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« Savoir-faire artisanal » contre boulangeries industrielles « des ronds-points », le pain se réinvente
Alors que les Français consomment de moins en moins de pain, les boulangers artisanaux ne cessent de se réinventer et occupent de plus en plus le terrain de la restauration rapide, avec, en pole position, les chaînes dites « des ronds-points ». Une singularité française.
Descripteurs :
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activité économique ; boulangerie ; métier rémunérateurMots-clés: savoir-faire
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