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Réchauffement climatique : Les viticulteurs de Bourgogne tentent d'anticiper
Les Echos, 18/10/2023, N°24067
[article]
Titre : Réchauffement climatique : Les viticulteurs de Bourgogne tentent d'anticiper Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : évolution des qualifications ; vin Résumé : L'évolution du climat a des effets positifs sur la qualité des vins de Bourgogne. Mais l'interprofession se mobilise pour adapter son matériel et ses pratiques. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=116985
in Les Echos > N°24067 (18/10/2023)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLVin : les coopératives prises dans la spirale de la baisse de la consommation
Les Echos, 18/10/2023, N°24067
[article]
Titre : Vin : les coopératives prises dans la spirale de la baisse de la consommation Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : conditions de travail ; vin Résumé : Les coopératives, qui concentrent une petite moitié du vignoble français, constatent beaucoup d'abandons. Elles appellent à la reconquête du consommateur et à des efforts en direction des jeunes tentés par d'autres alcools.
Article lié : « Les vignerons coopérateurs qui ne changeront pas de modèle disparaîtront »Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=116984
in Les Echos > N°24067 (18/10/2023)Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URL
Accès en ligne (sous réserve) - vigneronsURL"L’apprentissage dans l’artisanat est un investissement d’avenir", Joël Fourny (CMA France)
Caisse des Dépôts, 26/09/2023
Titre : "L’apprentissage dans l’artisanat est un investissement d’avenir", Joël Fourny (CMA France) Type de document : Article Editeur : Caisse des Dépôts Date publication : 26/09/2023 Collection : Localtis Langues : Français (fre) Descripteurs : apprentissage ; art du verre ; artisanat (généralités) ; artisanat d'art ; boulangerie ; CAP ; charcuterie ; coiffure ; facture instrumentale ; formation tout au long de la vie ; plomberie ; prévision d'effectifs Résumé : Le président de CMA France, Joël Fourny, a boycotté l’inauguration des Worldskills organisés à Lyon le weekend du 14 septembre. Un geste symbolique pour pointer les désaccords profonds entre les chambres de métiers et d’artisanat et le gouvernent sur la question du financement de l’apprentissage. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=116557 Documents numériques associés
accès en ligne (sous réserve)URLBoulangeries : la nouvelle vague part à la conquête de Paris
Les Echos, 26/09/2023, N°24051
[article]
Titre : Boulangeries : la nouvelle vague part à la conquête de Paris Type de document : Article Date publication : 2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : boulangerie ; commerce alimentaire ; Ile-de-france ; pâtisserie Résumé : Une nouvelle génération d'enseignes accessibles, d'ordinaire installée sur des axes clés des villes françaises, arrive dans la capitale. Louise et Sophie Lebreuilly sont déjà là, en attendant d'autres acteurs. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=116550
in Les Echos > N°24051 (26/09/2023)Documents numériques associés
accès en ligneURLInfographie - Production et consommation de lait et produits laitiers
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, 26/05/2023
Titre : Infographie - Production et consommation de lait et produits laitiers Type de document : Article Editeur : Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire Date publication : 26/05/2023 Langues : Français (fre) Descripteurs : chiffres-clés ; industrie laitière Résumé : En 2021, 8 millions de tonnes de produits laitiers. Permalink : https://documentation.onisep.fr/index.php?lvl=notice_display&id=114729 Documents numériques associés
Accès en ligne (sous réserve)URLSteven L. Kaplan, historien : « Les artisans boulangers ont moins besoin d’être célébrés que d’être estimés »
Le Monde, 14/05/2023, N°24372
PermalinkGrands vins cherchent jeunes chefs
Le Figaro, 13/05/2023, N°24487
PermalinkLes apprenties de l'alimentation : portrait et parcours
Observatoire des métiers de l'alimentation en détail 04/2023
Permalink(Commerce alimentaire] : attractivité des métiers et fidélisation des salariés
Observatoire des métiers de l'alimentation en détail 04/2023
PermalinkCaviste, une reconversion prisée chez les trentenaires
Le Monde, 23/03/2023, N°24327
PermalinkSix formations pour bifurquer dans le monde du vin
Le Monde, 23/03/2023, N°24327
PermalinkPourquoi la France compte de plus en plus de boulangeries malgré les difficultés du secteur
BFM TV, 22/03/2023
PermalinkGastronomie : ce que les étoiles Michelin rapportent aux territoires
Les Echos, 06/03/2023, N° 23912
PermalinkDans l’Aveyron, trois générations de négociants d’agneaux racontent l’évolution de leur profession
Le Monde, 05-06/03/2023, N° 24312
PermalinkMeilleur sommelier du monde, un parcours du combattant
Le Monde, 19/02/2023, N°24300
PermalinkCrise de la filière viti-vinicole : l’État s’engage avec la filière pour mettre en place des mesures de gestion conjoncturelles et structurelles
Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire, 06/02/2023
PermalinkLes bouchers, entre tradition et modernité
Groupe Bayard - la-croix.com, 12/12/2022
PermalinkLes boulangers indépendants peinent à endiguer l'essor des chaînes
Les Echos, 12/12/2022, N°23854
PermalinkCoupures d'électricité : les entreprises plongées dans l'incertitude
Les Echos, 05/12/2022, N°23849, p. 18
PermalinkLe métier de pâtissier
Rebondir, novembre - décembre 2022, N°270, pp. 42-43
PermalinkLes industriels prêts à livrer leurs recettes pour le futur
Terre-net Média, 14/10/2022
PermalinkEnquête sur les parcours professionnels des anciens apprentis de l'alimentation
CGAD (Confédération générale de l'alimentation en détail) 10/2022
PermalinkLes nouveaux fromagers de la French Tech
Les Echos, 12/09/2022, N°23789
PermalinkLa boulangère, ce n’est pas que la femme du boulanger
Le Monde, 07/08/2022, N°24132
PermalinkSur le rond-point, la guerre du pain
Le Monde, 17/07/2022, N°24114, p. 26
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