeur culinaire  épicier  oenologue  primeur Kiosque ONISEP : Tourisme Restauration Loisirs Hôtellerie tourisme, restau, hotel, loisir Résumé : Cette publication présente 28 métiers dans le secteur du goût et des saveurs classés en 4 familles. Côté études, l’édition 2021 dresse pour chaque famille de métiers un panorama des filières pour comparer les diplômes : CAP, CQP, mentions complémentaires, brevets professionnels, diplômes de l'artisanat, BTS, licences pro… et des formations d’écoles spécialisées. En complément un dico des métiers et un carnet des adresses. Mode communication : écrit Support communication : papier Publics visés : Elèves/Equipes éducatives Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=104802

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Sandrine Goeyvaerts, le vin à tire d’elles

Libération, 11, 12, et 13 avril 2020, N°12083

Public [article]  inLibération > N°12083 (11, 12, et 13 avril 2020) Titre : Sandrine Goeyvaerts, le vin à tire d’elles Type de document : Article Date publication : 2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : égalité garçon / fille ; oenologie ; sommellerie ; vin Résumé : Portrait : Cette Liégeoise caviste et blogueuse est à l’initiative de l’association Women Do Wine, qui regroupe cavistes, vigneronnes et sommelières. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=99324

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Le sommelier fait mousser la subtilité des bières

Ouest France, 10/01/2020, #

Public [article]  inOuest France > # [10/01/2020] Titre : Le sommelier fait mousser la subtilité des bières Type de document : Article Date publication : 2020 Langues : Français (fre) Descripteurs : Pays de la Loire ; sommellerie Résumé : Maxime Bordelot, de Divatte-sur-Loire, est le premier sommelier en bières du département. Diplômé d'un prestigieux institut munichois, il veut régaler avec des accords mets - bières stimulants Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=97867

Enseignement : Deux élèves sommelières du lycée de Chamalières (Puy-de-Dôme) s'illustrent lors de prestigieux concours nationaux

La Montagne, 07/06/2019, p. 7

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La soif de devenir le meilleur élève sommelier

Ouest France, 16/05/2019, #

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Métiers : La mention complémentaire sommellerie à l'Institut des métiers, l'apprentissage d'un art français : La sommellerie, (ba)gage d'excellence

La Montagne, 09/04/2019, p. 15

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Le sommelier, ce poète qui récite des verres

Ouest France, 13/03/2019, #

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Estelle Touzet, jeune patronne des caves du Ritz, vit à 100 à l'heure

Centre Presse - SDPI, 28/10/2017

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Aux Olympiades des métiers, sommelier : « un palais, ça se construit. »

Ministère du travail, de l'emploi, de la formation professionnelle et du dialogue social, 10/03/2017

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Catherine Nicolas est sommelière spécialisée… dans le thé!

La Voix du Nord, 16/10/2016

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Comment je suis devenue sommelière ?

L'Etudiant (abonnement arrêté), octobre 2016, 408, pp. 80-82

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jean-Luc Jamrozik, chef sommelier au MGallery Baltimore

Hotellerie - Restauration, 12 mai 2016, 3498, p. 14

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La diversité des métiers de la salle, de la brasserie au gastronomique

Un oeil en salle 06/05/2016

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