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Pourquoi autant de Bac+5 passent-ils leur CAP cuisine ?
Groupe Les Echos, 22/11/2023

Public

Titre : Pourquoi autant de Bac+5 passent-ils leur CAP cuisine ?
Type de document : Article
Editeur : Groupe Les Echos
Date publication : 22/11/2023
Collection : Les Echos Start
Langues : Français (fre)
Descripteurs : boulangerie ; cuisine ; pâtisserie ; reconversion professionnelle ; réorientation

Résumé : Voilà plusieurs années que de plus en plus d'étudiants en master et de jeunes actifs retournent étudier pour passer un examen de cuisinier ou pâtissier. Une tendance qui s'est même développée dans certaines grandes écoles, à la faveur des « success stories » entrepreneuriales dans la gastronomie. Une nouvelle ligne très glamour sur le CV mais qui conduit rarement à une reconversion totale.
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=117491

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L’emploi, enjeu essentiel pour les porteurs de trisomie 21
Groupe Bayard - la-croix.com, 20/11/2023

Public

Titre : L’emploi, enjeu essentiel pour les porteurs de trisomie 21
Type de document : Article
Editeur : Groupe Bayard - la-croix.com
Date publication : 20/11/2023
Langues : Français (fre)
Descripteurs : accès à l'emploi de la personne handicapée ; aide à l'enfance ; restauration

Résumé : Du 20 au 26 novembre se déroule la semaine européenne de l'emploi des personnes handicapées. La fédération Trisomie 21 France indique que le taux de chômage des personnes handicapées atteint 12 %, un chiffre deux fois plus élevé que celui de l’ensemble de la population ». 88 % des personnes porteuses de la trisomie 21 en plus ou d’une déficience intellectuelle souhaitent travailler en milieu ordinaire. Grâce à la mobilisation des associations et la détermination de certains parents, certains secteurs s'ouvrent.
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=117426

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Près de Lyon, le CFA de la gastronomie évite la sortie de route
Groupe Les Echos, 09/11/2023

Public

Titre : Près de Lyon, le CFA de la gastronomie évite la sortie de route
Type de document : Article
Editeur : Groupe Les Echos
Date publication : 09/11/2023
Langues : Français (fre)
Descripteurs : apprentissage ; Auvergne-Rhône-Alpes ; boulangerie ; CFA ; cuisine ; pâtisserie ; restauration

Résumé : Le Conseil régional Auvergne-Rhône-Alpes vient d'octroyer 850.000 euros supplémentaires au CFA de la gastronomie de Marcy-l'Etoile, qui était proche du dépôt de bilan.
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=117279

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Sodexo : "Nous favorisons l'ascenseur social"
Rebondir, novembre - décembre 2023, N°276, pp. 14-17

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[article]
inRebondir > N°276 (novembre - décembre 2023) . - pp. 14-17
Titre : Sodexo : "Nous favorisons l'ascenseur social"
Type de document : Article
Date publication : 2023
Article en page(s) : pp. 14-17
Langues : Français (fre)
Descripteurs : cuisine ; entreprise qui recrute ; gestion des ressources humaines ; secteur qui recrute

Résumé : Le spécialiste de la restauration, créé à Marseille en 1966, compte aujourd'hui 412 000 collaborateurs dans 56 pays. Chaque année, ses besoins en recrutement sont élevés. La directrice de talents pour Sodexo France détaille la politique d'embauche et de ressources humaines de ce groupe qui emploie 28 000 collaborateurs, répartis sur 4200 sites dans l'Hexagone.
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=117557

Le commerce et la restauration ont créé plus de 586 000 emplois entre 2006 et 2022
Le Monde, 20/10/2023, N°24508

Public

[article]
inLe Monde > N°24508 (20/10/2023)
Titre : Le commerce et la restauration ont créé plus de 586 000 emplois entre 2006 et 2022
Type de document : Article
Date publication : 2023
Langues : Français (fre)
Descripteurs : chiffres-clés ; commerce ; restauration ; secteur qui recrute ; statistiques de l'emploi ; tendance de l'emploi

Résumé : Internet, qui représentait 12,4 % du commerce de détail en 2022 (contre 0,9 % en 2006), n’aurait donc, à en croire l’étude, pas amoindri les effectifs globaux du secteur ni d’ailleurs son activité
Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=117030

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Le blues des patrons de café
Les Echos, 27/09/2023, N°24052

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Titres-restaurant : la grogne monte chez les restaurateurs
Les Echos, 27/09/2023, N°24052

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16.000 postes encore à pourvoir dans la perspective des JOP 2024
Caisse des Dépôts, 25/09/2023

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Métiers manuels : du rêve à la réalité
Rebondir, septembre - octobre 2023, N°275, pp. 26-32

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Pénurie de saisonniers : les défaits du logis
Libération, 29/06/2023, N°13065

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Pâtissier, élève ou chef, ils incarnent l’exigence du lycée hôtelier de Thonon-les-Bains
Groupe Bayard - la-croix.com, 15/06/2023

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Au lycée hôtelier de Thonon-les-Bains, la fabrique des grands chefs
Groupe Bayard - la-croix.com, 10/06/2023

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L’école d’Alain Ducasse accueille des jeunes éloignés de l’emploi
Région Ile-de-France, 23/05/2023

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Grands vins cherchent jeunes chefs
Le Figaro, 13/05/2023, N°24487

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L'Institut Paul Bocuse devient l'Institut Lyfe
L'hôtellerie restauration, 27/04/2023

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Pourquoi la restauration rapide résiste à l'inflation
Les Echos, 13/04/2023, N°23940

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Enquête Besoins en Main-d'Œuvre 2023
Pole emploi 04/2023

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Les Maîtres Cuisiniers de France, ou comment transmettre l'excellence
L'hôtellerie restauration, 31/03/2023

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Offre variée, prix accessibles : la restauration rapide en plein boom
Le Figaro, 30/03/2023, N°24449

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Cantines scolaires : l’option végétarienne veut mettre les bouchées doubles
Libération, 28/03/2023, N°12989

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Le Conseil d’Etat donne raison à la ville de Paris contre les dark stores
Le Monde, 25/03/2023, N°24329

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Le Collège culinaire de France s'ouvre aux écoles professionnelles
L'hôtellerie restauration, 22/03/2023

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Gastronomie : ce que les étoiles Michelin rapportent aux territoires
Les Echos, 06/03/2023, N° 23912

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Top Chef : derrière les paillettes, de jeunes chefs s’activent pour améliorer les conditions de travail
Société Le Parisien Libéré, 28/02/2023

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Étudiants en food design : "On passe notre temps à expliquer ce qu'on fait"
L'Etudiant, 20/02/2023

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Meilleur sommelier du monde, un parcours du combattant
Le Monde, 19/02/2023, N°24300

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Ferrandi, à l'école des "foodpreneurs"
Le Monde, 09/02/2023, N°24291

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Les Hautes Etudes Gastronomiques ou comment faire découvrir la gastronomie sous un nouvel angle
neorestauration, 08/02/2023

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Cuisine pédagogique à Amiens, les élèves de lycée pro mettent les pieds dans le plat
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Handicap : se former aux métiers de la cuisine
ASH, 06/01/2023, N°3289, p. 32

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