165 Documents disponibles dans cette catégorie
Article
La réalité virtuelle au service des métiers de la filière élevage et de la viande
Le Café Pédagogique, Editeur - 03/11/2025
Nouveauté
Dans les bottes d’un éleveur, dans la voiture d’un commerçant en bestiaux, derrière le comptoir d’un boucher… Enseignants, collégiens et lycéens peuvent désormais explorer de l’int?...
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Rapport/synthèse
Infographie - Le gaspillage alimentaire
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 13/10/2025
En France, en 2023, 9,7 millions de tonnes de déchets alimentaires ont été produits ; parmi eux, 3,8 millions de tonnes étaient encore comestibles : produits abîmés, restes de repas, etc.
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Article
A Paris, moins de boucheries, mais plus de cavistes
Libération - N°13742 20/09/2025
Un rapport publié en septembre par l’Atelier parisien d’urbanisme (Apur) balaye le «paysage alimentaire» de la capitale, où la densité de commerces et restaurants est deux fois supérie...
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Article
Le tourisme viticole séduit une nouvelle génération de voyageurs
Tour hebdo, Editeur - 18/09/2025
L’engouement pour les expériences œnologiques gagne du terrain. Selon une étude récente de TUI Musement, fournisseur international de circuits et d’activités, plus de 91 % des répondants manifestent un int...
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Article
Obésité infantile : le rôle des industriels dénoncé
L’Unicef met en exergue la responsabilité de l’agro-industrie dans l’explosion de cette forme de malnutrition
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Rapport/synthèse
Infographie - L'élevage français
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 11/09/2025
Source : Agreste Graph'Agri 2024 (données 2023)
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Article
Le carton plein des foires aux vins
Inventé par l’enseigne Leclerc en 1973, l’événement est devenu un rendez-vous commercial incontournable. Le phénomène continue de s’amplifier.
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Article
Emploi : l'artisanat toujours en butte à de fortes difficultés de recrutement
Les Echos - N°24539 05/09/2025
Le manque de main-d'oeuvre et la faible attractivité de certains métiers expliquent pourquoi les artisans peinent toujours à recruter malgré une activité qui s'est tassée depuis 2023, selon le baromètre ISM-MAAF.
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Rapport/synthèse
Infographie - Production et consommation de lait et produits laitiers
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 04/09/2025
Mars 2025 : Agreste Graph'agri 2024, Données 2022 et 2023
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Rapport/synthèse
Baromètre de l'artisanat ISM/MAAF : zoom sur les chiffres clés de l’emploi entre 2019 et 2024
Institut supérieur des métiers (ISM), Editeur - 08/2025
Nouveauté
Ce baromètre est réalisé par l’Institut Supérieur des Métiers avec le soutien de MAAF. Les chiffres sont issus de l'INSEE, l'URSSAF, et de France travail sur le périmèt...
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Article
Luc, 29 ans, boucher, 1 900 euros par mois : « Je vais au boulot sans stress ni ennui »
Société éditrice du Monde, Editeur - 14/07/2025
Chaque semaine, « Le Monde » parle d’argent avec les jeunes. Que signifie bien gagner sa vie ? Comment se projettent-ils dans l’avenir ? A Toulouse, Luc Barrier a trouvé sa voie...
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Article
Se reconvertir dans un métier manuel
Stratégies - N°2271 10/07/2025
Les reconversions professionnelles ont toujours la cote en 2025. La preuve par l'exemple avec trois femmes issues du marketing et de la communication, qui ont choisi de bifurquer pour devenir fleuriste, ...
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Article
Le métier de boulanger
Rebondir - N°286 juillet - août 2025
Ils étaient cadre, assistante de production ou hôtelier. Aujourd'hui, ils pétrissent, façonnent et cuisent chaque jour des dizaines de pains dans une boulangerie parisienne. A la découverte des exigence...
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Rapport/synthèse
Le compte de l’agriculture depuis 1980 : recul de l’élevage, recours accru au capital et aux services agricoles
INSEE (Institut national de la statistique et des études économiques), Editeur - Insee Première / n°2057 - 15/06/2025
Depuis 1980, la production agricole a été tirée par les productions végétales et les services agricoles, bien plus que par les productions animales. Entre les années 1980-1984 et 2020-2024, la produ...
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Article
Du bateau à l’assiette, l’immense gaspillage des produits de la pêche
Le Figaro - N°25132 14/06/2025
Rejets en mer des poissons boudés par les consommateurs, mortalité dans les fermes aquacoles, invendus jetés à la poubelle… Les pertes sont estimées à 30 % le long de la chaîne alimentaire.
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Article
Face à la pire crise de son histoire, la filière cognac se réinvente
Le Figaro - N°25120 31/05/2025
Après le choc des annonces chinoises et américaines, les sous-traitants, viticulteurs et maisons de négoce tentent de se diversifier dans l’urgence. Pâles d’éoliennes, whiskies, oliviers : les piste...
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Article
Travailleurs étrangers : la « liste des métiers en tension » actualisée
DILA (Direction de l'information légale et administrative), Editeur - 22/05/2025
La liste actualisée des métiers et zones géographiques caractérisés par des difficultés de recrutement vise à répondre aux besoins persistants de main-d’œuvre dans certains secteurs d’activité en France.
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Article
Le tourisme, ballon d'oxygène pour les fabricants d'eaux-de-vie et de liqueurs
Les Echos - N°24465 20/05/2025
Un Laboratoire du spiritourisme lancé en Guadeloupe veut poser les bases d'une politique nationale inspirée du succès de l'oenotourisme. Les producteurs jouent la carte du patrimoine et y voient ...
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Rapport/synthèse
Infographie : Le miel et l'apiculture en France
Ministère de l'agriculture et de la souveraineté alimentaire, Editeur - 19/05/2025
Source : FranceAgrimer, Bilan de la campagne Miel 2023
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Article
Les laiteries veulent investir un milliard dans leurs outils d'ici 2030
Les Echos - N°24464 19/05/2025
Les industriels doivent investir un milliard d'euros en 5 ans pour pérenniser leurs usines, et mieux rémunérer les éleveurs. Le secteur, avec une rentabilité sous pression, réclame une revalorisation du...
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Article
Je dois arracher mes plus vieilles vignes, c’est triste
Groupe Bayard - la-croix.com, Editeur - 17/05/2025
Ancien président du Bureau national interprofessionnel du cognac, Jean-Bernard de Larquier soutient aujourd’hui ses enfants qui ont repris l’exploitation viticole familiale. Entre la guerre en Ukraine et les...
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Article
Les industriels français pris dans le bourbier des droits de douane américains
Décryptage - La guerre commerciale entamée par Donald Trump et ses revirements plongent les entreprises tricolores dans le brouillard. Si certaines tentent de répercuter la hausse des droits de doua...
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Article
En 35 ans, comment les Cathiard ont fait de Smith Haut Lafitte l’un des grands crus les plus exemplaires à Bordeaux
Le Figaro - N°25085 19/04/2025
Florence et Daniel Cathiard, propriétaires du domaine bordelais Château Smith Haut Lafitte, viennent d’inaugurer un édifice baptisé «Gaïa», dédié à la dégustation mais surtout symbole de leur engagem...
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Article
Au Château Haut-Bergey, Paul Garcin prône un nouveau goût bordelais, plus fruité
En reprenant le domaine familial, l’ancien musicien a vendu les fûts et modifié les assemblages pour s’affranchir du vin boisé typique de la région.
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Article
Les Grands Chais de France, un empire aussi puissant que discret
Plus gros producteur de vins et spiritueux d’Europe, ce groupe mal connu, fondé en 1979 à Petersbach par l’Alsacien Joseph Helfrich, maîtrise toute la chaîne du vin, de...
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Article
Les pistes du vignoble bordelais pour sortir de la crise
De châteaux en domaines, dans un vignoble en souffrance, « Le Monde » a échangé début avril avec des vignerons et experts, résolus à changer leurs fondamentaux pour retrouver leurs clients.
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Article
Viticulture : des bourgogne accessibles, qui l’eût cru ?
Libération - N°13617 19/04/2025
Dans une région aux vins jugés trop chers par une partie des amateurs, des domaines expérimentent des cuvées moins onéreuses avec un style plus libre, voire se tournent vers...
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Article
«Il ne faut pas avoir peur de dire que le vin, c’est bon ! » : l’avenir de Bordeaux selon Jacky Lorenzetti
Le Figaro - N°25079 12/04/2025
Le bio, l’évolution des goûts, les prix… L’homme d’affaires, propriétaire de quatre châteaux dans le Médoc et d’une maison de négoce, nous livre sa visi...
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Article
Droits de douane : dans la région de Cognac, les producteurs «les plus fragiles commencent à tomber»
Libération - N°13611 12/04/2025
Après une décennie de croissance, les sous-traitants de l’eau-de-vie charentaise doivent faire face à une double guerre commerciale lancée par la Chine et les Etats-Unis. Localement, c’est t...
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Article
La filière viticole française, déjà fragilisée, fait face au danger des taxes Trump
La menace d’une explosion des droits de douane américains sur les vins et spiritueux européens arrive au pire moment pour les professionnels français, qui sont confrontés à une dése...
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