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« La pâtisserie est un métier qu’on exerce avec passion et curiosité » - Interview du chef Grégory Cohen
Editeur : Studyrama
Contrairement au secteur de la restauration qui a subi de plein fouet la crise sanitaire et les différents confinements et fermetures administratives, la pâtisserie a su se démarquer et rester dynamique sur tout le territoire. Un entretien avec le chef cuisinier et pâtissier Grégory Cohen, Président du concours Nutella Academy, le concours de pâtisserie qui met à l’honneur le talent de jeunes apprentis et dont la finale de la deuxième édition se déroulera le 31 octobre 2021, lors du Salon du chocolat de Paris.
Descripteurs : commerce alimentaire ; pâtisserie
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