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cuisineSynonyme(s)cuisine de collectivitésVoir aussi |
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Pénurie de main-d'oeuvre : les robots débarquent au resto
Les Echos, 01/02/2022, N°23635
[article]
Titre : Pénurie de main-d'oeuvre : les robots débarquent au resto Type de document : Article Date publication : 2022 Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisine ; robotique ; service salle Résumé : Pour la préparation en cuisine ou le service en salle, plusieurs fabricants de robots ciblent les restaurateurs américains. Avec un nouvel argument : répondre à la pénurie de main-d'œuvre. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=108380
in Les Echos > N°23635 (01/02/2022)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLComment la cuisine se réinvente pour attirer les talents
Société Le Parisien Libéré, 31/01/2022
Titre : Comment la cuisine se réinvente pour attirer les talents Type de document : Article Editeur : Société Le Parisien Libéré Date publication : 31/01/2022 Langues : Français (fre) Descripteurs : académie de lyon ; cuisine ; restauration ; secteur qui recrute Résumé : Beaucoup d’employés se sont reconvertis depuis la crise du Covid-19 et la profession doit évoluer afin d’attirer une nouvelle génération. Dans la région lyonnaise, le secteur espère notamment séduire en améliorant les conditions de travail. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=108553 Documents numériques associés
Accès en ligneURLTravail social : Aux marges du secteur, des rouages essentiels
ASH, 07/01/2022, N°3241, pp. 6-13
[article]
Titre : Travail social : Aux marges du secteur, des rouages essentiels Type de document : Article Date publication : 2022 Article en page(s) : pp. 6-13 Langues : Français (fre) Descripteurs : animation socio culturelle ; assistance médicale technique ; bibliothèque ; cirque ; coiffure ; compétence professionnelle ; cuisine ; électricité du bâtiment ; entretien et nettoyage ; portrait - témoignage ; travail social Résumé : Cuisiniers, aides ménagères, coiffeurs, électriciens… S’ils ne sont pas diplômés du travail social, leur présence au contact des personnes accompagnées est révélatrice des évolutions du secteur médico-social. Une ouverture vers l’extérieur parfois obligée pour pallier le manque de professionnels. Note de contenu : - « Un flou des compétences dans un secteur très éclaté »
- Des métiers différents pour un autre accompagnementPermalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=108060
in ASH > N°3241 (07/01/2022) . - pp. 6-13La dark city ou le risque d’une ville sans vitrines
Groupe Moniteur, 07/12/2021
Titre : La dark city ou le risque d’une ville sans vitrines Type de document : Article Editeur : Groupe Moniteur Date publication : 07/12/2021 Collection : lagazettedescommunes.com Langues : Français (fre) Descripteurs : cuisine ; développement commercial ; développement économique local ; grande distribution ; politique de la ville Résumé : Les dark stores – ces magasins sans clients – et les dark kitchens – ces restaurants sans tables – sont déjà présents dans plusieurs villes de France. Et induisent une transformation de l’espace public. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107679 Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLVersailles inaugure son campus dédié aux métiers d’art et du patrimoine
France Télévisions, 09/11/2021
Titre : Versailles inaugure son campus dédié aux métiers d’art et du patrimoine Type de document : Article Editeur : France Télévisions Date publication : 09/11/2021 Langues : Français (fre) Descripteurs : aide à l'insertion des jeunes ; aménagement paysager ; arts appliqués ; cuisine ; design ; horticulture ; insertion professionnelle des jeunes ; restauration ; tourisme Résumé : Inauguré mardi dans la Grande écurie du château de Versailles, ce campus a pour vocation de promouvoir des savoir-faire précieux, comme la tapisserie d'ameublement, l'ébénisterie ou encore l'horticulture. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=107251 Documents numériques associés
Accès en ligneURLLes cinq marchés qui innovent dans la foodtech. Cala, Pazzi : ces start-up françaises qui remplacent les cuisiniers par des robots
Les Echos, 26/10/2021, N°23567
PermalinkL’école de cuisine du célèbre chef Joël Robuchon ouvrira en 2023
Société du Figaro SAS, 13/10/2021
PermalinkL’école Lenôtre: haut lieu de la transmission
neorestauration, 10/09/2021
PermalinkL'activité repart, mais les entreprises ont toujours du mal à trouver de la main d'oeuvre
Le Figaro, 22/06/2021, N°23898
Permalink"La cuisine française est souvent prise comme référence à l’international" - Interview École Fauchon
Studyrama, 17/06/2021
PermalinkLes professionnels de la restauration d’entreprise veulent chercher les salariés « là où ils se trouvent »
Le Monde, 09/05/2021, N°23742
PermalinkLes dark kitchens essaiment en région, les chefs se mobilisent
Les Echos, 23/04/2021, N°23438
PermalinkUne nouvelle école de cuisine ouvre aux portes de Paris
Kiss my chef, 08/04/2021
PermalinkLes métiers du goût et des saveurs
Onisep Département Ressources éditoriales transmédiaOnisep 04/2021, 156 p.
PermalinkPicard recherche 100 alternants
Rebondir, 08/03/2021
PermalinkLa restauration d'entreprise à la diète
Liaisons sociales magazine, février 2021, N°219, pp. 20-23
PermalinkElles disent « non, chef ! »
Le Monde, 25/02/2021, N°23680
PermalinkPour les futurs cuisiniers, un apprentissage entravé du métier
Le Monde, 10/02/2021, N°23667, p. 21
PermalinkAvec les métiers de l’alimentation je réussis !
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail) 01/2021
PermalinkAlain Ducasse et Thierry Marx ouvrent chacun une nouvelle école de cuisine
Société éditrice du Monde, 11/11/2020
PermalinkLivraison, épicerie, "click & collect"... les nouvelles recettes des restaurants
Les Echos, 12/08/2020, N°23260, p. 15
Permalink"Cuisinière pour les stars, je ne baisse pas la garde face à la maladie"
Faire Face, Mai-juin 2020, 767, p. 59
PermalinkCuisine : L'Atelier des chefs veut former les professionnels en ligne
Les Echos, 22/06/2020, N°23224
Permalink[Formation professionnelle] : Les apprenants retrouvent le bonheur du laboratoire
Ceproc, 03/06/2020
PermalinkDes chefs et plus d’un titre
Libération, 11, 12, et 13 avril 2020, N°12083
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