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Hôtellerie-restauration : un manque criant de personnel
Groupe Bayard - la-croix.com, 09/06/2023
Titre : Hôtellerie-restauration : un manque criant de personnel Type de document : Article Editeur : Groupe Bayard - la-croix.com Date publication : 09/06/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : conditions de travail ; hôtellerie - restauration ; métier qui recrute Résumé : Face à la pénurie de main d’œuvre, renforcée depuis la crise sanitaire, les professionnels du secteur s’adaptent et innovent, en préparation de la saison estivale. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=115137 Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLThierry Marx : « Certains modèles de restaurants ne sont plus viables »
Groupe Les Echos, 07/06/2023
Titre : Thierry Marx : « Certains modèles de restaurants ne sont plus viables » Type de document : Article Editeur : Groupe Les Echos Date publication : 07/06/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : hôtellerie - restauration Résumé : A l'heure du lancement d'une plateforme numérique pour déposer son CV, le président de l'Umih, le premier syndicat patronal de l'hôtellerie-restauration, plaide pour réétudier la convention collective du secteur. Et décrypte les évolutions de la profession. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114982 Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URL15 engagements pour améliorer l’emploi des travailleurs saisonniers dans le tourisme : Feuille de route 2023-2025
Délégation à l’information et à la communication (DICOM) des ministères sociaux, 01/06/2023, 18p.
Titre : 15 engagements pour améliorer l’emploi des travailleurs saisonniers dans le tourisme : Feuille de route 2023-2025 Type de document : Article Editeur : Délégation à l’information et à la communication (DICOM) des ministères sociaux Date publication : 01/06/2023 Importance : 18p. Langues : Français (fre) Descripteurs : Centre-Val de Loire ; chiffres-clés ; conditions de vie ; développement du tourisme ; hôtellerie - restauration ; politique de l'emploi en faveur des jeunes ; politique économique ; travail saisonnier Résumé : Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée notamment des PME et du Tourisme et le ministre du Travail Olivier Dussopt ont dévoilé, depuis les Landes, un plan destiné à relancer l’attractivité des métiers saisonniers dans le tourisme. Ce « plan saisonniers », axé sur l’accompagnement, le logement, la formation, est né d’un constant inquiétant pour les entreprises et les institutions de l’industrie : sur 150 000 postes de saisonniers dans les hôtels, cafés et restaurants en 2022, seule la moitié ont été pourvus, d’après les estimations du cabinet d’Olivia Grégoire. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114863 Documents numériques associés
Accès en ligne sous réserveURLTourisme : la France se dote d’un plan saisonniers sur trois ans
L'écho Touristique, 01/06/2023
Titre : Tourisme : la France se dote d’un plan saisonniers sur trois ans Type de document : Article Editeur : L'écho Touristique Date publication : 01/06/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : chiffres-clés ; conditions de vie ; développement du tourisme ; hôtellerie - restauration ; politique de l'emploi en faveur des jeunes ; politique économique ; travail saisonnier Résumé : Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée notamment des PME et du Tourisme et le ministre du Travail Olivier Dussopt ont dévoilé, depuis les Landes, un plan destiné à relancer l’attractivité des métiers saisonniers dans le tourisme. Ce « plan saisonniers », axé sur l’accompagnement, le logement, la formation, est né d’un constant inquiétant pour les entreprises et les institutions de l’industrie : sur 150 000 postes de saisonniers dans les hôtels, cafés et restaurants en 2022, seule la moitié ont été pourvus, d’après les estimations du cabinet d’Olivia Grégoire. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114862 Documents numériques associés
Accès en ligne sous réserveURLUn plan pour les saisonniers du tourisme annoncé un mois avant l'été
Caisse des Dépôts, 31/05/2023
Titre : Un plan pour les saisonniers du tourisme annoncé un mois avant l'été Type de document : Article Editeur : Caisse des Dépôts Date publication : 31/05/2023 Collection : Localtis Langues : Français (fre) Descripteurs : accessibilité du logement ; aide à l'emploi ; compétence douce ; conditions de travail ; dispositif d'accueil d'information et d'orientation ; France travail ; hôtellerie - restauration ; logement étudiant ; métier qui recrute ; mobilité professionnelle ; relation métier formation ; salaire ; travail saisonnier Résumé : 65.000 postes de saisonniers n'ont pas été pourvus en 2022. Avec un plan pour les saisonniers présenté le 31 mai 2023, le gouvernement espère changer la donne. Sans toucher à la réforme de l'assurance-chômage qui pénalise pourtant ces professionnels, le plan s'appuie sur une offre de logements supplémentaires, des formations spécifiques et un meilleur accompagnement. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114814 Documents numériques associés
accès en ligne (sous réserve)URLHôtellerie-restauration : l’Umih lance une nouvelle plateforme digitale pour faciliter les recrutements
L'écho Touristique, 30/05/2023
PermalinkCrise des vocations dans les palaces
Les Echos, 30/05/2023, N°23972
PermalinkL’école d’Alain Ducasse accueille des jeunes éloignés de l’emploi
Région Ile-de-France, 23/05/2023
PermalinkÉcole et transmission : paroles d'enseignants [en hôtellerie-restauration]
L'hôtellerie restauration, 13/05/2023
PermalinkGrands vins cherchent jeunes chefs
Le Figaro, 13/05/2023, N°24487
PermalinkLes métiers du tourisme
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 05/2023, 144 p
PermalinkL'Institut Paul Bocuse devient l'Institut Lyfe
L'hôtellerie restauration, 27/04/2023
PermalinkPour recruter leurs saisonniers, les employeurs font feu de tout bois
Le Monde, 21/04/2023, N°24352
PermalinkPourquoi la restauration rapide résiste à l'inflation
Les Echos, 13/04/2023, N°23940
PermalinkEnquête Besoins en Main-d'Œuvre 2023
Pole emploi 04/2023
PermalinkLes Maîtres Cuisiniers de France, ou comment transmettre l'excellence
L'hôtellerie restauration, 31/03/2023
PermalinkOffre variée, prix accessibles : la restauration rapide en plein boom
Le Figaro, 30/03/2023, N°24449
PermalinkRetraites : le secteur du tourisme directement pénalisé par la situation sociale
Les Echos, 28/03/2023, N°23928
PermalinkCantines scolaires : l’option végétarienne veut mettre les bouchées doubles
Libération, 28/03/2023, N°12989
PermalinkImmigration : les petits patrons en quête de main-d'oeuvre étrangère
Les Echos, 27/03/2023, N°23927, p. 24
PermalinkLe Conseil d’Etat donne raison à la ville de Paris contre les dark stores
Le Monde, 25/03/2023, N°24329
PermalinkLe Collège culinaire de France s'ouvre aux écoles professionnelles
L'hôtellerie restauration, 22/03/2023
Permalink«Le camping, un secteur où l’on peut démarrer tout en bas et faire une belle évolution»
Libération, 21/03/2023, N°12983
PermalinkGastronomie : ce que les étoiles Michelin rapportent aux territoires
Les Echos, 06/03/2023, N° 23912
PermalinkLes clés pour devenir professeur en hôtellerie-restauration
Hotellerie - Restauration, 3 mars 2023, N°3793
PermalinkTop Chef : derrière les paillettes, de jeunes chefs s’activent pour améliorer les conditions de travail
Société Le Parisien Libéré, 28/02/2023
PermalinkFace à la désertion des salariés des hôtels, restaurants et campings, le douloureux réveil des employeurs
Le Monde, 26/02/2023, N°24306, p. 9
PermalinkÉtudiants en food design : "On passe notre temps à expliquer ce qu'on fait"
L'Etudiant, 20/02/2023
PermalinkMeilleur sommelier du monde, un parcours du combattant
Le Monde, 19/02/2023, N°24300
PermalinkFerrandi, à l'école des "foodpreneurs"
Le Monde, 09/02/2023, N°24291
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